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1、四、比赛流程（1）比赛形式：。“寿司物语”游戏，每组人员进行寿司制作，要求寿司的外形和在盘子内 的构造要有创意，比赛时间为半个小时，半个小时后，停止比赛。则此时让每 组选手派一名出来介绍本组寿司（例如你可以讲一个故事形容你的这盘寿司） ，评委给出分数，此轮的分数决定创意奖的主。在参赛者做寿司的过程中，知识问答，共十六道题，轮流回答（如果改组答错， 则由下一组回答这个问题），答对者，答对者所在组加上 5 分。（2）奖项设置：一等奖 1 组 奖金 30 元，奖状二等奖 2 组 奖金 20 元，奖状三等奖 3 组 奖金 10 元，奖状优秀奖 2 组 奖状最具创意奖 1 组 奖金 10 元，奖状五、主
2、办单位：09 小学教育（1）班六、面向对象：09 小学教育（1）班全体学生七、活动主要负责人：班委二一一年三月十日附件第一届美食厨艺大赛比赛详细流程比赛用具：寿司材料餐具若干（刀 碟子碗 手套 寿司席）美食文化知识问答所需的考题若干天麸罗卷寿司天麸罗卷寿司的原料： 天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。 天麸罗卷寿司的做法： 1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。 2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压成 形）卷成即可。 营养点评：天麸罗虾（超市有售）是日本料理中比较著名的一个配料，具有极 高的营养价值。 樱桃小丸子樱桃小丸子的原料：
3、 米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱。 樱桃小丸子的做法： 1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用。 2.取米饭 20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可。营养点评：三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减 退。 北极贝寿司北极贝寿司的原料： 北极贝、米饭、寿司醋。 北极贝寿司的做法： 1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。 2.将北极贝洗净，剔好备用。 3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g 左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上 即可食用。 营养点评：北极贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质 和不饱和脂肪酸 金枪鱼沙拉卷寿司金枪
4、鱼沙拉卷寿司的原料： 金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔。 金枪鱼沙拉卷寿司的做法： 1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。 2.金枪鱼切片备用，再把拌好的寿司饭均摊在海苔上，摊好后将海苔翻面。3.放菜丝，调料汁，金枪鱼沙拉卷，奶酪，卷成卷（用专用竹帘挤压成形）覆 盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可。 营养点评：海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物 质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。 章鱼寿司章鱼寿司的原料： 章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。 章鱼寿司的做法： 1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。 2.将章鱼用盐水洗净。 3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。 4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用。 营养点评：章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量 元素。 金枪鱼寿司金枪鱼寿司的原料： 生金枪鱼、米饭、寿司醋。 金枪鱼寿司的做法： 1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。 2.金枪鱼切片备用。 3.把拌好的寿司饭捏成到梯形，将金枪鱼覆盖在饭团上即可食用。 营养点评：金枪鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值， 而且富有药用价值。
