八年级研究性学习教案-姚

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1、八年级研究性学习教案八年级研究性学习教案杨村六中杨村六中姚春舫姚春舫奶粉中的三聚氰胺奶粉中的三聚氰胺一课题提出的背景 “三鹿奶粉”事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为 15-20%（晚上在超市 看到包装上还有标示为 10-20%的），蛋白质中含氮量平均为 16%。以某合格牛 奶蛋白质含量为 2.8%计算，含氮量为 0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为 18%计 算，含氮量为 2.88%。而三聚氰胺含氮量为 66.6%，是牛奶的 151 倍，是奶粉 的 23 倍。每 100g 牛奶中添加 0.1 克三聚氰胺，就能提高 0.4%蛋白质。民以 食为天，食以安为本，奶粉事件震惊全国上下，食品行业事关生命安全

2、，需要 的不仅是技术和资金，更要讲道德和良心。 二课题研究的目的，内容及现实意义 了解三聚氰胺的主要性质和对人体健康的影响，以及“三鹿奶粉”事件中 为什么要将三聚氰胺添加到奶粉中。这一食品安全事件所引发的“三鹿”企业中 出现的一系列连带问题对我们有什么警示，怎样杜绝类似情况发生。三研究的方法和步骤（1）研究的方法通过图书室、网络查阅和收集相关资料，并采访医务人员。（2）步骤与分析 了解三聚氰胺的主要性质：物理性质、化学性质和毒性了解三聚氰胺对人体健康的影响 “三鹿奶粉”事件中将三聚氰胺添加到奶粉中的原因调查采访记录 奶粉事件的社会影响和政府对此事件采取的措施 （3）撰写研究报告【参考资料】一、

3、三聚氰胺的主要性质：一、三聚氰胺的主要性质：三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫 2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。化学式（分子式） C3H6N6 相对分子质量 126.151. 物理性质：三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度 1.573g/cm3 (16)。常压熔点 354（分解）；快速加热升华，升华温度 300。在水中溶解度随温度升高而增大,在 20时，约为 3.3 g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微

4、溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，分解时同时放出不支持燃烧的氮气，因此可作阻燃剂。2. 化学性质：呈弱碱性（pKb=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH 值 5.56.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。3.毒性：三聚氰胺本身为低毒性6，一般成年人身体会排出大部分的三聚

5、氰胺，不过如果与三聚氰酸并用，会形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石。二、三聚氰胺对人体健康的影响：二、三聚氰胺对人体健康的影响：临床调查发现，三聚氰胺对人体的影响是有可能在泌尿系统形成泥沙样结晶或结石。如果摄入的三聚氰胺量大、时间长，可能会在泌尿系统如膀胱和肾脏形成泥沙样结晶或结石。由于婴幼儿生理结构和饮食结构与成人明显不同，含三聚氰胺的奶粉对不同人群健康的影响也不同。婴幼儿比较容易引起泌尿系统结石，而成人摄入三聚氰胺引起泌尿系统结石的可能性很小。三、为什么要添加到奶粉中：三、为什么要添加到奶粉中：奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。牛

6、奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多，说明牛奶兑水兑得太多，说明奶粉中有太多别的东西的粉。但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了这就是三聚氰胺的假蛋白。由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过 30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66左右。

7、通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的 1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为 15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为 10-20%的），蛋白质中含氮量平均为 16%。以某合格牛奶蛋白质含量为 2.8%计算，含氮量为 0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为 18%计算，含氮量为 2.88%。而三聚氰胺含氮量为

8、66.6%，是牛奶的 151 倍，是奶粉的 23 倍。每 100g 牛奶中添加 0.1 克三聚氰胺，就能提高 0.4%蛋白质。四、这一食品安全事件所引发的四、这一食品安全事件所引发的“三鹿三鹿”企业中出现的一系列连带问题对我们的警示：企业中出现的一系列连带问题对我们的警示：民以食为天，食以安为本。食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资金，更要讲道德和良心。然而，通览“三鹿奶粉”事件中一些企业的表现，有见利忘义的冲动，有明知故犯的侥幸，有心知肚明的“默契”，就是没有起码的道德良知约束。为追求利润，一些企业置婴幼儿生命健康于不顾，做出了让母亲泣血、令社会蒙羞的行径。这种行为重创了奶制品行业，更

9、重创了社会的诚信机制诚信是社会契约的前提，道德是商业文明的基石。作为人们共同的行为准则和规范，道德是构成社会文明的重要因素，也是维系和谐人际关系、良好社会秩序的基本条件。我们放心走路，是因为我们相信车流会在红灯前停下来；我们安心睡觉，是因为相信屋顶不会无缘无故塌下来。没有这种基本的信任，社会就不可能正常运行；市场经济的基本秩序，也就无从存在。如果诚信缺失、道德败坏、是非不分、荣辱颠倒，文明底线失守，再好的制度也无法生效，再快的发展也会出问题。从三鹿奶粉事件中，我们看到了什么？又带给了我们什么启示呢？我想启示之一是：钱确实是个好东西，正如鲁褒的钱神论所言：“失之则贫弱，得之则富昌。无翼而飞，无足

10、而走。解严毅之颜，开难发之口。钱多者处前，钱少者居后；处前者为君长，在后者为臣仆。君长者丰衍而有余，臣仆者穷竭而不足。”所以有些人便把赚钱作为人生最大的奋斗目标。早晨想的是钱，晚上想的是钱，生产想的是钱，销售想的是钱。只要能赚钱，什么都敢干。他们忘了，还有一件比钱更重要的东西，那就是责任。你生活在这个世界上，就得对这个世界承担责任。领导有领导的责任，民众有民众的责任，富人有富人的责任，穷人有穷人的责任。作为一个生产者，不掺杂，不使假，不违章，不留隐患，就是责任。你对别人负责，别人才能对你负责；你维护别人的安全，别人才能维护你的安全。我想启示之二是：食品安全关系到所有人的切身利益，因而，从政府到

