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1、必修一基础达标测试必修一基础达标测试酶的特性酶的特性 1.下图中表示某种动物消化酶的消化反应速度与温度之间关系的曲线是（ ）A. B. C. D. 2.关于酶的叙述，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 3.在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。在土豆片 X 上出现泡沫，在土豆片 Y 上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（ ） A.土豆片 X 是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖 B.土豆片 X 是煮过的，因为在没煮过
2、的土豆片中的酶使过氧化氢不起作用 C.土豆片 X 是没煮过的，因为细胞中含有过氧化氢酶，促使 H2O2的分解，但酶会在高 温中失效 D.土豆片 X 是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶 4.对细胞的各项生命活动有重要作用的酶，主要产生于（ ） A.细胞核内 B.细胞质基质中 C.线粒体、叶绿体内 D.核糖体中 5.市场上经常见到加酶洗衣粉，有时，它的洗涤效果明显地优于不加酶的洗衣粉。请回答：(1)这种洗衣粉容易除去衣物上的奶渍和血渍，请简要解释原因。 _。 (2)使用这种洗衣粉时，使用温水的效果更好，为什么？ _。 6.在一块淀粉琼脂块上的 5 个圆点位置，分别用不同方法处理，如下图所示：
3、将上述实验装置放入 37 恒温箱中，保温处理 24 h 后，用碘液冲浸淀粉-琼脂块，其实 验结果记录于下表：淀粉圆点淀粉圆点实验处理方法实验处理方法碘液处理后的颜色反应碘液处理后的颜色反应A B C D新鲜唾液与盐酸混合 经过煮沸的新鲜唾液 只有新鲜唾液 接种面包霉蓝黑色 蓝黑色 红棕色 红棕色E只有 2%蔗糖酶液? (1)你对圆点 A 与 B 的颜色变化的解释是_。 (2)圆点 D 的颜色变化与圆点 C 具有一致性,其合理解释是 _。 (3)你认为圆点 E 应呈_色，这种判断的理由是蔗糖酶 _。 (4)上述实验装置要放入 37 恒温箱中进行保温处理，你提出两个理由加以解释： _；_。 7.分
4、析下列有关酶的实验，回答问题：试管编号试管编号加入物加入物条件条件现象现象A2 mL 过氧化氢+2 滴氯化铁溶液30 放出少量气泡B2 mL 过氧化氢+2 滴肝脏研磨液30 放出大量气泡C2 mL 过氧化氢+2 滴煮过的肝脏研磨 液煮沸后冷却至 30 无气泡D2 mL 过氧化氢+2 滴冷冻的肝脏研磨 液0 无气泡E2 mL 过氧化氢+2 滴新鲜唾液30 无气泡请回答： (1)实验 A、B 现象说明，与无机催化剂相比酶的催化作用具有_特点。 (2)实验 B、E 现象说明酶的催化作用具有_特点。 (3)实验 B、C 现象不同的原因是_。 (4)若在试管中加入 2 mL 过氧化氢溶液的同时滴加两滴盐
5、酸，再滴加肝脏研磨液，能否产 生气泡？_为什么?_。 (5)若在试管中先加入 2 mL 过氧化氢溶液，再加入两滴土豆研磨液，并放置于适宜的温度 下，能否产生气泡?为什么? _。 (6)实验 B 持续一段时间后，不再产生气泡，可能的原因是过氧化氢已经被彻底分解，请设 计实验加以证明。 （写出设计思路） _。 8.常用发酵罐生产淀粉酶，现用发酵罐研究碳水化合物的种类对于微生物产生淀粉酶的影 响，将多种不同碳水化合物用于研究，实验中，pH 维持在 78 之间，其他条件保持稳定， 测定淀粉酶的产量(相对值)，结果如下表所示：碳水化合物的来源碳水化合物的来源玉米淀粉麦芽糖葡萄糖蔗糖乳糖不含糖淀粉酶产量淀
