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1、一.皮蛋瘦肉粥配料：瘦肉块（猪肉） ，皮蛋个，尽量要选好点的皮蛋以免做出来有石灰味；香葱和香菜 适量；盐，鸡精；料酒，咖喱粉，胡椒粉，五香粉或者十三香等都可备些。制作：皮蛋（松花蛋）去皮切丁瘦肉拿开水先过下再切成丁拿料酒，狐臭怎么治疗，咖喱粉 等腌起来。香葱和香菜切碎备用大米洗净用汤匙油、汤匙盐和少许汤匙水拌匀，腌半小时以上（西湖牛肉羹这招是我 从别人那里学来的，我认为之所以用油腌，应该是在米的外面包裹上一层油膜，煮的时候 米比较受热，这样煮出来的粥会比较烂而且香而不腻）肉丁用油稍多加盐（为了使其煮过味道不至于变太淡）胡椒粉，五香粉之类的调料炒 熟盛出放入米粥内待皮蛋和肉在粥中煮沸翻滚（不要煮
2、太久，太久肉会变老不好吃） ，根据口味放入盐和 鸡精，为了保持青菜的香味将准备好的香菜香葱等放入锅内稍微搅拌一下即可离火。这样，营养美味的皮蛋瘦肉粥就做好了开始享用吧二：西湖牛肉羹这是每次吃饭他必点的汤，所以对它感情很深那还很好做呢配料：牛肉一块，香菇 2 或 3 个，香菜适量，鸡蛋，豆腐（稍嫩些的） ，生粉，盐，鸡精，胡 椒粉等制作：1.将香菇，豆腐切成小粒备用；香菜洗净切碎；将鸡蛋清倒入碗内备用（只要清）2.牛肉切成小碎丁丢入冷水煮沸去水盛出肉丁3.锅内添水烧开后放入牛肉和香菇，豆腐，待水煮沸翻滚一会后放入盐呀，胡椒粉啊， 鸡精之类的4.将生粉加水搅匀后倒入锅中，待煮沸之后一边将蛋清倒入锅中一边在锅内迅速搅动 以使汤中蛋清均匀美观5.将碎香菜放入锅中即可离火。 （可以根据口味适当放入香油）
