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1、食用菌废料的饲料运用食用菌废料的饲料运用菌糠在饲料方面的利用食用菌菌糠是栽培各种菌类后剩下的废弃物，其内含有氨基酸、蛋白质及其他的营养物质，有“菌体蛋白”之称，含有大量菌丝体。其主要基质有棉籽壳、玉米芯、锯木屑及多种作物秸秆和工业废料。据估计，我国每年的菌糠年生产量已达 500600 万吨，这是一笔丰富的可再利用的资源。现将有关问题介绍如下：1、利用菌糠作饲料有哪些科学依据？ 答：经食用菌转化后的菌糠，纤维素、半纤维素和木质素等均已被不同程度的降解，还含丰富的菌体蛋白、多糖、维生素及Fe、Ca、Zn、Mg 等微量元素，其营养价值可与麦麸、玉米面相比；且作物秸秆经食用菌转化以后呈疏松多孔状，易于
2、粉碎，气味芳香，适口性好。 据测定，每 100 公斤菌糠干料中，仍有 40%55%的食用菌丝体残留在肥料中，菌糠中粗蛋白含量大多在 6%8%，粗纤维素降低50%，木质素降低 30%左右。这为充分利用菌糠作饲料提供了科学依据。经过适当处理，可以做成饲料、饵料或其它添加剂，用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养，替代部分粮食，降低生产成本。 2、如何制作菌糠饲料？ 答：制作菌糠饲料的工艺流程是:选取菌糠干燥粉碎成品。也就是将采收过 34 茬菌类的原料，进行认真挑选,选取菌丝洁白,料块结实,切除霉变和腐烂成份的菌糠,最好能将几种菌糠搭配起来,晒干或烘干后,粉碎成粒状或粉状,即为加
3、工的成品。也可将新鲜菌糠进行青贮,随用随取。 3、使用菌糠作饲料有哪些方法，还应注意哪些问题？ 答：菌糠作饲料目前主要有以下三种使用形式： （1）鲜饲。可按一定比例直接配入饲料中饲喂动物。这种使用方式要注意一定使用新鲜菌糠，并保证菌糠中不含土粒、杂菌，污染部分要去除。 （2）复合干饲料。将采收 34 茬不同菌类的菌糠认真地进行挑选，取菌丝洁白、料块结实、无霉变和腐烂部分，晒干或烘干后粉碎，存放于阴凉干燥处。使用时再按一定比例添加到畜禽的饲料中去。 （3）发酵饲料。选地势高、干燥处挖宽 5060cm、深 50cm、长度不限的土坑，内铺塑料薄膜，放入 10cm 厚新鲜无污染菌糠，糠面撒一层盐，盐上
4、再放菌糠，直到凸出地面 510cm 为止。盐的用量为鲜菌糠的 0.5%，层层压实，上盖塑料薄膜，发酵 550 天后随用随取。 注意事项：菌糠使用量的多少，要根据其营养价值来决定。并且要在保证饲料中的粗纤维含量不超过国标时，尽可能替代日粮中的部分糠麸类饲料。菌糠使用参考量（按风干重量计）：菌糠可占配合饲粮的比例是：仔猪 5%10%，小猪 10%20%，中猪25%30%，大猪 30%40%，成年母猪 40%50%；鸡 5%10%，鸭、鹅 10%20%；牛、羊 30%60%；兔 10%25%；鱼 5%10%或将新鲜菌块投入池塘任其采食。 4、用菌糠如何配制猪饲料？ 答：取出采完香菇后的菌棒置于干净的
5、水泥地面上，将霉变腐烂的菌块除去，捣烂后摊放在地面上曝晒。菌糠摊晒的厚度以 35厘米为宜，摊晒时每天应翻 23 次，以利充分干燥，约经 3 天左右即可晒干。将干燥后的菌料粉碎，以 5%6%的添加比例加入饲料中混合喂猪。也可取栽培平菇、金针菇或猴头菇后的棉籽壳菌糠（经晒干粉碎后）15%，加玉米粉 35%，米糠 28%，红薯干 10%，贝壳粉 3%，稻谷、鱼粉、菜饼粉各 2%，豆饼粉 3%，食盐 0.5%。将上述原料搅拌后置入大铁锅中煮熟，喂猪。 利用菌糠饲料喂猪，其喂养量要逐步调整，由少到多，使猪有一个适应的过程。一般情况下，在开始的 1015 天，菌糠饲料的用量在日粮中比例占 5%8%，以后逐
