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1、同盛中学生物教学组1第第 2 2 章、组成细胞的分子章、组成细胞的分子 第 1 节 细胞中的元素和化合物大量元素： C C H H O O N N P P S S K K CaCa MgMg 微量元素： FeFe MnMn B B ZnZn CuCu MoMo ClCl NiNi 主要元素： C C H H O O P P N N S S 基本元素： C C H H O O N N 最基本元素： C C 核酸：遗传信息的携带者 遗传物质遗传物质 蛋白质：生命活动的体现者 生命物质生命物质 脂质：生物体主要的储能物质 储能物质储能物质 糖类：生命活动的主要能源物质 能源物质能源物质水：生物体内
2、最多最多 的 化合物化合物 无机盐：对生物体的 生命活动生命活动 有重要作用 3.生物界与非生物界 统一性： 元素种类大体相同元素种类大体相同 差异性： 元素含量有差异元素含量有差异 4.实验检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 11还原糖的鉴定： 1.常用材料：苹果和梨 2.试剂： 斐林试剂斐林试剂 （甲液： 0.1g/ml0.1g/ml 的的 NaOHNaOH .乙液： 0.05g/ml0.05g/ml 的的 CuSO4CuSO4 ） 3.注意事项：还原糖有葡萄糖.果糖.麦芽糖 甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中.现配现用必须用水浴加热（5065） 4.颜色变化：浅蓝色浅蓝色 棕色棕色 砖红
3、色砖红色 22脂肪的鉴定： 1.常用材料：花生子叶或向日葵种子 2.试剂： 苏丹苏丹 或 苏丹苏丹染液染液 3.注意事项： 切片要薄.如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰.有的地方模糊。 酒精的作用是 洗去浮色洗去浮色 需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同 4.颜色变化： 橘黄色橘黄色 或 红色红色 33蛋白质的鉴定： 1.常用材料：鸡蛋清.黄豆组织样液.牛奶1. 组成细 胞的元素2. 组成细 胞的化合 物有机物无机物同盛中学生物教学组22.试剂： 双缩脲试剂双缩脲试剂 （ A 液： 0.1g/ml0.1g/ml 的的 NaOHNaOH .B 液： 0.01g/ml0.01g/ml
4、的的 CuSO4CuSO4 ） 3.注意事项：先加 A 液 1ml.再加 B 液 4 滴（加入过量的双缩脲试剂 B，CuSO4 在碱性环境中产生大量蓝色 Cu(OH)2 沉淀，会遮掩所产生的紫色。 ） 鉴定前.留出一部分组织样液.以便对比 用蛋清时一定要稀释，若稀释不够，与双缩脲试剂反应时，会黏 在试管内壁，使得反应不够彻底，且试管不易清洗； 加入双缩脲试剂的顺序不能颠倒，先用 A 液造成碱性环境后再加 入 B 液。 4.颜色变化： 紫色紫色 44淀粉的鉴定： 1.常用材料：马铃薯 2.试剂： 碘液碘液 3.颜色变化： 变蓝变蓝 第 2 节 生命活动的主要承担者蛋白质1.蛋白质的组成元素： C
5、 C、H H、O O、N N （P P、S S、FeFe等）等） 2.蛋白质的基本组成单位： 氨基酸氨基酸 （约 2020 种）氨基酸结构通式： C CR RC CH H2 2N NO OH HH HO O氨基酸的判断：同时有 氨基（氨基（-NH-NH2 2） 和 羧基（羧基（-COOH-COOH） 至少有一个氨基和一个羧基连在 同一个同一个 碳原子上 组成蛋白质的20种氨基酸的区别： R R基基 的不同 3.蛋白质的形成：许多氨基酸分子通过 脱水缩合脱水缩合 形成肽键 -CO-NH-CO-NH- 相连而成肽 链.多条肽链 盘曲折叠盘曲折叠 形成蛋白质。 二肽：由 2 2 个氨基酸分子通过脱水
