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1、2.幼儿园需引进专业营养师先别笑话这个“愚蠢”的问题，因为，中国营养学会的专家们认为，专门为吃饭立个法 “很有必要” 。昨天，中国营养学会秘书长翟凤英研究员告诉记者，这个专管吃饭的法国民 营养条例 ，10 组专家正在讨论呢。“北京人也不大会吃饭！”“北京人也不大会吃饭！”翟凤英说，北京人食用油的消耗量在全国数一数二， “做菜 多放油”是很多北京市民在日常饮食中的错误做法。此外，和其他大城市比，北京人的超 重和肥胖比例也很高。翟凤英说，中国营养学会的专家认为，高血压、糖尿病、肥胖症，这些慢性疾病的发 生与“不会吃饭”日常膳食结构不合理、营养不均衡有着密切的关系。卫生部去年 10 月发布的数据显示
2、，截至 2002 年，我国 18 岁及以上居民高血压患病率 为 18.8%，估计全国患病人数 1.6 亿多。与 1991 年相比，患病率上升 31%，患病人数增加 约 7000 多万人。营养学会 2002 年做的专项调查结果表明，2002 年我国专职营养师只有不到 2000 人， 100 多万运动员更是只有 6 个专业营养师。同时，我国从上世纪 80 年代后期开始培养的公 共营养专业的本科和硕士生，却常常因为用人单位没有相关岗位而找不到工作。条例草案将在 3 月完成严峻的现实令中国营养学会的专家们意识到在我国尽快出台国民营养条例的紧迫。翟凤英表示，目前中国营养学会把全国各地的专家分成 10 组
3、，正在进行分组讨论。条 例草案将在 3 月完成起草工作，5 月递交卫生部，年底等待国务院的审批。幼儿园和学校要配专业营养师营养学会专家介绍说，我国首部国民营养条例将力图解决目前在膳食营养方面最 迫切的问题，包括营养调查和监测、食品标签上必须注明营养成分、婴幼儿、妇女等特殊 人群的营养等等。这部营养条例出台后，普通百姓将能从中得到哪些益处呢？翟凤英举了一个例子： “条例出台后，所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师。再比如，条例中将规定在社区 设营养师，他们可以定期向居民们讲解营养知识。 ”日本：1952 年就制订了营养改善法 ，1947 年通过营养师法 ，1954 年颁布 了学校供餐法 ，这些法
4、案都根据社会进程的发展及时修订。如今，日本的国民营养状况 普遍提高，平均身高和智力明显改善，被西方学者誉为“人类体质发展的奇迹” 。新商报记者邱小晏 正在审议的国民营养条例（草案） 中规定：幼儿园、学校、社区、医院、宾馆餐饮、 健身俱乐部、养生馆、体检中心、企事业单位等集体供餐单位必须配备专业的营养保健师。 专家预言，营养产业的发展将驶入黄金快车道，未来营养保健师需求数量巨大。近日，记 者对我市公共营养师从业人员、培训和考核机构及相关单位调查发现，作为新兴职业，公 共营养师就业前景和“钱”景初现锋芒。 A 幼儿园引进专业营养师 今年 50 岁的张丽云去年考取了国家高级营养师资格证，目前在大连万
5、达星海人家幼 儿园工作，她的主要任务就是为幼儿园的孩子们制定科学的营养食谱。 记者了解到，做了多年儿童保健医的张丽云去年偶然得知，将来幼儿园需要专业的营 养师，没有职业资格证将不允许上岗，有了职业危机感的张丽云自费报名学习并考取了国 家高级营养师资格证。张丽云说，7 个月的学习，让她对各类特殊人群的营养膳食知识丰 富了不少。 在采访中记者了解到，除了制定营养食谱，营养师还要监督厨房工作，并对食品质量 进行把关，索要相关检验证等。 B 公共营养师考试升温 记者从市职业技能鉴定中心及相关培训机构了解到，近两年，我市报名参加公共营养 师专业培训和考核的人数不断增多，目前我市取得国家职业资格证的公共营
