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1、饲用低聚木糖的开发应用 应用研究应用研究 22 低聚木糖对肉仔鸡生长性能的影响杜文兴1，党国华1，王恬1，宋晓春2（1.南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095：2.江苏省饲料站，江苏 南京 210036）低聚木糖（Xylo-oligosaccharides，XOS）是从富含木聚糖的天然植物中经生物技术提取的由27 个木糖以 -1，4 糖苷键连接而成的低度聚合糖类的总称，以二糖和三糖为主。作为一种新型的寡聚糖添加剂，与其它功能性寡聚糖相比，XOS 具有稳定性好、对双歧杆菌选择性高以及能促进钙质的吸收等独特的优点，因此作为优良的双歧杆菌增殖因子而倍受关注。有关寡聚糖的作用机理及应用效果
2、已作了很深入的研究，但大多数是从机体免疫及消化道微生态的角度着手，对家禽消化生理方面的研究报道较少，因而有必要开展此方面的研究。本试验以XOS 为试验材料，研究其对肉仔鸡生产性能的影响，并探讨适宜添加量，为其在肉仔鸡饲粮中的应用提供理论依据。1 1、材料与方面、材料与方面1.11.1 试验材料试验材料1.1.11.1.1 试验动物试验动物本试验动物为 AA 肉仔鸡，购自安徽和威集团种禽公司。 1.1.21.1.2 试验日粮试验日粮本试验所用 XOS 由江苏康维生物有限公司提供，主要成分为木二糖至木五糖的混合物（主要理化指标见表 1-1） ；甘露寡糖（Mannan-oligosaccharide
3、s，MOS）由美国奥特奇（Alltech）公司提供。本试验分两个阶段进行，其中 121 日龄饲喂肉鸡前期料，2240 日龄饲喂肉鸡后期料。日粮参照家禽营养需要 （NRC，1994）设计，基础日粮配比和营养水平见表 1-2。1.21.2 试验设计及饲养管理试验设计及饲养管理1400 中健康 1 日龄的 AA 肉仔鸡，按照单因素 7 处理 5 重复随机分组。试验第 1 组为空白对照组，第 2、3、4、5、6 组为分别添加 0.01%、0.015%、0.02、0.025%和 0.03%XOS 组，第 7 组为添加 0.1%MOS 对照组。本试验采用四层式笼养、自由采食和饮水，24h 光照制度，常规免
4、疫。试验期为 40 天（2003年 8 月 19 日至 9 月 28 日） ，地点在南京农业大学江浦实验农场。表表 1-11-1 低聚木糖产品的理化指标低聚木糖产品的理化指标Talbe 1-1 The physical and chemical characters of xylo-oligosaccharides products 单位标准规定值项目 ItemsUnitsstandard values低聚木糖 xylo-oligosaccharides%35.0木糖 xylose %5.0水分 moisture%10.0淀粉 starch%50.0钠离子（Na+）%3.0饲用低聚木糖的开发应
5、用 应用研究应用研究 23 砷（以 As 计）mg/2.0铅（以 Pb 计）mg/5.0黄曲霉素 B1，flavacolmg/0.02表表 1-21-2 试验日粮配方及其营养水平试验日粮配方及其营养水平Table 1-2 Composition and nutrient leveils of the experiment diets饲料成分日龄 Day营养水平日龄 Day12122401212240玉米 Corn5052代谢能 ME（MJ/）12.1312.55豆粕 Soybean meal3533粗蛋白 CP（）22.0020.00玉米蛋白粉 meal88钙 Ca（）1.000.90磷脂 W
6、heat22总磷 Total p（）0.730.70预混料 Premix55有效磷 Available p p（）0.450.35赖氨酸 Lys（）1.101.00蛋氨酸胱氨酸 Met+Cys（）0.900.72注：预混料含氨基酸、矿物质元素和维生素等。1.31.3 测定方法与数据处理测定方法与数据处理生产性能的测定，于 21 和 40 日龄时对试验各组肉鸡全群称重，并统计耗料量。以此计算肉仔鸡的体重和饲料转化效率（料肉比） 。试验数据先用 Microsoft Excel 作初步处理，用SPSS（Ver.11.5）软件包进行统计分析。试验各组之间的差异采用单因子方差（One-Way ANOVA
