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1、餐厅服务员职位说明书餐厅服务员职位说明书部门：饮食部 岗位：餐厅服务员 行政级别：员工级主要职责1、认真贯彻、落实餐厅领班分配的各项工作任务并努力完成。2、严格按服务规范对客人进行服务。3、积极参加餐厅日常培训和现场培训，努力提高业务能力。4、爱护餐厅各类物资和财产，努力降低损耗。知识要求1、文化程度：高中或职业中学毕业。2、职业专业知识：酒店及餐厅业务知识。3、外语知识：能用英语与客人进行沟通和为客人点菜。4、其它相关知识：菜式烹制的基本知识；酒水基本知识；顾客心理学。能力要求1、业务实施：熟练掌握餐厅服务的技能技巧；熟记各项操作规程并遵照执行；熟练操作餐厅的各项设备。2、判断能力：能及时发
2、现服务。3、协调能力：能配合同事完成日常的接待服务工作；有良好的人际关系。经历要求三个月以上实习的工作经验。培训要求曾经接受之专业培训：入职培训；业务理论知识培训；实操培训；各级关系1、直属上级：餐厅领班2、与其它部门的关系：与各餐厅服务员、酒水部酒水员、管事部员工、厨房厨工等同级。其它要求同 上1、个人要求：五官端正、身体匀称、健康状况良好；身高：男 170CM 以上，女160CM 以上；无体味，无传染病；形象较佳。2、素质要求：有上进心，对企业忠诚；能吃苦耐劳，不计较个人得失；谦虚好学，反应快，肯动脑；自律守记，工作踏实。3、年龄要求：1830 岁。职位招聘在编制范围内，由部门经理进行招面
3、试。餐厅迎送员职位说明书餐厅迎送员职位说明书部门：饮食部 岗位：餐厅迎送员 行政级别：员工级主要职责1、认真贯彻、落实领班分配的各项工作任务并努力完成。2、严格按服务规范对客人进行服务，及时纠正下属的操作失误。3、积极参加餐厅日常培训和现场培训，努力提高业务能力。4、爱护餐厅各类物资和财产，努力降低损耗。知识要求1、文化程度：高中或职业中学毕业。2、职业专业知识：酒店及餐厅业务知识。3、外语知识：能用英语与客人进行沟通。4、其它相关知识：菜式烹制的基本知识；酒水基本知识；顾客心理学。能力要求1、业务实施：熟练掌握迎送工作技巧及餐厅服务的技能技巧；熟记各项操作规程并遵照执行；熟练操作餐厅的各项设
4、备。2、组织协调：能配合同事完成日常的接待服务工作；有良好的人际关系。3、沟通能力：善于与客人交流、沟通，及时掌握客人喜好及习惯。经历要求一年以上的工作经验。培训要求1、曾经接受之专业培训：入职培训；业务理论知识培训；实操培训；管理基础知识培训。各级关系1、直属上级：领班。2、与其它部门的关系：与各厅服务员、酒水部酒水员、管事部员工、厨房厨工等同级。其它要求同 上1、个人要求：五官端正、身体匀称、健康状况良好；165CM 以上；无体味，无传染病；形象较佳。2、素质要求：有上进心，对企业忠诚；能吃苦耐劳，不计较个人得失；谦虚好学，反应快，肯动脑；自律守记，工作踏实。3、年龄要求：1825 岁。职
5、位招聘在编制范围内，由部门经理进行招面试。中餐厅主管职位说明书中餐厅主管职位说明书部门：餐饮部 职位：中餐厅副经理 行政级别：主管主要职责1、全面负责餐厅的服务及日常工作、调配人力分配工作。2、管理和检查餐厅的环境卫生，检查服务员的仪容仪表状况。3、负责召开班前、后例会，处理客人的一般投诉。知识要求1、文化知识：大专以上学历。2、职业专门知识：熟识中餐的服务程序、流程及操作技能，宴会、会议的设计。3、外语知识：懂英语基础酒店用语。4、其它相关知识：熟识中餐菜式的基本知识，各地方的风土人情，饮食忌讳。能力要求1、业务实施：熟识宴会、会议的服务程序，协助上级完成接待任务。2、判断能力：能处理营业过