6、缩合而形成的肽链。 多肽：由 n n（n3n3） 个氨基酸分子以肽键相连而形成的肽链。 蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸 种类种类 、 数目数目 、 排排 列顺序列顺序 不同.构成蛋白质多肽链的 数目数目 、 空间结构空间结构 不同. 4.蛋白质的计算： 肽键数肽键数 脱去的水分子数脱去的水分子数 氨基酸数氨基酸数 肽链条数肽链条数 蛋白质分子中至少含有的 氨基数氨基数 或 羧基数羧基数 肽链条数肽链条数 蛋白质的相对分子质量 氨基酸的相对分子质量之和 失去的水分子的相 对分子质量之和 氨基酸数氨基酸数 氨基酸的平均分子质量氨基酸的平均分子质量 失去的水分子数失去的水分子数 同
7、盛中学生物教学组3 水的相对分子质量（水的相对分子质量（1818） 5.蛋白质的功能：生命活动的 主要承担者主要承担者 构成细胞和生物体结构的重要物质（结构蛋白） 催化功能（酶） 运输功能（血红蛋白） 调节功能（胰岛素、生长激素） 免疫功能（抗体） 第 3 节 遗传信息的携带者核酸 1.核酸的种类： 脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸（简称DNADNA） 核糖核酸核糖核酸（简称RNARNA） 2.核酸的功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质.在生物体的遗传、变异和蛋白 质的生物合成中具有极其重要的作用。 3.核酸的组成元素： C C、H H、O O、N N、P P 4.核酸的基本组成单位： 核苷酸核苷酸
8、（ 1 1分子核苷酸分子核苷酸 由 1 1分子磷酸分子磷酸 、 1 1分子五碳糖分子五碳糖 和 1 1分子含氮碱基分子含氮碱基 组成）图中1代表磷酸，2代表五碳糖，3代表磷酸1分子磷酸 脱氧核苷酸 1分子 脱氧核糖脱氧核糖 （4种） 1分子含氮碱基（A、 T T 、G、C） 核苷酸 1分子磷酸 核糖核苷酸 1分子 核糖核糖 （4种） 1分子含氮碱基（A、 U U 、G、C）5.脱氧核苷酸通过脱水缩合形成脱氧核苷酸长链，DNADNA 分子一般由分子一般由 2 2 条脱氧核苷酸条脱氧核苷酸长链组成长链组成6.核糖核苷酸通过脱水缩合形成核糖核苷酸长链，RNARNA 分子一般由分子一般由 1 1 条核
9、糖核苷酸条核糖核苷酸长链组成长链组成7.7.实验实验 观察核酸在细胞中的分布观察核酸在细胞中的分布同盛中学生物教学组411材料：人的口腔上皮细胞 22试剂： 甲基绿、吡罗红混合染色剂甲基绿、吡罗红混合染色剂 33注意事项： 盐酸的作用：改变细胞膜的通透性.加速染色剂进入细胞.同时使染色体中的 DNA 与蛋白质分离.有利于 DNA 与染色剂结合。 44现现象： 甲基绿甲基绿将细胞核中的 DNADNA 染成绿色绿色。 吡罗红吡罗红将细胞质中的 RNARNA 染成红色红色。 55结结论： DNADNA 主要分布在 细胞核细胞核 中. . 线粒体、叶绿体线粒体、叶绿体 内也含有少量的 DNA. RNA
10、RNA 主 要分布在 细胞质细胞质 中.少量存在于 细胞核 中。 8.原核生物和真核生物的遗传物质都是 DNADNA .病毒的遗传物质是 DNADNA 或 RNARNA 。9.在病毒体内含核酸核酸 1 1 种；核苷酸种；核苷酸 4 4 种；碱基种；碱基 4 4 种种在细胞内含核酸核酸 2 2 种；核苷酸种；核苷酸 8 8 种；碱基种；碱基 5 5 种种10.核苷酸：脱氧核苷酸脱氧核苷酸（腺嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核 苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸）和 核糖核苷酸核糖核苷酸（腺嘌呤核糖核苷酸、鸟 嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸） 。 11.碱基：腺嘌呤（腺嘌呤（
11、A A） 、鸟嘌呤（、鸟嘌呤（G G） 、胞嘧啶（、胞嘧啶（C C） 、胸腺嘧啶（、胸腺嘧啶（T T） 、尿嘧啶（、尿嘧啶（U U） 。12.DNA 初步水解脱氧核苷酸（彻底水解）磷酸、脱氧核糖、四种碱基、第 4 节 细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1、组成元素：C、H、O2、功能：细胞的重要成分，也是细胞主要的能源物质主要的能源物质3、种类种类种类分布功能核糖(C5H10O4)植物、动物细胞中组成 RNA 的成分五碳糖脱氧核糖(C5H10O5)植物、动物细胞中组成 DNA 的成分单糖六葡萄糖细胞中都有主要的能源物质同盛中学生物教学组5果糖植物细胞中提供能量碳糖半乳糖动物细胞中提供能量麦芽糖
