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1、 食品卫生安全小知识 http:/ 2011 年 10 月 19 日1. 茶叶中含有茶碱，茶多酚，都具有杀菌消炎作用，茶叶中所含的维生素 C,E,B 可减缓感冒症状。2. 要注意猪肉上的“三腺”，即甲状腺（在头部周围），肾上腺（在腰子附近），淋巴腺（在颈部， 腿部），这三腺是不能食用的。3.烧过又烧的开水和在热水瓶里放了数天的开水也不能喝，因为里面的亚硝酸盐增多了。4. 白开水是排毒的首选饮料，因为它可以稀释毒素在机体组织中的浓度，加快其代谢速度，促进毒素 及时从尿液中排出体外。5. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的维生素 A，维生素 B12 和维生素 C 以及矿物质中的钙与铁要比 浅色蔬菜
2、含量少，而浅色蔬菜又比绿菜和黄色蔬菜的含量少。6. 营养学的研究证实，蔬菜中的各种维生素，一经受热或多或少都会损失，科学的吃法是生食。可生 食的植物很多，如胡萝卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麦芽等。7. 食品规定的的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品质量 的期限，在此期限，食品的所有指标都符标签上或产品标准的规定；食品的保存期则可以理解为有效期， 也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期。8. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便面，臭豆腐，葵花籽，动物内脏，烤牛，羊肉，腌菜，油条。9. 粉丝为富含铝的食品，不宜多吃。饮用白酒要防止铅中毒
3、。10. 日常饮食十忌：忌零食，忌过饥过饱，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌边看边食，忌走路吃东西，忌 嬉笑打闹，忌食过寒过热食物，忌过食甘肥之品。11. 空腹六忌：忌饮酒，忌吸烟，忌饮茶，忌喝牛奶和豆浆，忌吃柿子。期吃糖。12. 生吃鸡蛋对人体有害，会引起中毒；鸡蛋脏了，也不宜用清水冲洗。熟蛋不宜用冷水冷却。13. 菜汤要当天喝完，青菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐 会还原成亚硝酸盐，对人体有害。14. 食用新鲜黄花菜会引起食物中毒，因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，本身无毒，进入人体之后被氧 化成二秋水仙碱，有强烈毒性。15. 不少人吃水果时喜欢连皮食下，认为果皮
4、中的某些营养物质比果肉中的含量还丰富，其实，这种吃 法是不对的，常食带皮水果会引起农药中毒，水果在喷洒农药后，残留物大部分积存在果皮里。16. 过量食用味精会引起中毒，另外，味精不宜放得过早，因为味精加温时间过长，会变成焦谷氨酸钠 是一种有毒物质。17. 酸奶保留了鲜奶的蛋白质，脂肪等营养物质，还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进新陈代谢，酸奶 中的乳酸杆菌能产生乳酸，降低肠道内的 PH 值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的伤害。18. 目前，人们在吃的问题上还存在着一定得误区：一是食不厌精，一谈到营养，似乎就离不开山珍海 味和鸡鸭鱼肉；另一种极端的倾向是以素食为主，不沾一点荤腥。19. 在
5、凉拌菜中加入适量食醋，不仅能使菜的味道鲜美，还可以杀死凉拌菜中的病菌，特别是海产品。20. 萝卜，民间素有“小人参”之称，其所含维生素 C 比梨，桔等高 8 倍，所含核黄素也很高。茶，会使儿童的智力下降。食品卫生安全小知识食品卫生安全小知识1. 茶叶中含有茶碱，茶多酚，都具有杀菌消炎作用，茶叶中所含的维生素 C,E,B 可减缓感冒症状。2. 要注意猪肉上的“三腺”，即甲状腺（在头部周围），肾上腺（在腰子附近），淋巴腺（在颈部，腿部），这三腺是不能食用的。3.烧过又烧的开水和在热水瓶里放了数天的开水也不能喝，因为里面的亚硝酸盐增多了。4. 白开水是排毒的首选饮料，因为它可以稀释毒素在机体组织中的
6、浓度，加快其代谢速度，促进毒素及时从尿液中排出体外。5. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的维生素 A，维生素 B12 和维生素 C 以及矿物质中的钙与铁要比浅色蔬菜含量少，而浅色蔬菜又比绿菜和黄色蔬菜的含量少。6. 营养学的研究证实，蔬菜中的各种维生素，一经受热或多或少都会损失，科学的吃法是生食。可生食的植物很多，如胡萝卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麦芽等。7. 食品规定的的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品质量的期限，在此期限，食品的所有指标都符标签上或产品标准的规定；食品的保存期则可以理解为有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品
7、的最终食用期。8. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便面，臭豆腐，葵花籽，动物内脏，烤牛，羊肉，腌菜，油条。9. 粉丝为富含铝的食品，不宜多吃。饮用白酒要防止铅中毒。10. 日常饮食十忌：忌零食，忌过饥过饱，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌边看边食，忌走路吃东西，忌嬉笑打闹，忌食过寒过热食物，忌过食甘肥之品。11. 空腹六忌：忌饮酒，忌吸烟，忌饮茶，忌喝牛奶和豆浆，忌吃柿子。期吃糖。12. 生吃鸡蛋对人体有害，会引起中毒；鸡蛋脏了，也不宜用清水冲洗。熟蛋不宜用冷水冷却。13. 菜汤要当天喝完，青菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。14. 食用
8、新鲜黄花菜会引起食物中毒，因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，本身无毒，进入人体之后被氧化成二秋水仙碱，有强烈毒性。15. 不少人吃水果时喜欢连皮食下，认为果皮中的某些营养物质比果肉中的含量还丰富，其实，这种吃法是不对的，常食带皮水果会引起农药中毒，水果在喷洒农药后，残留物大部分积存在果皮里。16. 过量食用味精会引起中毒，另外，味精不宜放得过早，因为味精加温时间过长，会变成焦谷氨酸钠是一种有毒物质。17. 酸奶保留了鲜奶的蛋白质，脂肪等营养物质，还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进新陈代谢，酸奶中的乳酸杆菌能产生乳酸，降低肠道内的 PH 值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的伤害。18. 目前，人
9、们在吃的问题上还存在着一定得误区：一是食不厌精，一谈到营养，似乎就离不开山珍海味和鸡鸭鱼肉；另一种极端的倾向是以素食为主，不沾一点荤腥。19. 在凉拌菜中加入适量食醋，不仅能使菜的味道鲜美，还可以杀死凉拌菜中的病菌，特别是海产品。20. 萝卜，民间素有“小人参”之称，其所含维生素 C 比梨，桔等高 8 倍，所含核黄素也很高。儿童不宜多吃的食物儿童不宜多吃的食物酒，儿童喝酒会造成慢性酒精中毒，对其身心健康造成严重威胁。咖啡，由于咖啡因的作用，会使儿童心跳加快，引起心律不齐，产生兴奋和失眠，影响休息和体力恢复。糖类，会导致肥胖，多吃糖类还会导致嗜酸杆菌增加，牙齿受到腐蚀，易生龋齿，又会妨碍骨齿的钙化， 会使儿童变得无力气和脾气暴躁，脑神经会受到严重影响还有，人参食品，罐头食品，含铝食品，烤熏食 品，含铅食品，腌渍食品，多味瓜子，过咸食品，冰镇食品
