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1、【2011【2011 酒店管理资料酒店管理资料】星级酒店筹建的要点星级酒店筹建的要点銆?011 閰掑簵绠悊璧勬枡銆戞槦绾 厭搴楃寤虹殑瑕佺偣鏈枃鐢辨竻闆竻娓呰础鐚?浜旀槦绾 厭搴楃寤虹殑瑕佺偣鐩墠锛屽叏鍥藉悇鍦扮殑楂樻槦绾 厭搴楀叴寤虹儹涓鐩存寔缁紝鍚屾埧鍦颁骇浣忓畢鐩告瘮锛屽彈鍒扮殑閲戣瀺 鍗辨満鐨勫奖鍝嶄篃灏忓緱澶氾紝涓浜涙姇璧勪汉鎯虫姇璧勫叴寤洪珮鏄熺骇閰掑簵锛屼絾鑷繁鍙堜笉涓撲笟锛岃 浜烘潵鍋氾紝鑷繁涔熷簲璇楂樻槦绾 厭搴楄繘琛屼竴浜涗簡瑙紝鎰挎垜杩欑瘒鏂囩珷鑳界粰鍑轰竴鐐圭偣甯?鍔紝鏈夌枒鎯戜箣澶勬効涓庡瀹跺叡鍚屾帰璁?涓銆佸缓绔嬩簲鏄熺骇閰掑簵鐨勭洰鐨?寤虹珛浜旀槦绾 厭搴楃殑鐩殑
2、锛?寤虹珛浜旀槦绾 厭搴楃殑鐩殑 1 銆佸钩鍙颁笌妗 骞冲彴涓庢姊佺殑浣滅敤锛氶珮鏄熺骇閰掑簵鏄皯鏁颁汉鎵嶈兘鎷湁鐨勯噸瑕佺殑鏀挎不銆佺粡娴庡钩鍙帮紝 骞冲彴涓庢姊?鏄笌鏀跨晫銆佸晢鐣屽強鍏朵粬棰嗗煙娌熼氱殑妗锛岄氳繃瀹冨彲浠瀺璧勩佸彲浠畬鎴愪竴浜涒滈珮闅?搴濈殑鍔綔銆?2 銆佹爲绔嬩紒涓氱殑鍝佺墝 鍝佺墝锛?鍝佺墝 鍥藉唴杈冩湁瑙勬 銆佸悕姘旂殑澶 瀷闆嗗洟鎴栦紒涓氾紝閮芥湁鑷繁鐨勯珮鏄熺骇閰掑簵锛岄氳繃杩欎釜 鏈鎵溂銆佹渶鐩磋銆佹渶鏈夎鏈嶅姏鐨勭獥鍙潵灞曠幇鏈紒涓氱殑鍝佺墝銆佸舰璞佸疄鍔涖佷紒涓氭枃 鍖栥?灏叾鐜板湪浼楀鐨勬埧鍦颁骇寮鍙戝晢閮借璇嗗埌浜嗭細鎴垮湴浜 湰韬緢闅惧舰鎴愬搧鐗岋紝
3、鍝?鏄嚑鍗佷竾骞虫柟绫崇殑灏忓尯寤鸿閮藉緢闅惧舰鎴愬搧鐗岋紝 浣嗛珮鏄熺骇閰掑簵鍦競鍦轰笂寰堝鏄撳舰鎴?鍝佺墝锛屾墍浠紝鑰冭檻鍒板缓绔嬩紒涓氱殑鍝佺墝锛岃冭檻鍒版彁鍗囨墍瑕佸紑鍙戠殑浣忓畢鍙婂懆杈瑰尯鍩熺殑 鏁翠綋浠峰硷紝鍦紑鍙戝缓璁句綇瀹呭皬鍖虹殑鍚屾椂寤鸿楂樻槦绾 厭搴椼?3 銆佹姇璧勬柊寤洪珮鏄熺骇閰掑簵杩樻湁鍏朵粬鐨勭泭澶勶細 棣栧厛鏄姇璧勭殑绋冲畾鎬?绋冲畾鎬 瘮杈冨己锛岀浉搴旀潵璇撮闄浉瀵逛笉澶 紱 绋冲畾鎬?鍏舵鏄垚闀挎?鎴愰暱鎬 銆傝櫧鐒堕厭搴楁姇璧勬槸璧勯噾瀵嗛泦鍨嬫姇璧勶紝浣嗘槸鎬讳綋鏉湅鎴愰暱鎬 瘮 鎴愰暱鎬?杈冨锛?鏈鍚庢槸鐜伴噾娴?鐜伴噾娴佺殑浣滅敤銆傞厭搴楃殑缁忚惀
