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1、大兴安岭原始森林素有” 高寒禁区 ” 之称，那里最低的温度达到零下53,地下七十公分以下是常年不化的永冻层。在这样的严寒的气候条件下生长着一种” 黄金果 ” -蓝莓。蓝莓属越桔科越桔属灌木、小浆果，果实呈蓝色，近圆形，单果重05-25 克，果肉细腻，种子极小， 甜酸适度，且具有清爽的香气， 既可鲜食，又可加工成果汁饮料、 果酒、糖果、小食品等。蓝莓（Blueberry ）学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。 VC 含量是苹果的几十倍，被誉为“ 浆果之王 ” 。联合国粮农组织已经列为“ 人类 5 大健康食品之一” 。美国最有影响
2、的健康杂志Prevention 称蓝浆果为 “ 神奇果 ” 。1999 年另一家非常受欢迎的杂志Eat Well 把蓝浆果评为 “ 年度水果 ” 。蓝莓是上等的保健食品，风靡欧美各国，倍受人们的推崇和喜爱。在美国、加拿大、日本、韩国及台湾等地。蓝莓果主要由高薪阶层消费，享用蓝莓及其产品更是身份的象征。神奇的蓝色食品 ,健康的绿色食品蓝莓浆果是真正的蓝色食品,其果实营养丰富，含有多种维生素A、 Vpp 、Vp、 VB1、VB2、VB5、D、E、K 等，同时含有十几种人体所需的微量元素，如：硒、锗、铬、锌钾、钙、铁等，含有18 种氨基酸及植物碱等。除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物质元素外，还含有
3、常规水果不具备的大量对人体健康有益的物质，如：天然视紫质、尼克酸、SOD 、类黄铜、超氧歧化酶等特殊成分。，果实的蓝色来自于含量高达 95% 的花青素类物质， 。花青素是一类可溶性的色素，颜色从蓝色一直到红色。对花青素的药理研究发现其对促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症有很好的疗效。可以明显改善用眼疲劳,防止脑神经老化、强心、抗疲劳、调节人体血液循环、防止动脉硬化、养颜滋肾、抗癌等保健作用，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg, 脂肪 500-600mg, 碳水化合物12.3g-15.3g, 维生素高达81-1001U( 国际单位）。 蓝莓果实中的色素物质，主要为花青素-2-葡萄
4、糖苷、花青素-3-木糖苷、花青素-3- 半乳糖苷、花青素-2- 鼠李糖苷、翠雀花 -3-鼠李糖苷、翠雀花-5-葡萄糖苷、 3-O- 桔酰原花青素、锦葵花素-3,5- 二糖和 3，3-二-0-桔酰原花青素等。“ 返老还童吃蓝莓”国际病理学等权威杂志报道，科学研究自由基与100 多种疾病有关， 包括心脏病、 动脉硬化、 静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。如果解决了自由基对人体的侵害问题，那么人体的细胞就可以真正自由成长,人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱,提高抗氧化抗自由基能力将为人们增寿、活到百岁以上提供了更多的机会与可能。美国人类营养研究中心发现蓝莓是花青素含量最
5、丰富的水果，蓝莓在40 余种果蔬中的抗氧化能力排名第一。蓝莓含有大量生理活性物质，被称为果蔬中“ 第一号抗氧化剂 ” 。美国波士顿塔夫茨大学发表文章“ 返老还童吃蓝莓” ；日本蓝莓协会研究提出“ 蓝莓能修复因衰老带给大脑的损伤，蓝莓能延缓衰老” ，许多与老年有关的疾病，如心脏病、癌症、关节炎、皱纹、眼睛疾病、帕金斯病和阿耳茨海默早老性痴呆症等均与由自由基引起的氧化作用有关,而花青素能有效的保护细胞，避免受过氧化物的破坏，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用.因此又被国外专家称为 “ 抗氧之王 ” 。蓝莓中的 “ 花青素 ” 是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，
6、花青素其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环；同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。在保护珍贵的视力方面，花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注细微工作的人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，蓝莓中含有丰富的花青素美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。目前一些发达国家的人们都在食用野生蓝莓制品，特别是俄罗斯、美国把它作为宇航员的专用饮品。预防癌症，抑制癌细胞癌症也是