6、程中的突发事件和一般的客人投诉。3、组织协调：配合部门完成营业目标计划，大型接待任务与相关部门的协调工作。经历要求两年以上主管相关业务的工作经验。培训要求1、参加过主管业务知识培训。2、能对下属领班、员工进行业务知识培训和考核。各级关系1、直属上级：餐厅经理。2、直属下级：餐厅领班。3、与其他部门的关系：与管事部经理、宴会部经理、西餐厅副经理、酒水部经理、厨房副大厨平级。其 它1、年龄要求：25-30 岁。2、身体要求：五官端正，身体匀称，身高：男 170CM 以上，女 160CM 以上，无体味，形象较佳。3、语言：标准普通话、广州话、英语。职位任免在编制范围内，由部门经理根据工作需要、个人素
7、质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，先报请人事培训部批准后，再由总经理批准实施。西餐厅主管职位说明书西餐厅主管职位说明书部门：餐饮部 职位：西餐厅副经理 行政级别：主管主要职责1、全面负责餐厅的服务及日常工作、调配人力分配工作。2、管理和检查餐厅的环境卫生，检查服务员的仪容仪表状况。3、负责召开班前、后例会，处理客人的一般投诉。知识要求1、文化知识：大专以上学历。2、职业专门知识：熟识西餐的服务程序、流程及操作技能，宴会、酒会的设计。3、外语知识：懂英语一般会话及酒店专业英语。4、其它相关知识：熟识西餐菜式的基本知识，世界各地的风土人情，饮食忌讳。能力要求1、业务实施：熟识宴会、酒会的
8、服务程序，协助上级完成接待任务。2、判断能力：能处理营业过程中的突发事件和一般的客人投诉。3、组织协调：配合部门完成营业目标计划，大型接待任务与相关部门的协调工作。经历要求两年以上主管相关业务的工作经验。培训要求1、参加过主管业务知识培训。2、能对下属领班、员工进行业务知识培训和考核。各级关系1、直属上级：餐厅经理。2、直属下级：餐厅领班。3、与其他部门的关系：与管事部经理、宴会部经理、中餐厅副经理、酒水部经 理、厨房副大厨平级。其 它1、年龄要求：25-30 岁。2、身体要求：五官端正，身体匀称，身高：男 170CM 以上，女 160CM 以上，无体味，形象较佳。3、语言：标准普通话、广州话
9、、英语。职位任免在编制范围内，由部门经理根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，先报请人事培训部批准后，再由总经理批准实施。宴会部主管职位说明书宴会部主管职位说明书部门：餐饮部 职位：宴会部经理 行政级别：主管主要职责1、全面负责饮食部的宴会、会议推销，开拓宴会、会议市场，加强宴会、会议的销售工作。2、部门经理、总厨做好菜牌、菜单的设计工作。1、配合各部门做好宴会、会议的组织、计划工作。知识要求1、文化知识：大专以上学历2、职业专门知识：熟识菜单设计、菜式的成本控制、毛利。3、外语知识：懂英语基础酒店用语。其它相关知识：熟识中、西餐菜式的基本知识，各地方的风土人情，饮食
10、忌讳，会独立电脑操作。能力要求1、业务实施：熟识宴会、会议的接待程序，菜牌、菜单设计。2、判断能力：能处理宴会、会议组织实施过程中的客人投诉。3、组织协调：配合部门完成销售目标计划，与相关部门的协调工作。经历要求两年以上主管相关业务的工作经验。培训要求1、参加过主管业务知识培训。2、能对下属领班、员工进行业务知识培训。各级关系1、直属上级：餐饮部经理。2、直属下级：宴会部领班。3、与其他部门的关系：与管事部经理、西餐厅副经理、中餐厅副经理、酒水部经理、厨房副大厨平级。其 它1、年龄要求：25-30 岁。2、身体要求：五官端正，身体匀称，身高：男 170CM 以上，女 160CM 以上，无体味，
