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溃疡性结肠炎的饮食禁忌有下面几个方面:1、粗纤维食物不能吃,因为大量的粗纤维食物会刺激肠道,并影响营养物质的吸收;2、生冷的食物不能吃;3、油腻的食物不能吃;4、海鲜不能吃,海产品中的蛋白质不同于其他食物中的蛋白质,某些异种蛋白质易引起过敏,加重炎症反应;5、忌食辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物,少吃大蒜、生姜、生葱;6、疾病活动期不建议喝牛奶及乳制品。