6、渐增加。 5、用菌糠如何配制牛羊复合饲料？ 答：将栽培过平菇、凤尾菇、金针菇的棉籽壳废料，经晒干粉碎后，按照 5%15%的用量加入奶牛饲料中喂养奶牛。也可将干燥粉碎后的菌糠料按 15%30%的比例加入饲料中喂羊，经济效益也十分显著。 6、用菌糠如何配制鸡鸭用复合饲料？ 答：将栽培过平菇的棉籽壳废料，干燥粉碎后按照 10%15%的添加量加入鸡鸭饲料中喂养肉鸡，可以为鸡鸭的快速生长提供丰富的营养。尤其是菌糠饲料氨基酸含量丰富，不仅能促使肉鸡、肉鸭快速生长，提早上市时间，降低养殖成本，还能显著提高蛋鸡、蛋鸭的产蛋率。 7、如何用菌糠配制鱼饲料？ 答：喂鱼的菌糠饲料首先要进行发酵，方法是：选择无霉、无
7、虫、洁白的菌糠废料打碎，拌入 0.5%食盐、1%过磷酸钙、0.5%尿素和水，充分进行搅拌，其加水量以用手抓菌糠，指缝间有水渗出而不下滴为宜；然后盖上塑料薄膜，密封后发酵；待发酵个星期后，对发酵饲料翻动次，并拌匀，再用薄膜盖好继续发酵；一般发酵20 天至个月，气温高时发酵天数少些，气温低时发酵天数多些，便可用来喂鱼。 8、饲喂菌糠饲料会引起动物中毒吗？有无安全性问题？ 答：正常处理的菌糠不会引起动物的中毒反应。事实上,食用菌栽培料中常拌以一定量多菌灵药液,多菌灵为广谱,内吸性杀菌剂,对高等动物低毒,残效期一般在 10 天左右,化学性质稳定,但遇碱性物质易分解失效,所以食用菌的下脚料在经历了一个栽
8、培周期即 80100 天后,多菌灵已完全分解失效,只要不污染或霉烂,不经任何处理就可作为饲料。 9、菌糠饲料在生产使用中应注意哪些问题？ 答：在生产中使用菌糠饲料应注意下列问题: （1）注意菌糠饲料的品质。菌糠饲料品质的好坏,关系到其利用价值的高低。在使用菌糠饲料时,应选择采收过 3、4 茬菌类、且菌丝生长旺盛,表面被覆一层白色菌丝体膜、无杂菌污染、子实体分化良好的菌糠。凡菌丝体生长较差、尚有少部分培养料未生菌丝、串结不良,尤其是菌丝稀少、生长不良、杂菌污染严重,出现酸臭等异味的菌糠不要使用。同时,收菌糠时要注意将发霉、发黑等污染部分的菌糠除掉,以防止霉菌引起动物中毒。 （2）注意菌糠的适宜使
9、用量。菌糠的使用量的决定,需注意的是菌糠饲料只能用作替代日粮中的部分糠麸类饲料,不可替代蛋白质、能量饲料,否则会影响动物的生产性能;开始食用菌糠的牲畜,用量宜由少到多,让其有一定的适应过程。一般说,幼畜用量少些,成畜可多些。由于不同种类的菌糠营养价值的不同,因此对于不同的动物,其添加量也不相同。但无论用何种菌糠,在猪日粮种添加 15%是可行的。家禽饲料中一般添加量控制在 10%15%。菌糠料喂牛宜和其他料配合使用,菌糠可占到日粮的 50%60%。棉籽壳菌糠饲喂绵羊育肥,当菌糠用量占到日粮干物质的 30%时,不影响其采食量和增重。 （3）其它注意事项。选择产菌能力强,菌丝体生长旺盛的菌株接种;栽培食用菌的培养基中,不能含有石灰,也不可含有残毒的农药或含甲醛等化学药品;栽培食用菌的培养基最好经过高温高压灭菌,如果是生料栽培,也需经高温堆积发酵;在食用菌出菇期间,防治病虫害时,不能使用高毒、高残留的农药。资料摘自农广在线