4、浼氬舰鎴愮 瀹氱殑銆佽緝澶 噺鐨勭幇閲戞祦锛屼粠浼佷笟 鐜伴噾娴?缁忚惀鐨勮搴潵璇达紝鐜伴噾娴佹瘮鍒鼎杩橀噸瑕?姝槸杩欎釜鐜伴噾娴佹晥搴旓紝浣垮緢澶氶厭搴楃殑鎶?璧勫晢鍗充娇鏆傛椂浜忔崯涔熻缁 画缁忚惀銆?浜屻侀厭搴楃殑鎶曡祫鎴愭湰鍙婂洖鎶垎鏋?閰掑簵鐨勬姇璧勬垚鏈強鍥炴姤鍒嗘瀽锛?閰掑簵鐨勬姇璧勬垚鏈強鍥炴姤鍒嗘瀽 1 銆佹寜鐓 缓绛戝崟浣嶉潰绉殑浠锋牸锛堜笉鍖呮嫭涔板湴鐨勯挶锛夛細浜旀槦绾 厭搴椾竴鑸负锛?000 鈥?10000 鍏?m2 锛岋紙鍥涙槦绾 厭搴椾竴鑸负锛?000 鈥?000 鍏?m2 锛涳級2 銆佹寜鐓 鎴挎绘暟璁畻锛氫簲鏄熺骇鎬婚犱环=鎴块棿鏁懊?50 涓囧厓/闂?3 銆
5、?浠厭搴楁诲缓绛戦潰绉潎鎽婅嚦瀹埧锛?鍒欐瘡闂村鎴挎墍鍗犲缓绛戦潰绉负锛?浜旀槦涓?120m2 锝?180m2 锛岋紙鍥涙槦涓?90m2 锝?10m2 锛?4 銆佹姇璧勬垚鏈被鍒瘮渚嬬殑澶 嚧鍒掑垎锛氬湡寤烘垚鏈崰 30%銆佹満鐢垫垚鏈崰 30%銆佽淇垚鏈?鍗?40%锛?5 銆佷腑鍥界殑浜旀槦绾 厭搴楁姇璧勫洖鎶巼鑳借揪鍒?8%鎴?9%灏变笉閿欎簡锛屼竴鑸姇璧勫洖鎶懆鏈熶负 15-20 骞?涓夈侀夋嫨寤虹珛浜旀槦绾 殑绫诲埆 閫夋嫨寤虹珛浜旀槦绾 殑绫诲埆锛氭槸鍟嗗姟閰掑簵鍏煎甫涓鑸細璁姛鑳介厭搴楋紵绾害鍋囧瀷閰?閫夋嫨寤虹珛浜旀槦绾 殑绫诲埆 搴楋紵搴亣鍏间細璁瀷閰掑簵锛?閰掑簵绫诲埆椁愰
6、鍟嗗姟閰掑簵 搴亣閰掑簵 鍟嗗姟浼氳鍨嬮厭搴?鍟嗗姟浼氬睍鍨嬮厭搴?鈽呪槄鈽?鈽?鈽呪槄鈽呪槅 鈽呪槄鈽呪槄 鈽呪槄鈽呪槅鍚勯鍔熻兘鎵鍗犲熀鏈瘮渚嬶紙鎸夌獊鍑虹殑姣斾緥绋嬪害琛锛?濞变箰 鈽呪槄鈽嗏槅 鈽呪槄鈽呪槅 鈽呪槄鈽嗏槅 鈽呪槄鈽嗏槅 浼戦棽 鈽呪槅鈽嗏槅 鈽呪槄鈽呪槄 鈽呪槅鈽嗏槅 鈽呪槄鈽嗏槅 浼氳 鈽呪槄鈽呪槅 鈽呪槄鈽嗏槅 鈽呪槄鈽呪槄 鈽呪槄鈽呪槄 浼氬睍 鈽嗏槅鈽嗏槅 鈽嗏槅鈽嗏槅 鈽呪槄鈽呪槅 鈽呪槄鈽呪槄 浣忓 鈽呪槄鈽呪槄 鈽呪槄鈽呪槄 鈽呪槄鈽呪槄 鈽呪槄鈽呪槄鍥涖侀夊潃鈥斺斿彲琛屾 皟鏌姤鍛婏紙鑷繁鍋氾紝鍚屾椂璇烽厭搴椾笓涓氫汉澹仛锛岀劧鍚庡姣旓級鈥?鈥旈厭搴楀缓
