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1、永登丁娃烧饼有限公司市场建设情况预测一、目前市场概况（一）兰州市场知晓率经过十几年的努力， 丁娃烧饼在永登县已是家喻户晓的地方特色食品，特别是近三年来，公司不断加大广告宣传力度，使该产品在兰州市场的知名度也有了较为明显的扩大。根据对近三年来销售情况的统计测算，该产品已在兰州市场具有21.6%的知晓率。测算方法如下：日均销售 200 份，三年累计 21.6 万份，其中 70%进入兰州市场，即进入 15.12万个家庭，每户按 3 人计算，知晓率为 45.3万人，占兰州市区 210万人口的 21.6%（该数据不含重复消费和多人次消费）（二）主要销售方式：1、电话订购，由永登天马快客协助配送。2、永登
2、 门店现场直销。3、个人代购。（三）主要消费群体及用途：1、县、乡政府部门及机关单位作为 “ 地方特色礼品购买赠送。2、 市民走亲访友的礼品。3、 外地游客购买。4、 大众日常消费。总体消费群体为中层以上（开发新产品利润空间大）二、产品成本核算（以红玫瑰千层饼为例）1、干面： 50 斤6.2 斤56.2斤 56.21.1 元61.82 元2、发面： 9.4斤9.4 1.1元10.34 元3、碱面： 0.5斤0.5 X0.8 元0.4 元4、玫瑰： 2斤2 5.5 元11 元5、胡麻： 1.5斤 1.52.3元3.45元6、香豆： 0.8斤 0.81.2元0.96元7、红曲： 0.4斤 0.43
3、 元1.2 元8、姜黄： 1斤 13 元3 元9、清油： 12斤12 4.6元55.2元10、其它：10 元原料： 83.8斤 140.57元税后：电费： 5 元 人工工资： 30 元房费、税等其它费用： 10 元手提袋：每个 0.8元 4838.4元共计： 233.97 元净：336 元233.97元140.43元利率： 140.43 336=41.7% 三、市场分析及预测丁娃烧饼历史悠久，距今1800年的历史，沿用千年酵母发酵，纯粮油制作，特别是2004 年，经营者把著名的苦水玫瑰花蕊糖浆运用在烧饼中，美其名曰“ 红玫瑰千层饼 ” 。此产品一上柜台，就吸引了众多食客，争相购买，后连续开发，
4、形成“ 绿香豆千层饼 ” 、“ 黑胡麻千层饼、 ” “白芝麻千层饼 ” 等“ 红、绿、黑、白 ” 四个系列产品，一时间丁娃烧饼名声大振。2005 年丁娃烧饼连续注册包括 “ 丁娃食品、丁娃培训、丁娃旅游服务” 为主要内容的三个商标，谋求更大发展。经营者为做强做大、拓展国内市场，于2007 年 7 月成立了 “ 永登丁娃烧饼有限公司” 。在继续保持纯手工制作的基础上，不断创新，运用现代包装技术，在不加任何化学添加剂的情况下，延长保鲜、保质期，并形成了系列化产品。该公司使用原料就地采取，突出地方风味。面粉来自本地秦王川引大灌区，菜籽油出产于祁连山高寒二阴地区坪城滩，玫瑰浆来自全国著名的玫瑰之乡苦水
5、，绿香豆来自龙泉寺无公害自然蔬菜区，黑胡麻来自东山长涝池，这些原料绿色无任何污染。制作工艺上以永登地方面点为基础，配料传承祖上，并不断创新，以适应众多人的口味。丁娃烧饼外表色泽金黄，内质柔软千层，香味纯正四溢，绿色健康味美。深受群众喜爱，畅销兰州、武威，远销全国各地，被誉为“ 永登地方特产，真正绿色食品” 。国内市场，随着人民生活水平和对天然无污染食品认识的提高，人们已更加注重身体健康和生存质量问题，高档营养食品的需求量越来越大，丁娃烧饼的深加工产品，市场需求潜力巨大，前景非常广阔。目前国内最大的烧饼加工基地在山东等地。很多烧饼虽然在全国加盟连锁，有一定的影响，但没有形成规模化生产，选用的原材
6、料不能统一，更没有一个统一的生产技术标准，产品质量没有办法保证。而永登丁娃烧饼有限公司从作坊走向厂房，建立了一系列质量管理保障体系，注重产品的研发，重视产品的质量，已初步具备规模化生产的条件。由于该公司坐落在海拔较高的祁连山脚下，所在区域适合小麦、玉米、菜籽等农作物种植，特别是境内有驰名中外的苦水玫瑰生产基地，其农作物无任何污染，生产的食品在同类产品中具有强大的竞争优势。如果加大投入，将烧饼转向为深加工产品，同时，生产出一种大众方便食品投放市场，产品的辐射能力和市场开拓能力将得到全面提升。该产品经过多年的远距离销售，走近兰州市民的时机已经成熟，建立直销店，继续加大宣传力度，开拓兰州市场，只要保
7、证质量不变，不断开发新产品，主动营销，就能趁热打铁，乘势而上。四、基本投资估算永登丁娃烧饼有限公司必备购置主要设备及流动资金一览表（万元）设备名称台预计单价小计预选厂家备注制作和包装设备旋转式烤炉2 5 10 电煤烤箱各一台，其中一台为备用全自动包装机1 8 8 氮气发生器1 5 5 选择最小产量运输车辆小型箱货2 4 8 使用小货车直销店建立中心直销店 2 个2 10 20 先建立两个直营店榨油设备榨油机1 1 1 榨油房2（间）2 2 流动资金50 50 礼盒、广告宣传、收油菜籽合计104 2、广告、宣传、营销估算（根据媒体选择及投放量单独核算）3、 兰州地区直销门店投入估算面积：1520
8、平方米房租：100150 元/每平方人员工资： 8001000 元/月/每人产品运输费用：250 元/趟（含永登 兰州往返路桥费，车辆维修及折旧，司机、配送员工资等）其他杂费： 500元/月（含：水、电、暖，电话，清洁等）4、日保本营业额需求：1100元/日5、兰州办事处相关费用五、经营理念概述充足的资金储备是打造兰州市场必不可少的前提保证，得到公司发展的第一批支持资金是头等大事，努力建立诚信关系是公司长足发展源源不断的动力。1、建立集开发、营销、管理一体的优秀团队，持续不断地提升公司创新产品能力、销售服务能力、市场应变能力。2、以宣传为导向，着力培育大众消费欲望。3、逐步与银行系统建立信誉关系，保证资金链持续、稳定、牢靠源源不断。4、以“天道酬勤，人道酬善，商道酬信”为公司立业之本，勤奋工作，广积善缘，诚信为人，努力为社会创造美好幸福食品。二 00 九年六月十七日