11、形象较佳。3、语言：标准普通话、广州话、英语。职位任免在编制范围内，由部门经理根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，先报请人事培训部批准后，再由总经理批准实施。酒水部主管职位说明书酒水部主管职位说明书部门：餐饮部 职位：酒水部经理 行政级别：主管主要职责1、全面负责酒水部就吧的服务及日常管理工作、调配人力分配工作。2、负责检查酒水部的存货和签发请购、领料单。3、负责监督酒水的消耗和成本控制。知识要求1、文化知识：大专以上学历。2、职业专门知识：熟识酒水的服务程序、流程及操作技能，鸡尾酒的调制。3、外语知识：懂英语一般会话及酒店专业英语。4、其它相关知识：熟识酒水的产地
12、、特点等基本知识，世界各地的风土人情，饮食忌讳。能力要求1、业务实施：熟识宴会、酒会及酒吧的服务程序，有评估酒水质量的能力。2、判断能力：能处理营业过程中的突发事件和一般的客人投诉。3、组织协调：配合部门完成营业目标计划，大型接待任务与相关部门的协调工作。经历要求两年以上主管相关业务的工作经验。培训要求1、参加过主管业务知识培训。2、能对下属领班、员工进行业务知识培训和考核。各级关系1、直属上级：西餐部经理。2、直属下级：酒水领班。3、与其他部门的关系：与管事部经理、宴会部经理、中餐厅副经理、西餐厅副经理、厨房副大厨平级。其 它1、年龄要求：25-30 岁。2、身体要求：五官端正，身体匀称，身
13、高：男 170CM 以上，女 160CM 以上，无体味，形象较佳。3、语言：标准普通话、广州话、英语。职位任免在编制范围内，由部门经理根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，先报请人事培训部批准后，再由总经理批准实施。中餐厅领班职位说明书中餐厅领班职位说明书部门：饮食部 职位：中餐领班 行政级别：助理主管主要职责1、认真贯彻、落实餐厅主管分配的各项工作任务并努力完成。2、带领下属员工严格按服务规范对客人进行服务，及时纠正下属的操作失误。3、负责餐厅日常培训和现场培训，努力提高下属员工的业务能力。4、保管所管辖区域内的各类餐厅物资和财产，努力降低损耗。知识要求5、文化程度
14、：高中或职中以上。6、职业专业知识：管理基础知识。7、外语知识：能用英语与客人进行沟通和为客人点菜。8、其它相关知识：菜式烹制的基本知识；酒水基本知识；顾客心理学。能力要求4、业务实施：熟练掌握餐厅服务的技能技巧；熟记各项操作规程并遵照执行；熟练操作餐厅的各项设备。5、判断能力：能及时发现并纠正下属员工错误的操作。6、组织协调：能带领下属员工完成日常的接待服务工作；有良好的人际关系。经历要求一年以上的工作经验。培训要求2、曾经接受之专业培训：入职培训；业务理论知识培训；实操培训；管理基础知识培训。2、对下属的培训能力：能够根据各项制度及操作规程对服务员进行培训。各级关系2、直属上级：餐厅主管。
15、3、直属下级：服务员。3、与其它部门的关系：与各餐厅领班、酒水部领班、管事部领班、厨房主厨等助理主管级同级。其它要求3、个人要求：五官端正、身体匀称、健康状况良好；身高：男 172CM 以上，女162CM 以上；无体味，无传染病；形象较佳。4、素质要求：有上进心，对企业忠诚；能吃苦耐劳，不计较个人得失；谦虚好学，反应快，肯动脑；自律守记，工作踏实。3、年龄要求：2028 岁。职位任免在编制范围内，由部门经理根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，报请人事培训部批准后实施。西餐厅领班职位说明书西餐厅领班职位说明书部门：饮食部 职位：西餐领班 行政级别：助理主管主要职责1、认真贯彻、落实餐厅主管分配的各项工作任务并努力完成。2、带领下属员工严格按服务规范对客人进行服务，及时纠正下属的操作失误。3、负责餐厅日常培训和现场培训，努力提高下属员工的业务能力。4、保管所管辖区域内的各类餐厅物资和财产，努力降低损耗。知识要求1、文化程度：高中或职中以上。2、职业专业知识：管理基础知识。3、外语知识：能用英语与客人进行沟
