《扁豆炒肉丝20661》由会员分享,可在线阅读,更多相关《扁豆炒肉丝20661(4页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
家常快手小炒家常快手小炒-扁豆炒肉丝扁豆炒肉丝今天上一道很家常的快手小炒,这是前几天上班时,下班回家后匆匆做的小炒,配米饭很不错,很下饭。俺这段时间上火了,嘴上生了泡,不敢再吃辣椒了,炒这菜时没放干辣椒,如果喜欢辣椒的可一定要放几个,那样会更好吃些,也更下饭。原料:原料:宽扁豆、猪里脊、青椒一个、蒜、姜、生抽一大匙、老抽一小匙、盐、糖一点点、干淀粉一小匙、蚝油 1/2 茶匙、料酒 1 茶匙。做法:做法:1、猪里脊清洗干净,顺着肉的纹理切成丝,扁豆去掉老筋,斜着切成丝。姜切丝,青椒洗净切成细丝,蒜切薄片备用;2、将切好的猪肉丝,同生抽,老抽,料酒,盐(1 克),糖,蚝油,干淀粉,一点植物油拌匀,腌 5 分钟左右;3、锅中倒入油,,油温 5 成热时,放入腌好的猪肉丝,中火将肉丝炒白后盛出;4、锅里重新放油,油温 4 成热时,放入一半的蒜片和姜丝,炒出香味,放入煸豆丝,中火煸炒。当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,放入青椒丝,炒好的肉丝,继续翻炒 1 分钟;5、扁豆丝即将出锅时,撒入剩余的蒜片即可(放入几片蒜片,会提味儿的,味道很不错)。温馨小提示:温馨小提示:1、扁豆一定要炒熟了再吃,否则容易会引起不良反应甚至中毒。