《《食品质量检验员（三级）》培训计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《食品质量检验员（三级）》培训计划（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 食品质量检验员（三级）食品质量检验员（三级） 培训计划培训计划一、说 明本培训计划根据劳动和社会保障局颁布的食品质量检验员职业标准制订。本计划力求贯彻“能力本位”的职业培训指导思想。加强技能培训，注重代表性、针对性、实用性、先进性；对培训内容的选择，理论知识原则上以对学习、掌握操作技能够用为度；加强技能培训。培训内容的编排组合采用模块形式。每个模块力求理论知识与操作技能紧密结合，视需要设置若干个二级模块单元。本计划适用于通过网络传送的远程式培训，实现资源共享；也适用于传统的基地式培训。二、培训目标通过专业理论知识学习和实习技能训练，使学员熟悉食品检验的项目，能从事各类食品的质量检验，具备编制
2、食品质量检验报告的能力，并能指导初级、中级检验人员正确进行食品质量常规检验。三、模块设置与培训要求食品质量检验员（三级） 培训主要设置三个模块：模块 1 检验的前期准备及仪器的维护通过本模块的学习培训，使学员能正确配制肠道致病菌、致病性球菌、条件致病菌的培养基，能正确辨别肠道致病菌、致病性球菌、条件致病菌革兰氏染色形态，掌握维护、保养可见分光光度计、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计的技能，能进行标准溶液的配制、标定、校核。模块 2 检验通过本模块的学习培训，使学员能正确进行肠道致病菌、致病性球菌、条件致病菌检验，掌握食品中的二氧化硫含量、亚硝酸盐含量的测定，能使用原子吸收分光光度计测定食
3、品中的铅、铜含量， 能使用原子荧光分光光度计测定食品中的砷、汞含量。模块 3 检验结果分析通过本模块的学习培训，使学员能正确进行肠道致病菌、致病性球菌、条件致病菌检验结果的判定，能根据不同的要求设计编制原始记录和报告格式，能指导检验人员正确进行常规检验。四、模块课时分配表课 时序号模 块 内 容合计理论实训1检验的前期准备及仪器的维护8844442检验8844443检验结果分析2211114传授技艺与技术管理221111总 课 时220110110五、培训方式方法建议建议采用理论知识授课和实用技能训练相结合的方式。六、推荐教材和补充讲义化学基础分析检验 郑爱玲主编 中国计量出版社 2003 年 2 月食品微生物检验 国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心组编 中国计量出版社 2003 年 11 月
