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1、 实验十一实验十一 细菌常用生理生化反应实验接种细菌常用生理生化反应实验接种生物科学生物科学 贺冰冰贺冰冰 040012010025040012010025 周二周二 9 9、0 0 节节一、一、 实验目的：实验目的： 学习各种生理生化反应实验的原理 学习巩固各种生理生化反应实验的接种方式并熟练掌握各种接种方法二、二、 实验原理：实验原理： 葡萄糖发酵实验原理：糖发酵试验是常用的鉴别微生物的生化反应，在肠道细菌的鉴定上尤为重要。绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源和能源，但是它们在分解糖类物质的能力上有很大的差异。有些细菌能分解某种糖产生有机酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和气体（如氢气、甲烷、二氧化碳
2、等） ；产酸后溴甲酚紫指示剂可由紫色 pH(6.8)变为黄色（pH5.2） ，产气的细菌可使半固体培养基中存有气泡 V. P. 反应和甲基红试验原理：V. P. 反应：某些细菌在糖代谢过程中，分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸脱羧通过缩合和脱羧后转变成乙酰甲基甲醇（亦称三羟基丁酮） ，然后被还原为 2，3丁二醇，乙酰甲基甲醇在碱性条件下，被空气中的氧气氧化成为二乙酰，二乙酰再与蛋白胨中的精氨酸的胍基起作用生成红色化合物。此为 VP正反应（若培养基中胍基太少，可加少量肌酸等胍基化合物） 。在试管中加入 -萘酚时，可促进反应进行。甲基红反应：某些细菌在糖代谢过程中，将培养基中的糖先分解为丙酮酸，丙酮酸再
3、被分解为甲酸、乙酸、乳酸等。有机酸的产生可由加入甲基红指示剂的变色进行检测。甲基红变色范围为pH42（红）63（黄） 。细菌分解葡萄糖产酸，将培养液由原来的橘黄色变为红色，此为 MR正反应。 吲哚实验原理：某些细菌能够分解培养基内蛋白胨中的色氨酸，产主吲哚，吲哚与对二甲基氨基苯甲醛结合。形成玫瑰吲哚，为红色化合物，其反应如下： 柠檬酸盐实验原理：肠杆菌科各属细菌利用柠檬酸的能力不同，有的菌可利用柠檬酸钠作为碳源，有的则不能。某些菌分解柠檬酸形成 CO2、由于培养基中钠离子的存在而形成碳酸钠，使培养基碱性增加，根据培养基中的指示剂变色情况来判断试验结果。指示剂可用 1的溴麝香草酚蓝酒精溶液，变色
4、范围为 pH6.3（黄）76（蓝） 明胶水解实验：某些细菌能分泌明胶酶分解明胶，产生小分子物质。如果细菌具有分解明胶的能力，则平板培养基中的明胶被分解成小分子的物质，在平板上加上蛋白凝固剂后，明胶被分解部分的培养基呈现透明的状态，可以使菌落周围出现透明圈。7 淀粉水解实验原理：有些细菌具有合成淀粉酶的能力，可以分泌胞外淀粉酶。淀粉酶可以使淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖，淀粉水解后遇碘不再变蓝色 ,在平板上加上碘液后，有淀粉的部分培养基遇淀粉变为兰色, 淀粉被分解部分的培养基呈现透明的状态，可以使菌落周围出现透明圈。8 硫化氢产生实验原理：某些细菌能分解含硫氨基酸产生硫化氢，硫化氢遇重金属盐如铅盐、铁
5、盐时则生成黑色硫化铅或硫化铁沉淀，从而可确定硫化氢的产生。在培养基中加入柠檬酸铁铵,培养后观察是否有黑色沉淀产生。培养基中加入硫代硫酸钠是为了保持低的氧化还原电位,防止产生的硫化氢被空气中的氧氧化,采用固体穿刺接种也是为了更好的保持低的氧化还原电位。三、三、 实验器材：实验器材：1 培养基：生理生化反应用的各种平板, 斜面,液体,半固体培养基.2 器材：试管架，酒精灯，火柴，接种环(针)，牛皮纸, 记号笔等.3 菌种: 大肠杆菌,产气杆菌, 变形杆菌,枯草杆菌,恶臭假单胞菌.四四 实验操作：实验操作：(一) 接种: 标记按下表接种实验名称培养基接种方式菌种淀粉水解实验淀粉培养基平板 平板点种大
6、肠杆菌,枯草杆菌明胶分解富氏明胶培养基 平板点种大肠杆菌,枯草杆菌葡萄糖发酵葡萄糖发酵培养基半固体穿刺 大肠杆菌,恶臭假单胞菌柠檬酸盐利用柠檬酸盐培养基 斜面接种大肠杆菌,产气杆菌硫化氢产生实验 硫化氢产生实验培养基固体穿刺大肠杆菌,变形杆菌吲哚产生实验蛋白胨水培养基 液体接种大肠杆菌,产气杆菌甲基红和伏普实验葡萄糖蛋白胨水培养基液体接种大肠杆菌,产气杆菌硝酸盐还原实验 硝酸盐还原实验培养基液体接种大肠杆菌,恶臭假单胞菌(二) 培养将接种好的培养基放在 37培养箱中培养,两天后观察.两天后(时间待定)观察.五、五、 思考题：思考题：1 微生物鉴定的基本步骤是什么?答：分离菌株 扩增培养 制片观察形态 必要时进行染色 生化试验。2 常用于微生物分类鉴定的形态学特征有哪些?答：有培养特征、细胞形态及其染色特性、特殊的细胞结构、运动性等等。3 常用于微生物分类鉴定的生理生化特征有哪些?答：有营养类型、与氧气的关系、对温度的适应性、对渗透压的适应性、对 pH 的适应性、代谢产物等。
