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1、航帆教育随堂知识题库1第十章第十章 第四节第四节 基本营养物质基本营养物质一、选择题一、选择题(本题包括本题包括 10 小题，每小题小题，每小题 5 分，共分，共 50 分分)1(2009广东高考广东高考)下列叙述不正确的是下列叙述不正确的是 ( )A天然气和沼气的主要成分是甲烷天然气和沼气的主要成分是甲烷B等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等C纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D葡萄糖和蔗糖都含有葡萄糖和蔗糖都含有 C、H、O 三种元素，但不是同系物三种元素，但不是同系物
2、解析：解析：1 mol 乙醇完全燃烧时所耗氧气为：乙醇完全燃烧时所耗氧气为：CH3CH2OH3O2.1 mol 乙酸完全燃烧时所耗氧气为：乙酸完全燃烧时所耗氧气为：CH3COOH2O2由此可见，等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量不相等由此可见，等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量不相等答案：答案：B2下列关于有机化合物的说法正确的是下列关于有机化合物的说法正确的是 ( )A德国科学家凯库勒首先发现苯并提出了其分子结构德国科学家凯库勒首先发现苯并提出了其分子结构B糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应C可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别碘酒、乙酸和
3、葡萄糖三种溶液可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别碘酒、乙酸和葡萄糖三种溶液D牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤解析：解析：苯是法国科学家法拉第首先发现的，苯是法国科学家法拉第首先发现的，A 错；糖类中的单糖不能发生水解反应；错；糖类中的单糖不能发生水解反应；B 错；碘酒与新错；碘酒与新制的氢氧化铜悬浊液混合无明显现象，乙酸能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解，溶液变为蓝色，葡萄制的氢氧化铜悬浊液混合无明显现象，乙酸能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解，溶液变为蓝色，葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液在加热时有红色沉淀产生，糖与新制
4、的氢氧化铜悬浊液在加热时有红色沉淀产生，C 对；羊毛衫中羊毛的主要成分为蛋白质，对；羊毛衫中羊毛的主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤，不能用加酶洗衣粉洗涤，D 错错答案：答案：C3(2010福州联考福州联考)下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是 ( )聚乙烯和乙烯聚乙烯和乙烯 甲醛和葡萄糖甲醛和葡萄糖 淀粉和纤维素淀粉和纤维素 蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖 聚乙烯和聚乙烯和聚氯乙烯聚氯乙烯A BC D解析：解析：解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念最简式相同的有解题的关键是正确理解同
5、分异构体和同系物的概念最简式相同的有四组，其中四组，其中蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体答案：答案：B4(2010茂名模拟茂名模拟)下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是 ( )A用饱和的用饱和的 Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质B淀粉和纤维素的组成都可用淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇表示，它们都可转化为乙醇C石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物D食用植
6、物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油航帆教育随堂知识题库2解析：解析：食用植物油呈液态，在碱性环境下水解的主要产物应为不饱和高级脂肪酸钠食用植物油呈液态，在碱性环境下水解的主要产物应为不饱和高级脂肪酸钠答案：答案：D5下列有关有机物水解的叙述中不正确的是下列有关有机物水解的叙述中不正确的是 ( )A可用碘水检验淀粉水解是否完全可用碘水检验淀粉水解是否完全B油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸蛋白质水
7、解的最终产物均为氨基酸D牛、羊等食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解的最终产牛、羊等食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解的最终产物为葡萄糖物为葡萄糖解析：解析：油脂在碱性条件下水解程度大的原因是碱与水解产物羧酸发生中和反应，生成羧酸盐，使生油脂在碱性条件下水解程度大的原因是碱与水解产物羧酸发生中和反应，生成羧酸盐，使生成物浓度减小，水解平衡向右移动所致，成物浓度减小，水解平衡向右移动所致，B 项错误；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸；纤维素水项错误；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸；纤维素水解最终产物是葡萄糖解最终产物是葡萄糖答案：答案：B6(2010龙岩质
