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1、鸡腿菇的栽培方法一、准备材料鸡腿菇又名毛头鬼伞,肉质细嫩、鲜美可口、风味独特、营养丰富,含有降低血糖的有效物质, 对糖尿病有明显的辅助疗效。其栽培方法简单,原料来源广泛, 具有广阔的市场前景。具体栽培技术如下。( 1 )栽培配方 稻草 80 、干牛粪12 、石膏粉3 、石灰粉3 、过磷酸钙2 。 金针菇废料60 、玉米心 20 、玉米粉 1 、麦麸 15 %、石膏 1 、石灰 2 % ,过磷酸钙1%。 玉米心 80 、麦麸15 、石膏1 . 5 、石灰2 、过磷酸钙2 。( 2 )装袋接种及培养培养料均匀拌料后调至含水量为65左右,按常规方法堆制发酵。 采用 23 厘米 X 45 厘米的聚乙烯
2、塑料袋,按 3 层菌种 2 层料平菇播种方法进行装袋接种,接种量为10 -15,装袋上下松紧 -致,置于 23 -25 摄氏度的培养室发菌培养,注意调节温度, 通风换气, 30 -35 天菌丝可长满菌袋。( 3 )覆土及出菇管理在塑料大棚内或野外露地作畦,挖0 . 9 - 1 米宽、 20 - 25 厘米深、长度不限的畦床,将发好菌的菌袋膜全部脱去,菌筒横向切开,-分为二,断面向下竖直放置,筒距2 厘米左右,并用营养土填充,浇足水分,表面再覆3 -4 厘米营养土,喷雾状水浇透,温度在12 -24 摄氏度,相对湿度为85 % - 90 % , 10 - 15 天左右开始有原基出现,20 天左右子
3、实形成,长至七八成熟即可采收,-般可采 3 -4 潮菇。鸡腿菇具有香菇的纯香,松菇的清脆,金针菇的润滑,色香味形俱全,口感极佳,国内市场销价同草菇,却是草菇产量的五倍,且以麦稻草为原料,能四季简易栽培,呈产销两旺趋势。鸡腿菇也是国际市场上较受欢迎的食用菌品种之一,鲜菇干菇罐头均有一定市场。栽培技术要点: (1)季节:以秋、冬、春为主,夏季应选择萄萄园、果林荫地或增设遮阳棚。(2)栽培技术:稻、麦等整草整秸秆料,采用“免浸泡法”生料露地栽培,将草秸3石灰水喷洒润湿后,直接铺在地里,铺草秸干重约20千克平方米,撒播菌种3千克,罩盖弓膜任其生长,可采鲜菇30千克 40千克。采用废料栽培,要晒干,按干
4、重加入30木屑,玉米混合粉适量,3石灰, 2草木灰,1石膏,含水量140,拌均上堆,装袋后常压灭菌10小时,无菌接种,菌丝满袋后移入畦床罩弓膜出菇,可采5茬。酒精、蔗渣、玉米芯、棉子壳等颗粒型培养料,按上法栽培或发酵后采用通氧法装袋接种(用种量 15) ,袋口料表覆3厘米厚肥土,菌丝满后于室内有直立排菌床开袋口出菇鸡腿菇是高产、 口感好的草腐菌,近年来种植规模不断扩大,消费量也在上升。现在又有一个白色免加工的品种上市,进一步提高了鸡腿菇的品质。加工产品有罐头和干品,但产品以鲜品销售为主,在一些城市市场价在7-9元/公斤。 鸡腿菇既能用粪草栽培,又能以棉壳生熟料栽培,产量较高,具有一定的效益,发
5、展空间较大。鸡腿菇的栽培技术要点如下:一、栽培季节上海地区和邻近的江浙一带秋季均可栽培。秋季栽培,一般6-8月份制栽培种,9月下旬至 12月至 12月上旬出菇。 春季栽培, 一般在 11月至年 2月份制栽培种,栽培种需要适当加温发菌,4-6月份出菇。二、熟料袋栽1、 培养料配方配方一:棉籽壳(发酵)90%,玉米粉 8%,尿素 0.5%,石灰 1.5%。配方二:棉籽壳(发酵)88%,麸皮 11%,石灰 1%。配方三:平菇菌种料45%,棉籽壳(发酵)45%,玉米粉 9%,石灰 1%。以上配料的培养容器均可用长34-36厘米、宽14-17厘米、厚度 0.05-0.06毫米规格的聚丙烯塑料袋。2、灭菌
6、要求:以1.5公斤 /厘米 2的蒸汽压力灭菌1.5小时或常压蒸汽灭菌8-10小时。3、发菌管理:接种后,菌种培养温度控制在22-28。高于 30时,要采取防高温措施等,低于 20时,要采取加温措施。4、埋土出菇:将培养好的栽培种,分别脱袋横放于地上,袋与袋间隔10厘米左右,菌袋与袋之间的间隙,用食用菌栽培后的废料填塞,然后上覆3-4厘米厚的土,要求土粒大直径不超过1.5厘米。覆土后,将土层调湿。待子实体到如豆大小时,再喷一次水。三、生料袋栽1、培养料配方配方一:平菇菌种料45%,棉籽壳 38%,麸皮 15%,尿素 0.5%,石灰 15%。配方二:平菇菌种料50%,棉籽壳 38%,玉米粉 10%