6、粉酶产量( (相对值相对值) )235179521700 (1)关于碳水化合物种类对于微生物产生淀粉酶的影响，你有何结论?根据这一结论再做出 一项假说。 (2)说明淀粉酶的一项商业用途。 (3)为什么说微生物能利用多种碳水化合物是其具有的生存优势? (4)进一步研究酸碱度对于微生物淀粉酶产量的影响，只用一种碳水化合物，结果如下所示：PhPh6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 8.5 淀粉酶产量淀粉酶产量( (相对值相对值) )0 4 13 18 14 11 这项研究中使用哪一类碳水化合物最为合适?评价酸碱度是如何影响微生物产生淀粉酶的?参考答案参考答案 1 1 思路解析：思路解析：酶的活性
7、温度的影响比较大，并且酶具有最适的温度，也就是催化效率最高 的时候所对应的温度。 答案：答案：B 2 2 思路解析：思路解析：本题在于考查酶的活性，A、B、C 三项不难理解，D 项容易迷惑人，但联想到 唾液淀粉酶消化淀粉的实验，酶不仅离开了活细胞，而且离开了口腔，在试管中就能把淀 粉消化成麦芽糖，所以 D 是错误的。 答案：答案：D 3 3 思路解析：思路解析：土豆中含有过氧化氢酶，而酶的活性很容易受到温度的影响，温度过高、过 低都会使酶的催化效率下降，但是高温会使酶失活变性。 答案：答案：C 4 4 思路解析：思路解析：酶的化学本质主要是蛋白质，极少数是 RNA，而核糖体是合成蛋白质的场所。
8、 答案：答案：D 5 5 思路解析：思路解析：衣物上的奶渍和血渍中含有蛋白质，使用加酶的洗衣粉能催化蛋白质的水解， 从而达到除去奶渍和血渍的目的。酶除专一性、高效性外，其催化作用还受温度和酸碱度 的影响，温度过低，催化效率低，甚至不起作用，温度过高，会使酶失去活性，因而，加 酶洗衣粉使用时需要用温水，为酶发挥最高效能而提供最适温度环境。 答案：答案：(1)血渍、奶渍中含有蛋白质，加酶的洗衣粉中含有蛋白酶，能使其中的蛋白质分解 (2)因为酶催化效率与温度有关，温度过高或过低，都影响酶的催化作用，故用温水效果好。6 6 思路解析：思路解析：本题考查酶的各种特性，例如酶的专一性、催化活性容易受到温度
9、、pH 的影 响等，其中图中 A 点、C 点对比考查 pH 对酶活性的影响，B 点、C 点对比考查高温对酶活 性的影响，C 点、E 点考查酶的专一性。 答案：答案：(1)失活的唾液淀粉酶不能催化淀粉水解 (2) 面包霉菌细胞产生淀粉酶 (3) 蓝黑 不能催化淀粉水解（特异性) (4)适温下唾液淀粉酶活性高 面包霉细胞代谢旺盛 7 7 思路解析：思路解析：本题考查对对照实验的掌握。对照实验强调的是单因子对照，1、2 组对比， 与催化剂的种类有关，根据 B 组速度明显比 A 组要快，能够说明酶的催化效率远高于无机 催化剂。B、E 组对比的是酶的种类，可以看出唾液中的酶是不能催化过氧化氢的分解的，
10、说明酶具有专一性。酶的催化效率很容易受到温度、pH 的影响。 答案：答案：(1)高效性 (2)专一性 (3)高温使酶失活 (4)不能 盐酸使酶失活 (5)能，土豆研 磨液中含有过氧化氢酶(6)向 B 试管中再加入适量的过氧化氢，如果产生气泡即可证明 8 8 思路解析：思路解析：该题材料比较新颖，答案开放性较大。通过本题要知道酶的专一性特点、影 响酶活性的因素以及酶的合成。酶可以分为组成酶和诱导酶，诱导酶是在环境中存在某中 物质的情况下才能合成的酶。这种调节既保证了代谢的需要，又避免了细胞内物质和能量 的浪费，增强了微生物对环境的适应能力。 答案：答案：(1)在以多糖为原料的情况下，产生的淀粉酶多，单糖和二糖都不理想。淀粉可诱导 微生物产生淀粉酶(说明：假说本身内容是否科学并不重要，其他合理答案亦可) (2)淀粉甜度小而麦芽糖甜度大，故食品工业上常用淀粉酶水解淀粉成为麦芽糖，以提高食品甜度 (3)能利用多种碳水化合物作为碳源，使微生物可以在多种环境中生存，适应能力强 (4) 淀粉 在微碱性环境中(如表中 pH=7.5 时)产生淀粉酶最多；酸性环境下产生的淀粉酶 相对较少；碱性环境下产生的淀粉酶相对较多