12、发芽的小麦、谷物中含量丰富蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富二糖(C12H22O11)乳糖人和动物的乳汁中含量丰富都能提供能量淀粉植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中植物的储能物质纤维素植物细胞的细胞壁中构成细胞壁的主要成分，支持保护细胞。有助于肠道的蠕动肌糖原动物的肌肉组织中多糖(C6H10O5)n糖原肝糖原动物的肝脏中人和动物细胞的储能物质4、麦芽糖是由两分子的葡萄糖两分子的葡萄糖脱水缩合形成的；蔗糖是由一分子的果糖一分子的果糖和和一分子一分子的葡萄糖的葡萄糖脱水缩合形成；乳糖是由一分子的半乳糖一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖一分子的葡萄糖脱水缩合形成的。5、多糖的基本单位是葡萄糖葡萄糖。二、细
13、胞中的脂质1、组成元素：C、H、O 有些还有 N、P 等2、种类1）脂肪组成元素：只有 C、H、O分布：存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。花生、油菜、大豆、花生、油菜、大豆、同盛中学生物教学组6向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，都储存在储存在他们的种子种子中。功能：细胞中储存能量细胞中储存能量(储存能量最多储存能量最多)的主要物质的主要物质 保温保温 缓冲缓冲 减压减压动物细胞中良好的储能物质与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的相同质量的脂肪储存能量是糖类的 2 倍倍。2）磷脂组成元素： C、
14、H、O、N、P分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富。功能：构成细胞膜细胞膜以及各种细胞器膜各种细胞器膜重要成分。3）固醇组成元素：只有只有 C、H、O种类：胆固醇、性激素、维生素胆固醇、性激素、维生素 D功能：胆固醇-构成动物细胞膜动物细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输人体血液中脂质的运输。性激素-促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征第二性征维生素 D-促进人和动物肠道对肠道对 Ca 和和 P 的吸收的吸收。三、生物大分子以碳链为骨架单体和多聚体的概念：生物大分子如
15、蛋白质是由许多氨基酸连接而成的蛋白质是由许多氨基酸连接而成的。核酸是由许多核苷酸连接而成的核酸是由许多核苷酸连接而成的。 氨基酸、核苷酸、单糖分别是蛋白质、核酸氨基酸、核苷酸、单糖分别是蛋白质、核酸和多糖的单体和多糖的单体，而这些大分子分别是单体的多聚体。第 5 节 细胞中的无机物一、细胞中的水1、种类：自由水：细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动可以自由流动，大约占细胞内全部水分的 95.5%。结合水：一部分水与细胞内的其他物质相结合与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。大约占细胞内全部水分的 4.5%。2、功能结合水是细胞结构的重要组成成分结合水是细胞结构的重要组成成分自由水自由水：1）是细胞内良好的溶剂2）为细胞提供一个液体环境3）许多生化反应有水的参与4）运输养料和废物同盛中学生物教学组73、自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化可相互转化4、细胞含水量与代谢的关系自由水自由水/结合水结合水的比值越高越高，新陈代谢越旺盛旺盛，生
