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1、休闲食品当前的发展趋势：绿色食品是最好的发展方向，口味不再是唯一的选择标准，健康显得尤为重要。海苔作为 海洋食品的一种，其绿色无污染的特性和高蛋白、高维生素、高矿物质含量的最大特点正 符合健康食品的标准，并且海苔在中国沿海有丰富的原料资源。一系列调查研究也表明， 海苔加工食品蕴藏着巨大的市场前景.而且韩式海苔因为独特的制作方法口味非常好,与世面 上销售的日式海苔有明显的差别,日式海苔特有的浓重海腥味并不受大众的喜爱.注重消除腥 味突出鲜美味道的韩式海苔是使消费者更加青睐的重要原因.韩式海苔确实做到了好味道与 高营养兼顾这一主流市场趋势.目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：一种是日式海苔，以
2、糖、酱油再加上调味料 如香菇粉、味精调味，吃起来较甜；另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味， 吃起来更健康自然。干海苔与湿海苔相比，除了维生素 C 有所减少以外，其他营养元素因 水分的相对降低，含量反而提高了。从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘， 加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食。在我们的邻居日本和韩国，海苔是家庭中必不可少的食品。不论是紫菜(海苔)饭团，还是 紫菜(海苔)丝泡饭，紫菜(海苔)一直都是餐桌上的亮点之一。日本的海苔消费量十分惊人， 10 年以前，海苔在日本的消费量已达到每年 18.5 万吨，相当于每人每天食用 4.1 克。相比 之下，中国人吃紫菜
3、(海苔)的数量就少得多了，很多人一年到头也吃不到一片。 由此可见, 国内海苔市场潜力巨大,随着国人消费观念的转变,海苔需求量近年年年飞速增长,国内海苔 潜在需求量是日本 10 年前消费量的 3 倍以上,是产值近 1000 亿的巨大市场.休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高， 消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。休闲食品不再是孩子们的专利，成人尤 其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、 白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能 力也较强。从海苔食品的特点来说，它区别于普
4、通休闲食品，海苔不像普通食品那样同时具备填 饱肚子和满足口感的功能，消费者食用海苔的原因更多是香脆的口感和健康的营养成份。 对消费者来说，海苔是一种既可以满足口感又不会吃多了发胖的健康食品，这对数量日益 增多的肥胖人群来说是一种极佳的休闲零食。基于这些突出的特点，众多同类品牌一般都 将时尚女性及青少年儿童作为其重要目标消费群体。最近，有很多人询问：市场上卖的干海苔和我们常吃的紫菜有什么区别，这种经过加工的食品，还能保留其丰富的营养吗？其实，海苔和紫菜是一回事。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜， 北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。紫菜分第一批、第
5、二批，第一批是品质最好的，叶子比较细吃起来也比较香，紫菜属 中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素 和核黄素。每 100g 干紫菜含蛋白质 2428g、脂肪 0.9 克、碳水化合物 3150g、钙 330 毫克、磷 440 毫克、铁 32 毫克、胡萝卜素 1.23 毫克、核黄素 2.07 毫克、尼克酸 5.1 毫克、 丙氨酸 3.4g、谷氨酸 3.2g、甘氨酸 2.4g、白氨酸 2.6g、异白氨酸 1.4g，其蛋白质、铁、磷、 钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。我公司 生产的海苔就是用第一批紫菜做的.海苔本身的营养很
6、高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、 矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库” 。其中，胡萝卜素、核黄素、 维生素 A、B 族维生素的含量特别高。海苔中还含有铁、钙等矿物质。海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的 1%2%，但其中有利于神经系统发育 的不饱和脂肪酸 EPA 的含量就占到了其中的 52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素， 长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。海苔还富含抗氧化功效的维生素 A，维生素 C 和维生素 E。海苔的维生素含量比同等 重量的桔子高出一倍以上。 海苔还可以作为减肥食品，因为它热量低，而且含有大量纤维素，食用少量后即有饱 胀感。热量低的海苔片，因为含有可以刺激甲状腺的碘，具有加强身体代谢的功能，所以 是很不错的零食选择。海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密 切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨 骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。由于海苔营养丰富、结构合理，海苔食品已经超出休闲食品的范畴，是儿童、成人补 充营养、健康长寿的佳品，工薪消费