11、企业，再到消费者，其实都应该各自承担自己的职责。国家以及各级监管部门，应该建立健全各项食品安全监督管理机制并严格把关；各级企业应该严格按照标准生产，自检；消费者也应该主动提高食品安全意识，不再稀里糊涂地受害。我想启示之三是：三鹿奶粉安全事故的调查处理，充分体现了党和政府对人民群众生命安全的高度重视和对公共食品安全的高度负责，充分体现了我们党和政府实事求是、依法行政和对人民群众高度负责的精神！五、怎样杜绝类似情况发生：五、怎样杜绝类似情况发生：寻求食品安全问题的解决之道，已经成为我们当前迫在眉睫的责任和任务。1.借鉴学习发达国家关于食品药品方面的法律监管体系：作为中国公民，我们值得自豪的地方确实

12、很多，但是应该看到我们的不足，我们国家搞市场经济才 20 年左右的时间，美国已经搞了 200 多年，英国、加拿大、法国也都好几百年的时间，发达国家久做自明，他们在食品药品监管体系上积累了丰富的经验，所以他们关于食品药品违法的事件非常少，凤毛麟角。我们应该尽快学习他们的经验，堵住我们的监管漏洞。2.制定完善的适合我们国家的法律监管体系：监管机构的设置：建议监管机构设置要遍及各个社区和乡镇，人员要高素质高水平。食品药品国家标准：建议国家标准制定机构，要根据发生的事件，不断提出对策，不断探索新的安全措施，不断对国家标准动态更新。加大法律惩戒力度：一定要加大监管官员渎职方面的惩戒力度，一定要加大违法企

13、业的法人代表和相关责任者的刑事和民事制裁力度。加大违法企业的民事赔偿额度：不仅要追究违法企业的行政处罚责任，更要加大违法企业的民事赔偿责任。3.各级政府要摆正位置：各级政府，日常工作要积极履行监管的职责，不得消极，不得不作为，不得等到发生安全事件时，才充当恶性事件的保护伞，要积极地、提前地防患与未然。4.补充新法律，要重点保护受害的消费者：建议法律界专家，要研究我国的目前法律，不仅要强调行政处罚，更要对受害的消费者，制定明确的实体法，加大损害赔偿力度，还要制定快速的程序法，确保迅速获得足够医疗赔偿和精神损害赔偿。违法成本的加大，将促使企业经营者不敢逾越鸿沟。5.鼓励媒体参与食品药品质量监管：要

14、鼓励各类媒体积极参与到食品药品生产的监管体系中，包括生产过程适当监督，安全事件发生后的紧密跟踪，实时报道。而不象目前，媒体能不能报道，怎么样报道，都需要政府的许可。6.鼓励民间打假机构参与打假：民政部门要积极鼓励有兴趣投入到打假行业的公民，注册质量打假中心，并且建议政府制定财政奖励制度，对于打假活动成效显著的打假中心，要进行日常奖励和事件奖励，以促进打假活动的顺利进行。如果能够作到以上几点，我相信我们国家食品药品行业的违法事件，将会得到有效的遏制。为了我们国家的食品安全，为了全社会公民的身体健康，为了让中华民族傲然屹立于世界民族之林，我们共同努力吧！化学与能源化学与能源有关煤的研究性学习有关煤

15、的研究性学习一、课题背景工业化大生产给人们带来大财富，同时也带来了污染，科学家研究发现， 数以万种的化合物在空气、土壤、水、植物、动物和人体中存生。那些有机化 合物、有毒的产品，都集中存在于整个食物链中，并最终威胁到动植物和人类 的健康，引起癌症。“空气污染”被列为地球十大环境祸害之一，其也是酸雨污染，不仅打乱 生态系统的正常运转，加速房屋的损坏，还导致气候反常变化。煤的燃烧是导 致酸雨形式的原因之一。 二、研究目的 1、希望通过对煤这一能源的研究报告能引起人们对环境保护的重视，能 对人类在环保上起到警钟的作用。 2、使更多的人了解我们身边煤的危害。三、研究步骤 1、收集阶段：查找相关资料，并

16、进行访问调查，了解有关煤燃烧后带来 的弊端及人们对煤的有关知识。 2、整合阶段：将查到的资料进行整理、分类、排序。 3、总结阶段：将查到的资料撰写成稿。 四、研究方法：网络搜索、访问调查、查阅书籍 五、研究过程： 1、查找资料： 在书店查找资料（参阅从化学的角度看生活一书） ，对 书面资料与网上资料整合。 2、采访记录：将整合的资料进行分析后，对学校热水供应处和餐厅进行采 访。 3、撰写研究报告 涉及问题有：能源简述 煤的简述、分类、有害成分 和处理措施 六、学习体会【参考资料】 1、能源能源是指可以从其中获得能量的资源，能源是工农业生产必需的物质基础， 也是人类赖以生存和发展的基本物质条件之一。在各种各样的能源中，有些是 本来就存在于自然界中的，可直接利用其能量的能源，称为一次能源；有些不 是自然界中天然存在的，而是人类利用一次能源经过加工转化而取得的能源叫 二次能源。在一次能源中，煤碳、石油等随着人们的开采利用显著减少的称为 非再生能源；水能、风能等在自然界中能很快得到补充或循环再生，不随人类 的利用