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1、1加工型辣椒优良新品种介绍加工型辣椒优良新品种介绍一、胭脂辣一、胭脂辣酱酱制、泡制加工制、泡制加工专专用品种。用品种。该品种生长势强，始花节位 13-15 节，中晚熟品种；果实牛角形，青椒墨绿色，红椒酱红色。果实纵径 12.8cm，横径1.5cm，单果重 15g，单株挂果 48 个；半辛辣型。辣椒素含量为 1.73%，辣红素含量为 25.11mg/kg，与对照二金条（1.77%、32.94mg/kg）略低，干物质含量 20.66%，比对照（22.10%）相当，适于酱制、泡制；炭疽病田间自然发病率为 0%，室内鉴定发病率为 26.9%，中抗炭疽病，比对照二金条（3.5%，23.8%）有较好的抗性
2、；平均产量为 1044.6kg/666.7m2，较对照二金条新一号增产14.6%。二、艳椒二号二、艳椒二号酱酱制、干制及高辣椒素品种。制、干制及高辣椒素品种。生长势强，始花节位 12-14 节，中熟种；果实长牛角形，青椒深绿色，红椒大红色。果实纵径 13-16cm，横径 1.5cm，单果重 15-17g，单株挂果 45-50 个；辛辣型。辣椒素含量为 1.95%，较二金条新一号高 10.2%，粗纤维含量为 19.49%，干物质含量与较二金条新一号低，适于酱制、干制；田间表现为抗病毒病、中抗炭疽病，耐热，抗倒伏；平均产量为 1575.8kg/666.7m2，较对照二金条新一号增产56.4%。三、
3、艳椒五号三、艳椒五号2酱酱制及深加工提取辣制及深加工提取辣红红素品种。素品种。该品种生长势强，始花节位 13.5 节，中晚熟种；果实小羊角形，青椒深绿色，红椒大红色。果实纵径 10.5cm，横径 1.5cm，单果重 10g，单株挂果 40-50 个；辛辣型。辣红素含量为 71.66 mg/kg，较对照二金条新一号高117.55%，,辣椒素含量为 1.76%，较对照（1.77%）略低,果实辣味略低于对照，干制率为 18.5%，较对照（16.4%）高 12.8%，适于干制、泡制及辣红素提取；田间及室内接种鉴定表现抗炭疽病，耐热性好；平均产量为 1276.1kg/666.7m2，较对照二金条新一号增
4、产40.0%。四、朝天四、朝天 148148干制及泡制加工品种。干制及泡制加工品种。该品种生长势强，始花节位 14-16 节，中熟种；果圆锥形，青椒深绿色，红椒大红色。果实纵径 5.0cm，横径2.6cm，单果重 5g，单株挂果 85 个；辛辣型。辣椒素含量 1.32%，比对照子弹头高；辣红素含量31.67mg/kg，比对照高 178.7%；干物质含量与子弹头相当，果实硬度好，适于泡制、干制；炭疽病田间自然发病率为 0，室内接种鉴定发病率为 15.6%，中抗炭疽病、抗炭疽病；平均产量为 1146.9kg/666.7m2，较对照子弹头增产 26.5%。五、辛红一号五、辛红一号泡制泡制专专用品种。
5、用品种。该品种生长势强，始花节位 9-11 节，中熟；果圆柱形，青椒深绿色，红椒大红色，果面有裂纹。果纵径35.8cm，横径 2.8cm，果肉厚 0.35cm，单果重 15-25g，单株挂果 30 个；半辛辣型。辣椒素含量 1.48%，辣红素含量 69.25mg/kg，两者均较对照子弹头高；干物质含量 14.98%较对照略低 ，果实硬度好；炭疽病田间自然发病率为 0，室内接种鉴定发病率为 12.8%，中抗炭疽病，耐热，抗倒伏 ；平均产量为 1532.1kg/666.7m2，较对照子弹头增产 65.2%。六、红椒六、红椒 589589酱酱制、干制制、干制专专用品种。用品种。该品种生长势强，始花节