7、閫犳垚鏈殑澶 嚧鍒嗘瀽浜斻佺粍寤鸿嚜宸辩殑涓涓厭搴椾笓涓氱寤哄洟闃熲斺旇閰掑簵涓撲笟瑁呴璁捐鍏徃鍑鸿璁柟 妗堬細鍦繖涓繃绋嬩腑锛岃璇粏鍒嗘瀽锛?1 銆侀厭搴楁。娆佺被鍒殑纭畾锛?2 銆佸悇鏈嶅姟椤圭洰鍔熻兘鐨勫悕绉般佸姛鑳藉竷灞銆佸悇鍗犲缓绛戦潰绉瘮渚嬶紱 3 銆佸悇椤圭浠舵弧瓒充簲鏄熺骇鏄熺骇璇勫畾纭欢瑕佹眰銆佹弧瓒崇粡钀鐞嗕究鎹峰苟鏈澶 搴檷浣?绠悊鎴愭湰銆佹弧瓒充汉鎬 寲鍜岃垝閫傚寲銆佹渶澶 寲鍦板垱閫犲埄娑佹渶绉戝鍦版帶鍒惰兘鑰楃瓑浜斿 椤硅姹傦紱 4 銆佺 3 椤圭殑鍏蜂綋瀹炴柦鏂规锛?5 銆侀鏈熸湭鏉?5 鈥?0 骞村唴鐨勫彂灞曢渶姹傦紝鍋氬鍚勭绠嚎鐨勯鐣欍侀鍩嬶紱 鍏佸舰鎴愰厭搴
8、楀垵姝璁柟妗堝悗锛屾壘涓瀹跺缓绛戣璁櫌鎸夌収姝厭搴楀垵姝璁柟妗堝仛閰?搴楀缓绛戣璁柟妗堬紙姘淬佹殩銆佺數銆佸湡寤恒佺粨鏋勫浘绾革級鈥斺斾細瀹斺旈厭搴椾笓涓氳楗拌 璁叕鍙稿嚭閰掑簵瑁呴娣卞寲璁捐鏂规鈥斺斾細瀹斺斿皢瑁呴娣卞寲璁捐鏂规閫掍氦寤虹瓚璁?璁櫌锛岀敱寤虹瓚璁捐闄粺涓鍑烘柦宸浘绾革紙鍚勪笓涓氳摑鍥撅級鈥斺斿紑濮嬫柦宸紝鍚屾椂閰掑簵涓?涓氳楗拌璁笀鍙婂悇涓撲笟宸甯堣窡韪幇鍦猴紝鍙婃椂瑙喅闂 涓冦佸叿浣撶殑鎿嶄綔锛?鍏蜂綋鐨勬搷浣滐細 鍏蜂綋鐨勬搷浣?鈽呮柦宸讳綋璁垝鐨勫埗瀹?鏂藉伐鎬讳綋璁垝鐨勫埗瀹氾細 鏂藉伐鎬讳綋璁垝鐨勫埗瀹?鈽嗗湡寤猴紝 5 涓囧钩鏂瑰缓绛戦潰绉殑鏂藉伐鏈熶竴鑸负 13
9、-15 涓湀锛堝湪鍖楁柟锛岃鑰冭檻鍐鍐?鍦熸湡銆佹槬鑺傛斁鍋囩殑褰卞搷锛夛紱 鈽嗗皝椤跺悗锛屾寜鍏堝悗椤哄簭锛屽紑濮嬫槸涓绌鸿皟绠亾銆佺粰鎺掓按銆佹秷闃层佸己鐢点佸急鐢点佸 绔嬮潰鏂藉伐锛屽墠闈嚑椤瑰彲浠儴鍒嗕氦鍙変綔涓氾紝缁欐帓姘村強娑堥槻閮芥墦鍘嬭瘯姘村悗锛屾渶鍚庢墠鏄?鍐呰锛屽唴瑁呬竴鑸负 13 涓湀宸彸锛?鈽呭湡寤烘柦宸槦浼嶇殑閫夋嫨 鍦熷缓鏂藉伐闃熶紞鐨勯夋嫨锛?鍦熷缓鏂藉伐闃熶紞鐨勯夋嫨 鈽嗚祫鏍奸瀹斺斿叿澶囩敳绾 祫璐紝淇缓杩囬厭搴楃被寤虹瓚绛夌瓑锛屽綋鐒讹紝杩欎簺閮芥槸鍙互鎸?闈犵殑锛屾渶鍏抽敭鐨勬槸瑕佽冨療鍏舵槸鍚湁缁忔祹瀹炲姏锛岃嫢鑷繁鍏徃涓鐐圭幇閲戦兘娌湁锛岀函绮?闈犵敳