6、养师已经有 1000 多名，面对市场需求，专业人才缺口较大。 市接待办培训中心的宁老师告诉记者，由于看好了就业前景广阔，不少学员选择了公 共营养师专业。还有一些学员学习营养师，并不是为了就业，而是为了让自己和家人吃得 更健康。 记者了解到，近几年随着高血压、肥胖、糖尿病等疾病的增多，从政府到百姓个人对 科学合理的膳食结构越来越重视。有关负责人介绍说，据统计，目前我国营养保健师不足 2 万人，人才缺乏严重，而据预测至少需要上百万名营养保健师，必须培养大量的营养保 健人才来服务社会满足市场需求。 C 就业渠道“钱”景乐观 长期以来，营养保健师的就业渠道，主要集中于学校和医院。自去年起，这一现象已
7、经悄然改变。在采访中记者了解到，包括一些企事业单位、社区、食品商家在内的越来越多的单位和机构表现出对营养保健师浓厚的兴趣，私人聘请营养保健师也悄然兴起，在大 连、北京、天津、广州，一些私企老板和演艺人员都在向培训机构要人。 据了解，我市一些兼职营养保健师收入在 1500 至 2500 元月，专职营养保健师的收 入 3000 至 5000 元月，高级营养技师的月薪则要达到 6000 元以上。 劳动部门的有关负责人介绍说，将来公共营养师的就业至少有几个方向：为幼儿园、 学校、社区、医院等集体供餐单位服务、为企事业单位员工健康或餐饮单位把关、成为私 人营养保健顾问、成为健康管理公司或体检中心的“香饽
8、饽”等。 为强化幼保管理，上级主管部门要求各地方基层幼儿园上报幼儿食谱，并定期对幼儿身体 发育状况进行全面数据统计，形成固定表格上报（不同地方对表格要求略有不同） 。 基层幼儿园单位需消耗大量时间去收集，整理，汇总此类数据，经常顾此失彼，错误频 出；这已成为困扰幼教工作者一项繁琐的日常工作； 营养博士幼儿营养保健系统管理软件 的出现为广大幼教工作者解决了这一难题。 电脑配餐即为利用电脑这一信息时代的强大工 具来辅助人们对幼儿饮食的营养状况进行全面分析，根据分析结果来科学制定膳食食谱， 满足幼儿生长发育的需求。使人们无须耗费大量时间进行手工配餐，仅须输入少量数据， 即可全部由电脑软件自动完成均衡
9、营养配餐。 营养博士幼儿营养保健系统管理软件是为适应新世纪人们对幼儿健康成长和素质的要求， 且应广大家长关于提高幼儿科学营养膳食，及幼儿园对幼儿健康发育状况信息化管理的要 求专项研发，是全国首家采用 WINDOWS 大型数据库版幼儿营养保健系统管理软件，该系 统由我公司具多年幼教程序开发经验软件人员开发，汇总了全国资深营养学家 2006 年（最 新）关于 2-7 岁幼儿营养理论与幼儿生长发育抽样调查成果。结合我国营养学和儿童医学 关于食品营养,幼儿发育与营养学关系的最新成果,利用强大的数据库功能,运用全新视窗编 程技术来实现全方位信息化营养的系统功能。特别适用于基层幼儿园对于幼儿进行科学营 养
10、配餐饮食，使幼儿正常生产发育所需营养得到足量补充，从而提高幼儿身体素质和智力 发育。 本系统功能分两部分： 1.营养配餐：为广大幼儿工作者提供一个功能齐全的科学配餐工具及百科全书式的科学营 养分析系统：广泛适用于广大需提供充足营养正在生长发育的幼儿进行营养配餐、膳食营 养分析；营养配餐支持的食物种类有 28 大类，总数超过 1500 种；能进行多达 26 种营养素、 18 种氨基酸、多种脂肪酸以及胆固醇等营养成分的全面营养分析和数据处理。 2生长发育评价：对幼儿的体检数据进行综合汇总、科学评价，生长发育评价则对幼儿 的体检数据进行综合处理和科学的评价，自动形成幼儿生长发育的上报表格。 对幼儿生长 发育过程中的不良隐患进行跟踪，能根据评价结果及时纠正幼儿不良生活 习惯，在正常生 长发育过程中提高体质和智力和饮食 习惯，在正常生长发育过程中提高体质和智力