7、）分析，多重比较采用最小显著差数法（LSD） ，结果用平均值标准差（XSD）表示。2 2、结果与分析、结果与分析XOS 对肉仔鸡生产性能的影响见表 1-3。对于 21 日龄肉仔鸡，与对照组相比，日粮中添加 0.01%0.025%XOS 可分别提高体重的0.14%、5.96%、2.13%和 3.26%，其中 0.015XOS 组可显著提高其 21 日龄体重（P0.05） ，而0.03XOS 组和 0.1MOS 组与对照组相比有所降低，但差异不显著（p0.05） ；在料肉比方面，0.01、0.020.025XOS 及 0.1MOS 分别降低了 0.63、4.38、5.0和 4.38。对于 40 日
8、龄肉仔鸡，与空白对照组相比，添加 0.010.03XOS 及 0.1MOS 对其体重可分别提高 5.32、8.54、6.65、5.06、4.43和 5.33，但均不显著（p0.05） ；0.01、0.02、0.025、0.03XOS 及 0.1MOS 组的料肉比与对照组相比分别降低了4.35、3.38、3.38、0.63和 1.93。表表 1-31-3 低聚木糖对肉仔鸡生产性能的影响低聚木糖对肉仔鸡生产性能的影响体重 Body weight（g）饲料转化率 F/G项目 Items21 日40 日21 日40 日对照 Control70543bc15801011.602.070.01%XOS70
9、69bc1664891.591.980.015%XOS74731a17151131.642.08饲用低聚木糖的开发应用 应用研究应用研究 24 0.02%XOS72020abc16851451.532.000.025%XOS72811aab16601611.522.000.03%XOS68731c16501981.662.060.1%MOS70022bc16691041.532.03注：以上同列内不同上标字母表示差异显著（P0.05） 。3 3、讨论、讨论许多报道表明，日粮中添加适量寡聚糖可提高家禽的生产性能。在家禽日粮中添加适量的 FOS对生长性能、屠宰性能和健康状况有明显改善作用。相对于
10、FOS 的研究，其它各种寡聚糖在这方面的报告则较为零星。如 Pusztai 等（1995）对 MOS、夏中生等（2001）对异麦芽低聚糖混合物、汪莉（2001）对异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖混合物和党国华等（2003）对 XOS1等等的研究也发现寡聚糖对家禽生产有明显的促进作用。但有关寡聚糖对家禽生产性能的应用研究结果并不一致，如Waldroup 等（1993）报道日粮中添加 FOS 对肉鸡 21 日龄时体增重有明显提高，饲料转化率也有所改善；而 49 日龄时体增重、饲料转化率、肉鸡死亡率均无明显改善。Terada 等（1994） 、Patterson 等（1997）及 Iji 等（2001）在
11、肉仔鸡日粮中分别添加乳蔗糖、蔗果三糖和 MOS 发现对肉仔鸡体增重均没有明显提高，饲料转化效率也没得到改善。在猪上的研究如 Mathew 等（1997）在断奶仔猪日粮中添加 0.5%半乳糖基乳糖、Orban 等（1997）在生长猪日粮中添加 1和2STOC、李同洲（1998）在仔猪 0.3%MOS、张丽英（1999）在断奶仔猪日粮中添加 2的大豆寡糖水苏糖以及李宝玉（1999）于断奶仔猪日粮中添加 0.1250.5%FOS 等也均表明，动物生长性能及饲料利用效率并没有得到明显改善。本试验发现，0.015%XOS 组可显著提高 21 日龄肉仔鸡的体重(P0.05)，且还有提高肉仔鸡 40日龄体重
12、的趋势（P0.05） 。XOS 促生长的作用机制可能是通过对小肠蛋白酶、淀粉酶等内源酶的影响以及对肠道生长的促进作用共同完成的，内源消化酶的提高以及肠道长度的增加都可能会对其营养物质的消化吸收产生有利的作用。此外，双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌利用肠道内的养分合成蛋白质、氨基酸、核黄素、尼克酸、吡多醇、泛酸、叶酸、维生素 B12 等营养物质对宿主生长也具有重要意义。但机理尚未完全研究清楚，很多因素如寡聚糖种类及添加量、动物种类与年龄、饲养环境以及日粮组成等都可能是影响到寡聚糖作用效果的原因。本试验结果表明适量 XOS 对肉仔鸡前期生长有明显的促进作用，但对后期生长影响不显著，这可能是由于肉仔鸡在生长前期，消化道发育不成熟，肠道生态还不完善，添加适量寡聚糖对其快速建立健康有益的肠道内环境大有裨益，同时健康有益的肠道内环境又为营养物质的消化吸收提供了更为有利的环境。而相对于幼龄动物来说，成年动物消化道微生态平衡已经基本形成，在消化道微生态已处于相对平衡或比较健康的状态下，添加外源调节平衡物质则较难发挥作用。而当动物健康状况及饲养环境恶化时，本身失去微生态平衡的调节能力或调节能力很差，此时应用外源调节剂则比较容易发挥理想的效果。