7、,尿素 0.5%,石灰 15%。配方三:棉籽壳90%,玉米粉 8%,尿素 0.5%,石灰 1.5% 2、培养料处理:以上配方一至三的培养料充分预湿后堆制发酵,料温在60 后维持12-24小时,然后翻堆3次。要求料有酱香味,发酵后培养料含水量在55%-60%,料温在28以下,用 17厘米 33厘米薄膜塑料袋,底部先放一层菌种,装料至一半时放第二层菌种,装满后再放第三层菌种,用种量为培养料干重的10%。每袋料的干重为0.4公斤。袋口用绳扎成活结,然后用针在菌种层各扎10-20个微孔,菌种竖放于地上。3、发菌管理:同熟料袋栽4、埋土出菇:将培养好的栽培种,分别脱袋横放于地上,袋与袋间隔10厘米左右。
8、然后上覆 3-4厘厚的土,要求土粒最大直径不超过1.5厘米。覆土后管理同熟料袋栽。四、床式栽培1、培养料配制(栽培110平方米)稻草 1750公斤,鸡粪 500公斤(或干牛粪1000公斤),尿素 15公斤,硫酸铵 15公斤,过磷酸钙 40公斤,石膏 75公斤,菜籽饼125公斤,石灰 50公斤。2、培养料堆制培养料只需前发酵,前发酵需时20天,翻堆 6次,每次间隔天数分别为5天、 4天、 4天、 4天、 3天。翻堆要求同蘑菇培养料。培养料含水量要求掌握在65%左右。3、发菌管理:同蘑菇。五、采收鸡腿菇子实体成熟的速度快,必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已
9、脱离菌柄时采收,则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。气温超过18时,采摘要嫩一些。资中县归德镇长兴村9组村民刘期志承包天灯村8组的废弃粮仓,发展种植鸡腿菇,规模大、效益好,快速走上了致富路。走进位于天灯村8组刘期志的鸡腿菇种植场,他和工人正在加工鸡腿菇生产所需的培养料,以及拌菌装袋。刘期志告诉记者,他们每天都要进行同样的工作,有的时候仅加工培养料都是上千斤。接着,刘期志带着记者参观了他的鸡腿菇种植场。掀开挂着的门帘,只见室内光线昏暗,打开室内的照明设备,呈现在眼前的是堆放得整整齐齐的菌袋。刘期志告诉记者,生产鸡腿菇对光线也有要求,特别是在鸡腿菇栽培前期,不需要光线,在完全黑暗的条件
10、下,菌丝仍可健壮生长,过强的光照反而对菌丝生长不利。而在生长后期,则只要能看清室内东西的光线就可以了。同时,鸡腿菇在整个生长过程中,都需要新鲜空气,所以生产鸡腿菇的地方不能完全密封,要时常通风换气,但是在换气通风的过程中,还应该注意保持室内的温度和空气湿度,最适宜鸡腿菇生长的温度是1218 ,温度低于 8 或者高于 30时,都不利于菌菇生长,所在, 夏天要注意降温,冬天要注意保温防冻。在空气相对湿度方面,鸡腿菇发菌阶段,空气相对湿度在 75%以下为好,湿度过大容易造成杂菌污染。幼菇在形成及生长阶段,要求空气相对湿度在85%90%之间为好。要控制好空气湿度,在这种室内种植的情况下,当湿度不够的时
11、候,可以采取给地面浇水的办法来提高湿度。刘期志还带领记者参观了其他几个种植场,在一个种植场内,记者看到了雪白的鸡腿菇,远远看去,真有点像鸡腿。现在,刘期志的鸡腿菇种植场面积有6000多平方米,每天都要采收500多公斤的鸡腿菇,一年365天,天天如此。刘期志告诉记者,他每年总共要采收鸡腿菇18万多公斤,主要销往成都、重庆等地,有的时候也销往北京、上海等地,以现在市场批发价1012元公斤来计算,一年有100多万元的收入。当记者问刘期志如此大的种植场内,为什么只选择种植一个品种的时候,刘期志笑呵呵地说道: “ 现在讲究的是规模化种植,有了规模,才有效益,另外,不管种植一种还是多种,都要种出自己的品牌,所以自己专心种植鸡腿菇,就是为了种出自己的品牌,种出最优质的鸡腿菇