7、因自由基毁坏遗传物质(DNA) 而导致的。借着保护遗传物质， 花青素(Anthocyanosides) 将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素(Anthocyanosides)确有间接的保护作用。而花青素 (Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。 另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素 (Anthocyanosides)能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素 (Anthocyanosides)对于乳腺癌的发展会有很好的
8、抑制作用。在日本和美国都将蓝浆果列于抗癌食品的首位。口服的皮肤化妆品蓝莓在欧洲，被称为“ 口服的皮肤化妆品” 花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。花青素还可以阻止硬性蛋白酶的产生并抑制其活性阻止自由基或硬弹性蛋白酶降解硬弹性蛋白，从而从内部改善皮肤的健康状况。因而改善皮肤弹性、减少皮肤病和波纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。因此，花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。调理神经改善睡眠随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生
9、睡眠不足的问题。人们服用了蓝莓后总说头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善。当人们得不到充足的休息，导致人体免疫调节功能下降，内分泌功能紊乱，体内产生大量的自由基。正是人体免疫功能下降，使得自由基的活性增强，使其能够持续破坏包裹在神经上的髓磷脂并使之硬化，导致抗氧化物酶- 谷胱酞过氧化酶的活力水平降低，引起脑神经的变态反应。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么蓝莓能改善睡眠的根本原因。蓝莓的市场发展前景每年的 7 月至 8 月为收获期，那时大批的
10、人集聚山上，采摘方式都是以一家一户为主，用自制的工具人工采集，除少部分鲜果外， 大部分被冷冻外销。 据专家估计，大兴安岭的蓝莓产量可占全国总产量的90% ，因此，大兴安岭被誉为“ 蓝莓之乡 ” 。蓝浆果果实鲜食，加工或作为高级化妆品原料，都具有十分广阔的前景。由于蓝浆果杰出的保健作用，市场对鲜果和加工品的需求逐年上升。在 1981 年到 1990 年间，美国的人均鲜果和加工品的消费量增加了50% 。目前含有蓝浆果的加工产品有1500 多种。价格虽高达柑橘8 倍以上，仍然供不应求。目前每年美国需从加拿大进口7300 吨的野生蓝浆果，从澳大利亚、智利、新西兰等国进口几千吨栽培鲜果。亚洲的蓝浆果消费
11、大国日本，自1976 年开始推广栽培后，目前每年日本国的总产量为558 吨左右，全部供本国消费，市场占有率约1/5 ，其余的由国外进口。根据对世界市场局部调查了解，2000 年智利的鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约10 美元，2003 年日本的鲜果市场零售价折合为每公斤约45 美元，2004 年新西兰在鲜果上市时鲜果市场零售价折合为每公斤约21 美元，有机产品约24 美元。而种植蓝浆果的管理成本仅为苹果等果树的1/3 或更少。我国目前市场上仅在北京和上海等大城市内有少量进口的加工产品，如果酱、饼干、蛋糕、蛋塔、冰淇淋等供应，在北京个别冰淇淋店从国外进口少量冻果加入冰淇淋内制作成蓝浆果冰淇淋。而我国大兴安岭地区的蓝莓却没有得到充分的重视，这样无形中又增加了蓝莓的价格。根据我国目前的社会发展水平和人口结构，作为新兴功能性保健果品，一定会受到欢迎。特别是在儿童和老人中存在巨大的市场潜力。随着对蓝浆果保健价值的新发现和人们对这种新兴果品认识的增加，蓝浆果在全球将会有更广阔的市场。
