舌尖上的享受!美味土豆的各种做法

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1、 1舌尖上的享受！美味土豆的各种做法舌尖上的享受！美味土豆的各种做法 【引导语】：【引导语】：土豆，是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富，而且还能帮助 我们平衡膳食。下面，小编就和大家一起分享一下土豆的 N 种作法吧！大家可要记好了啊！ 一、金沙土豆泥一、金沙土豆泥 【原料】【原料】: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。 【做法】【做法】: 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。 2、锅中放油烧至 5 成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、 香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。 二、红烧牛肉马铃薯二、红烧牛肉马铃薯 2【原料】【原料】:

2、牛腿肉肉 150 克，马铃薯 100 克，酱油 15 克，精盐、葱段、姜片各适量。 【特色】【特色】: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉 合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。 【做法】【做法】: 1、将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。 2、锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅 盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。 【贴士】：【贴士】：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水， 以免糊底。 三、新疆大盘鸡三、新疆大盘鸡

3、 【原料】【原料】: 鲜鸡半只,土豆 3 个、蘑菇、青辣椒红辣椒个 1 个、葱姜蒜若干、花椒、朝 天辣椒一把（因人而异）。 【做法】【做法】: 1、锅内到油，把花椒炸透。 2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑 菇，焖十五分钟。 3、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。 4、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。 5、翻炒一下就可以出锅装盘了。 四、香煎土豆饼四、香煎土豆饼 3【原料】【原料】: 土豆、猪肉、盐、味精。 【做法】【做法】: 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。 2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。 3、入锅

4、，用小火煎。 4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。 5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。 五、炸薯条五、炸薯条 4【原料】【原料】: 土豆 2 个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。 【做法】【做法】: 1.准备原料，将土豆削去皮，切成 1 厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后 沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。 2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。 3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。 【贴士】：【贴士】：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才 会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。 六、酸辣土豆丝六、酸辣土豆丝 【原料】【

5、原料】: 1 个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 【做法】【做法】: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 4、开火、坐炒锅、添油。 5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝 和蒜粒放入爆出香味。 6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。 7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。 8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 七、凉炝香辣土豆七、凉炝香辣土豆 5【原料】【原料】: 土豆、蒜末、辣椒面。 【做法】【做法】:

6、1、先切好土豆丝。 2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。 3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以）， 不过没有现炸的香。 4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖， 闷一会儿）。 5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可 加可不加）。 6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。 八、香辣排骨焖土豆八、香辣排骨焖土豆 6【原料】【原料】: 排骨，土豆。 【配料】：【配料】：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15

7、ML。 喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味， 味道就是酱排骨的味道了。 【做法】【做法】: 1、小排骨，适量，剁成小段。 2、土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。 3、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。 4、爆炒排骨，炒干水分和腥气。 5、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。 6、放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。 7、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是 20 到 25 分钟的 样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。 九、酱焖小土豆九、酱焖小土豆 【主料】：【主料】：小土豆 【配料】：【配料】：豆瓣

8、酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精 【做法】：【做法】： 1、 小土豆洗净去皮，切块。 2、 大葱、生姜切片。 3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒 2 分钟， 加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。 7十、象山式烤土豆十、象山式烤土豆 【主料】：【主料】：中等个土豆 1 公斤（也可以是 2 公斤、3 公斤.只要锅够大） 【辅料】：【辅料】：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远 了）以及汁水。 【调料】：【调料】：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。 【做法】：【做法】：土豆，连皮加辅料、调料加水

9、放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续 煮至皮变皱即可。 【注意】：【注意】：要舍得放盐，否则皮很难变皱。 十一、干煸黄金土豆丝十一、干煸黄金土豆丝 8【主料】：【主料】：土豆丝 400 克 【辅料】：【辅料】：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 【做法】：【做法】： 1、土豆切细丝，用水被屏蔽广告洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。 2、锅里放入 300 克食用油，烧至 5 成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。 3、锅里放入适量的食用油，烧至 7 成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝， 翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。 【

10、贴士】：【贴士】：土豆丝一定要切细。 十二、拔丝土豆十二、拔丝土豆 【主料】：【主料】：土豆 【配料】：【配料】：食用油、糖 【做法】：【做法】： 1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。 2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆， 不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。 此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。 十三、椒盐小土豆十三、椒盐小土豆 9【主料】：【主料】：小土豆 【配料】：【配料】：食用油、盐、糖、香葱、椒盐 【做法】：【做法】： 1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。 2、锅里放少许油，加

11、热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅 即可。 3、可根据个人口味洒少许椒盐。 十四、俄式土豆沙拉十四、俄式土豆沙拉 10 【主料】：【主料】：土豆 【配料】：【配料】：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉 【做法】：做法】： 1、土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。 2、将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做 不放也没关系）炒香冷却备用。 3、在 1、2 的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。 十五、老奶洋芋十五、老奶洋芋 【主料】：【主料】：土豆。 【配料】：【配料】：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱。 【做法】：

12、【做法】： 1、 不管大小土豆一律放到锅里煮 （根据个人喜好， 我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂， 以 筷子能贯通整个土豆为好）。 2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用 小刀将土豆分解成丁备用。 3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻 炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。 【特点】：【特点】：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放 心食用，故而被命名为老奶洋芋（老奶-老太太是也；洋芋-即土豆。）。 十六、

13、土豆南瓜汤十六、土豆南瓜汤 11 【主料】：【主料】：土豆、南瓜 【配料】：【配料】：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精 【做法】：【做法】： 1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。 2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。 3、把 2 倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖 58 分钟（也可以在 炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。 此汤酸鲜可口,是 mm 保养美容的靓汤 十七、咖喱土豆十七、咖喱土豆 12 【主料】：【主料】：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根 【调料】：【调料】：糖、盐、咖喱粉或块、油适量 【做法】：【做法】：

14、 1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。 2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后 起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预 先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。 十八、西红柿土豆条十八、西红柿土豆条 【主料】：【主料】：土豆 【配料】：【配料】：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖 【做法】：【做法】： 1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土 豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。 2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆 3 成熟

15、时加番茄酱、 盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。 3、在 2 中加水，以没过土豆条的 1/2 为准，盖锅盖炖，约 5 分钟后开盖以大火收汤， 等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。 特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。 【贴士】：【贴士】：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东 北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。 十九、土豆肉糜小饼十九、土豆肉糜小饼 13 【原料】：【原料】：土豆 34 个 肉糜 50 克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒 【做法】：【做法】：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起

16、油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄 色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。 很好吃的哦，不信马上试试。 二十、椰子马铃薯牛肉汤二十、椰子马铃薯牛肉汤 14 【原料】：【原料】：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适 量。 【做法】：【做法】： 1、将椰子肉切块。 2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二 小时，下盐调味即成。 二十一、番茄土豆牛肉汤二十一、番茄土豆牛肉汤 【原料】【原料】: 番茄 50 克、土豆 150 克、卷心菜 50 克、煮牛肉原汤 750 克、葱姜末、精盐、 香油各适量。 【特色】：【特色】：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素 C，滋补养人。 【做法】：【做法】： 1、土豆去皮洗