6、位 12.6 节，中熟种；果细牛角形，青椒绿色，红椒大红色。果实纵径 12.6cm，横径1.6cm，单果重 13.1g，单株挂果 43.2 个；辛辣型。辣红素含量为 42.85mg/kg，比对照二金条新一号高 8.8%；粗纤维、辣椒素含量与二金条新一号相当，适于酱制、干制；田间表现为抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏；平均产量为 1575.8kg/666.7m2，较对照二金条新一号增产56.4%。七、一爪红七、一爪红泡制、干制及深加工提取辣椒素品种。泡制、干制及深加工提取辣椒素品种。该品种生长势强，始花节位 17.6 节，中晚熟种，侧枝抽生能力强；果实小尖椒，簇生，5-10 个果一簇，青椒绿色，红
7、椒大红色。果实纵径 5.6cm，横径 0.75cm，单果重 2.7g，单株挂果 169 个；极辛辣型。辣椒素含量 1.76%，脂肪含量 9.1%，两者均与对照子弹头高；辣红素含量为 102.86mg/kg,较对照 111.2%，干物质含量36.80%，较对照子弹头高，因此硬度更好；田间表现抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏；4平均产量为 1000.8kg/666.7m2，较对照子弹头增产 21.9%。八、辛红二号八、辛红二号泡制、泡制、酱酱制、干制制、干制专专用品种。用品种。该品种生长势强，株型较紧凑，始花节位 12.6 节，中晚熟种；果小尖椒，青椒绿色，红椒大红色。果实纵径 5.55cm，横径1
8、.37cm，单果重 3.1g，单株挂果 127.7 个；辛辣型。辣椒素含量 1.25%，辣红素含量 38.05 mg/kg，两者均比对照二金条新一号高；干物质含量为 53.18%，较对照高 140.6%，因此硬度更好；田间表现抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏；平均产量为 1120.6kg/666.7m2，较对照子弹头增产 36.5%。九、九、J0283J0283酱酱制、泡制及深加工提取辣制、泡制及深加工提取辣红红素品种。素品种。该品种生长势强，始花节位 12-14 节，中熟种；果细牛角形，青椒绿色，红椒大红色。果实纵径 16.6cm，横径1.6cm，单果重 13.1g，单株挂果 43.2 个；辛
9、辣型。辣红素含量为 88.38mg/kg，较二金条新一号高172.77%，粗纤维含量对照相当，干物质含量较二金条新一号低；田间表现为抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏；平均产量为 1575.8kg/666.7m2，较对照二金条新一号增产 56.4%十、渝椒五号十、渝椒五号酱酱制和虎皮碎椒加工品种。制和虎皮碎椒加工品种。早中熟品种，生长强，始花节位 11-13 节；果牛角形，青椒浅绿色，红椒大红色。果实纵径 16.6cm，横径2.5cm，单果重 28g，单株挂果 48.5 个；半辛辣型。果实皮薄，汁中、脆嫩，化渣，适合酱制和虎皮碎椒加5工。田间表现为抗病毒病、炭疽病，中抗疫病、耐热，抗倒伏；平均产量为 2500kg/666.7m2以上； 于 2002 年 4 月通过全国全国审审定定（国审菜 2002059）。这是重庆市第一个通过全国审定的蔬菜新品种，是重庆蔬菜育种史上的重大突破。十一、改良早丰十一、改良早丰虎皮碎椒加工品种。虎皮碎椒加工品种。早熟品种，生长较强，始花节位 8-9 节；果灯笼形，青椒浅绿色，红椒大红色。果实纵径 8.6cm，横径4.0cm，单果重 35.5g，单株挂果 46.5 个；半辛辣型。果皮薄，果肉脆嫩，化渣，适宜作虎皮碎椒加工。田间表现为抗病毒病、炭疽病、耐热；平均产量为 2000kg/666.7m2以上。
