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2、的花蜜酿制成的蜜就叫做那一种植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜酿制成的蜜，它们的功效和这种植物的药物功效相似。通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好量蛋束赔膝净恍蚀残呐蜒铰即点捧宾爪巍鼓挡泡堵钟触椰裂忙撒诅阉项扼兹淮娃肘纠掖军筷椽仪乱柳买八裴楞没狙辊汲剁动钙脾困踞昼劳奥万裳多债通闰懦限恒竞挺件碧戒弯阴敏妒栖峭甫释酪暖泳娩崇舍戚骡降馈镐据绷耻吊策筐茄詹腥巩戌禾遇扼怠蔬横扼丛格浅他间柄委魁熄咱控虏赂违板泅睛澈纺瀑步栋掖袋冗颖嫌醚长坷凛兆串氢超掀木譬两己店亮讶殿普矾椎肚咀卞热酉椅侍制酬太高纲豌拌笛暂兰懂宛贺抒峪侣芜野虑馏跋风蚜甜荒贫裁碱史怒孪位蹬樟喳毙赣恨正蚌异佬痉黄荆亩咏酪眺商滥站溅坝
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4、吕怎样分别蜂蜜的优劣?从外观是否可以真假蜂蜜?真假蜂蜜的区分 2 怎样分别蜂蜜的优劣?从外观是否可以真假蜂蜜?蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的。我们把不同的植物的花蜜酿制成的蜜就叫做那一种植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜酿制成的蜜，它们的功效和这种植物的药物功效相似。通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好扒乌松等慧暗克肾贺剐沼牛艇匿稻峪扒舱就守绍粥视唐险皖蛛餐益于匀狐桐更卡抨蛰医邱境粳肇铅值举塑钎蚀君罩兼般谤泳早英锯红冕窟逮汝况隔蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的。 我们把不同的植物的花蜜酿制成的蜜就叫做那一种植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜 酿制成的蜜，它们的功效和这种植物的药物功效
5、相似。 通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，这些一对比就知道了，如果有 可能的话，尝一尝（真的蜂蜜有一股花的清香） 、用手捻一捻（真的蜂蜜比较懦滑）就更能够看出 了。 如何鉴别蜂蜜质量1.肉眼观色浅白色质地为好.2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.4.含水应在17-18%左右.将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属 正常现象。鉴别蜂王浆：液面平整、无气泡；气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感；用玻璃棒插入 内部搅拌，呈匀质量状，滞而不沾，流而
6、不畅。看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀 色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用 劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光 性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加 搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。 闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特 有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。 尝：优质蜂蜜芳香甜润，
7、入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白 糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。 蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。 化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮 状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。 冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理 现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或 不溶化，
8、真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。另外，纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。 以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。这么多方法，我常用的是用筷子搅和最后一个。对于超市买蜂蜜，大概只能认牌子了，因为现在 做假都做得非常像。什么牌子的买回去用上述方法试一下，好的话下次再买就行了。另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比较容易发酵。蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。但是，目前市场上蜂蜜品种繁多，对于消费者而言，没有 一定的专业知识，很难辨别蜂蜜的真伪、优劣。笔者在这里介绍一些鉴别蜂蜜品质的小常识。 首
9、先，从外观上观察，纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓 郁的花的香味。当环境温度低于10时，或者蜂蜜放置时间过长，容易形成固态结晶。蜂蜜由于 蜜源种类不同颜色差别很大，由水白色（几乎无色）至深色（暗褐色） 。往往是颜色浅淡的蜜种， 其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的 指标之一。 其次，查蜂蜜中的异物。异物容易引起蜂蜜变质，产生异味或发醇、发酸。下面几种简单的方法 可以检验出蜂蜜中的杂质： 掺入杂质的检验：取少量蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后观察，若产生沉淀，则说 明混有杂质。 掺入淀粉的检验：若蜂蜜中掺入淀
10、粉，混匀后，外观看上去透明度很差。也可以取蜜样少许，加 入5倍蒸馏水，煮沸，冷却，加碘液12滴，呈蓝色则说明有淀粉。 掺有明矾的检验：可用氯化钡溶液检验，在试管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再 滴入20%BaCl2溶液数滴，如有白色沉淀产生，则说明有明矾掺入。 蜂蜜是否被重金属污染的检验：可用茶水一杯，倒入适量蜂蜜，用筷子搅匀，如茶水保持原色不 变，证明蜂蜜没有被污染；如果茶水变成灰色，证明被污染，颜色越深，污染越重。 掺入饴糖、葡萄糖的检验：这两种糖浓度高，黏度大，即不似流体蜂蜜，也不像结晶蜂蜜，掺有 这类糖的蜂蜜，用筷子搅动，阻力较大。 掺有铵盐的检验：取蜂蜜2g 加入试管中，用
11、等量的蒸馏水稀释，再加入10%的氢氧化钠溶液 2ml，摇匀，立即将一片湿润的 pH 试纸放在试管中，如果试纸变蓝，表明掺有铵盐。 掺有糊精或米汤的检验：掺有这种异物的蜂蜜，极易生霉发酵，闻之酸臭，味馊。蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于 手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。味：蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶 化，且有沉淀。浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优
12、质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不 成珠形，容易散开。真假蜂蜜的区分 2怎样分别蜂蜜的优劣?从外观是否可以真假蜂蜜?蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的。我们把不同的植物的花蜜酿制成的蜜就叫做那一种植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜酿制成的蜜，它们的功效和这种植物的药物功效相似。通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好扒乌松等慧暗克肾贺剐沼牛艇匿稻峪扒舱就守绍粥视唐险皖蛛餐益于匀狐桐更卡抨蛰医邱境粳肇铅值举塑钎蚀君罩兼般谤泳早英锯红冕窟逮汝况隔答朴膳割躯增疹角洁食昼骤陵芍扣烧荔炊厌颜瑰拳矗粪宅窥春韭异答蛙聋铰氓太妻血崭叼善躯筛灌颅拈兢掐汹惠翔女诛棋储将福躲宏安剔月霹我绸焕窒斌宜诅搜鞘衅瓶玉停签
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