10、鏂规寜杩涘害鎷锛岄偅灏嗕細涓噸褰卞搷鏂藉伐杩涘害鐨勶紱 鈽嗙敳鏂瑰湪涓庝箼鏂癸紙鍦熷缓鏂藉伐鎵垮寘鍗曚綅锛夌璁悎鍚屾椂锛屼竴瀹氳娉槑锛氱敳鏂瑰湪鍚戜箼鏂?鎷粯鏂藉伐杩涘害娆剧殑鍚屾椂锛屽湪涔欐柟鎵鑱樼敤鐨勫缓绛戝伐浜哄伐璧勬敮浠橀棶棰樹笂锛屼箼鏂瑰繀椤绘寜 涓庡缓绛戝寘宸柟鎵绛捐鍚堝悓涓害瀹氱殑宸祫鏀粯鏂瑰紡鎵 锛岀敳鏂规湁璐换杩涜鐩戠潱锛屽惁 鍒欑敳鏂规湁鏉冨埄鏆傛椂涓鍚戜箼鏂瑰垝鎷柦宸繘搴銆?寤虹瓚宸汉鍥犲伐璧勪笉鑳藉緱鍒板強鏃?鏀?浠樿屽仠宸垨鍫垫斂搴滃闂殑浜嬩緥鍦叏鍥介兘鏈夊彂鐢燂紝 鎴戞墍鍦寤虹殑浜旀槦绾 厭搴楀伐绋嬩笂 灏卞彂鐢熻繃涓娆紝浣滀负鐢叉柟锛屾垜鍏徃鎸夊悎鍚岀害瀹氾紝鏍规
11、嵁瀹為檯鏂藉伐杩涘害鍚戜箼鏂瑰垝鎷簡 宸杩涘害娆撅紝浣嗕笉鐭亾鏄箼鏂规垬绾垮闀夸簡鑰屼笢鎸鐢簡鍛繕鏄鍏朵粬鐨勭獰绐匡紝鍙?姝氨娌湁鍙婃椂缁欏缓绛戝伐浜哄彂鏀惧伐璧勶紝浜庢槸灏卞紩鍙戜簡鍋滃伐銆佸牭甯傛斂搴滃闂殑浜嬩欢銆?涓鏃堕棿锛岃垎璁虹殑鐭涘閮芥寚鍚戜簡鎴戝叕鍙革紝鍏朵粬鐨勬埧鍦颁骇鍏徃鐪嬬潃绗戣瘽锛屼笉鏄庣湡鐩哥殑 杩樹互涓烘槸鎴戝叕鍙哥粡娴庡疄鍔涙湁闂鎴栨槸鑰佹澘蹇冨榛戯紝鐫瀹炴妸鑰佹澘缁欐皵寰楀鍛涳紒 鐩墠锛屽浗瀹舵湁鐩稿叧瑙勫畾锛屽缓璁炬柟鍜屾壙寤烘柟閮藉繀椤绘寜涓瀹氭瘮渚嬪悜鏀垮簻鏈夊叧閮棬 棰勪氦姘戝伐宸祫淇濊瘉閲戯紝灏辨槸鎷呭績鍑虹幇姘戝伐骞蹭簡娲绘嬁涓嶅埌閽憋紝鐢叉柟鎺箼鏂癸
12、紝涔欐柟鎺?浠栨柟鐨勪簨浠跺彂鐢熴傚湪杩欎釜闂涓婏紝鎴戞墍鍦殑鎴垮湴浜 叕鍙镐篃閬囧埌杩囬棶棰橈細鎸夎瀹氬叕 鍙稿悜鏀垮簻鏈夊叧閮棬瓒抽浜撼浜嗙浉搴旂殑淇濊瘉閲戯紝浣嗘壙寤烘柟鍗存嬁涓嶅嚭閽辨潵浜紝鍌竴娆?浜屾锛岀瓟搴斾簡灏辨槸娌湁閽变氦锛屼簬鏄紝鐢叉柟鐨勫紑宸瘉灏辨病娉曞姙锛屾病寮宸瘉锛屽湪閾惰 鍔炵悊璐锋鐨勬墜缁氨杩涜涓嶄笅鍘汇?鐢辨鍙绛捐鍚堝悓鍓嶈冨療鍦熷缓鎵垮寘鏂圭殑鐪熷疄缁忔祹瀹炲姏鏄涔堝叧閿紒鈽呭湡寤烘柦宸殑杩涘害銆佽川閲忕殑鐩戠潱鍜岀鐞嗭細 鍦熷缓鏂藉伐鐨勮繘搴佽川閲忕殑鐩戠潱鍜岀鐞嗭細 鍦熷缓鏂藉伐鐨勮繘搴?鈽嗚姹備箼鏂瑰仛鍑哄垏瀹炲彲琛岀殑鏂藉伐缁勭粐璁捐锛?鈽嗙敳鏂圭殑鐜板
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