8、检龙岩质检)下列说法正确的是下列说法正确的是 ( )A无机物不可能转化为有机物，有机物可以转化为无机物无机物不可能转化为有机物，有机物可以转化为无机物B糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物C甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应甲烷、乙醇、乙酸、苯都能发生取代反应D可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物可直接用分液法分离乙酸乙酯和乙醇的混合物解析：解析：无机物和有机物之间可以相互转化；单糖、双糖和脂肪等不属于高分子化合物；无机物和有机物之间可以相互转化；单糖、双糖和脂肪等不属于高分子化合物；乙酸乙酯与乙醇互溶，
9、不分层乙酸乙酯与乙醇互溶，不分层答案：答案：C7下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是( )A淀粉淀粉 B蚕丝蚕丝C豆油豆油 D乙烯乙烯解析：解析：淀粉水解的最终产物是葡萄糖，只这一种；蚕丝是蛋白质，水解产物为多种氨淀粉水解的最终产物是葡萄糖，只这一种；蚕丝是蛋白质，水解产物为多种氨基酸，产物不唯一；豆油是油脂，水解产物为甘油和高级脂肪酸，也不唯一；乙烯不基酸，产物不唯一；豆油是油脂，水解产物为甘油和高级脂肪酸，也不唯一；乙烯不水解，故只有水解，故只有 A 正确正确答案：答案：A8(2010南
10、安模拟南安模拟)已知：已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明 ( )A青苹果汁只含淀粉青苹果汁只含淀粉B苹果中只含有葡萄糖苹果中只含有葡萄糖C苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉D苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖解析：解析：青苹果汁遇青苹果汁遇 I2变蓝，只能证明苹果中含有淀粉，转熟后能与新制变蓝，只能证明苹果中含有淀粉，转熟后能与新制 Cu(OH)2悬浊悬浊液反应生成红色沉淀
11、，说明淀粉水解有葡萄糖生成，故只有液反应生成红色沉淀，说明淀粉水解有葡萄糖生成，故只有 D 正确正确航帆教育随堂知识题库3答案：答案：D9糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质以下叙述正确的是糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质以下叙述正确的是( )A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质溶液不能产生丁达尔效应蛋白质溶液不能产生丁达尔效应解析：解析：植物油含不饱和烃基，分子中含有碳碳双键，可使溴的四氯化碳溶液
12、褪色；葡植物油含不饱和烃基，分子中含有碳碳双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；蛋白质溶液可形成胶体，萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；蛋白质溶液可形成胶体，具有丁达尔效应具有丁达尔效应答案：答案：B10下列说法不正确的是下列说法不正确的是 ( )A向乙酸乙酯中加入饱和向乙酸乙酯中加入饱和 Na2CO3溶液，振荡，分液分离除去乙酸乙酯中的少量乙酸溶液，振荡，分液分离除去乙酸乙酯中的少量乙酸B用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳C汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成汽油、柴油和植物油都是碳氢化合
13、物，完全燃烧只生成 CO2和和 H2OD部分油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色部分油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：解析：A 项正确，除去乙酸乙酯中的乙酸可以用饱和项正确，除去乙酸乙酯中的乙酸可以用饱和 NaHCO3溶液，也可以用饱和溶液，也可以用饱和 Na2CO3溶液；溶液；B 项正确，溴水与乙醇混溶，与苯、项正确，溴水与乙醇混溶，与苯、CCl4有萃取现象，但苯的密度小于水，有萃取现象，但苯的密度小于水，CCl4的密度大于水；的密度大于水；C项错误，汽油、柴油属于烃的混合物，植物油属于酯；项错误，汽油、柴油属于烃的混合物，植物油属于酯；D 项正确，油脂是高级脂肪酸与甘油生成的项正确，油脂是高级
14、脂肪酸与甘油生成的酯，高级脂肪酸中除羧基外，有的含有不饱和键，有的全部为饱和键酯，高级脂肪酸中除羧基外，有的含有不饱和键，有的全部为饱和键答案：答案：C二、非选择题二、非选择题(本题包括本题包括 4 小题，共小题，共 50 分分)11(12 分分)燃料乙醇的生产过程可由下图表示：燃料乙醇的生产过程可由下图表示：(1)粉碎玉米的目的是粉碎玉米的目的是_(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_(3)步骤步骤 a 的操作是的操作是_A蒸发蒸发 B萃取萃取C蒸馏蒸馏 D分液分液(4)发酵产生的发酵产生的 CO2纯度可达到纯度可达到 99%，能回收利用，请举出它的两项用途，能回收利用，请举出它的两项用途_(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：以玉米等淀粉原料生产乙醇的化
