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1、巢湖学院“挑战杯”大学生创业竞赛北 海 道 寿 司 策 划 案2014-03-06 目录一、执行总述.1 （一）创意概述 .1 ( 二) 项目概述 .1 ( 三) 店铺概述 .1 ( 四) 市场概述 .2 ( 五) 财务分析 .2 （六）团队概述 .2 二、项目介绍.4 （一）项目背景 .4 （二）项目实施 .5 三、市场分析.8 （一）目标市场分析 .8（二）寿司的状况分析及市场潜力分析.10 四、 STP分析.11（一）市场细分 .11 （二）目标市场 .11（三）市场定位 .12 五、竞争分析.14 （一）竞争对手 .14 （二）竞争优势 .14 （三）SWOT 分析.14 （四）五力竞
2、争分析 .17 六、营销策略.19（一）产品定位 .19 （二）产品价格 .19 （三）产品销售渠道 .19（四）促销策略 .19 （五）促销活动方案 .20 （六）公共关系策略 .20 （七）品牌营销策略 .20 （八）广告宣传方案 .21 （九）开店促销方案 .21 七、经营战略与管理.23（一）组织文化 .23（二）公司战略 .24 （三）公司结构 .28（四）人员培训 .28 （五）管理制度 .29 八、财务分析.30（一）投资分析 .30（二）财务预算 .32（三）利润分析 .35 ( 四) 综合评价 .37 九、 可行性分析.38（一）项目可行性 .38 （二）营销可行性 .38
3、（三）财务分析 .38 （四）风险性分析 .38 附录 1.40 附录 2.43 附录 3.46 北海道寿司1 一、执行综述（一）创意概述寿司（日语平假名： ，sushi ，也作“鮨”或“鮓”音(SUSI)或(sushi) ） ：是日本人最喜爱的传统食物之一， 。主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。 现在的寿司已经不局限于夹裹生鱼片等传统食料，还加入了各色水果蔬菜等清新美味的食物。 而我们店与其他寿司店不同的在于我们的招牌寿司荷叶香与精灵球。 在原有寿司的基础上结合中国的养生文化因素，让寿司带着淡淡的荷叶清香，
4、怡人养生， 懂得生活。 而球型寿司旨在改变寿司千篇一律的外型用新奇的创意来吸引更多的青少年前来消费。（二）项目概述北海道寿司店旨在通过新颖的外型，绝佳的口感， 精美简洁的装盘与外带吸引各个年龄阶段的消费者。 主要经营各类寿司， 附带销售中国文化元素浓厚的茶水。寿司包括卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷等。经营初期首先通过推广我们的创意寿司以获得稳定的客源，了解各个年龄阶段的消费者需求。（三）店铺概述本店店名经过队员多次探讨，融入寿司本身所具有的日本文化，取名为“北海道寿司店”，坐落于巢湖学院，主打各类寿司的堂食和外带，另外还附带经营各类配套的饮品。 店铺面积适中， 环境整洁优雅， 可以容纳
5、 8 人在店内进行品尝，多数寿司以外带形式售卖。 即为体验雅致生活的顾客提供相应的空间和服务，也为普通顾客提供便捷健康的精致外带。无论是送人还是自己食用， 都是绝佳的选择。北海道寿司2 （四）市场概述经过周密的调查，巢湖市只有一家冉棒寿司，在市一中附近，生意红火。巢湖学院内只有咭味哆有寿司的出售，但是学生一致反映口味不佳。因此，我们以专业的寿司经营店出现， 保证良好的口味和新奇的特色，并针对现在快节奏的生活，用简洁但不失雅致的外带包装以获得更好的学生市场。以实现在短期内占领巢湖学院市场的目标。（五）财务分析仅计算寿司的盈利，每份寿司的食材成本约2.8 4.8 元，售价在 7-9 元不等。 （冉
6、棒寿司最便宜的是8 元）预计每日享受50 份，每份平均净收入为4.62元。 一年中在校时间为9 个月，则销售净利润为 48870元。 初期投入成本为 21000元。在第一年就可以净赚27870元，加上其他饮品的销售，其盈利的非常具有可观性。（六）团队概述本团队有六个人组成， 分别来自与不同的年级和专业。由经济管理与法学学院 11 级市场营销 1 班的蔡志伟带队。姓名专业职责联系方式蔡志伟经管法 11 市场营销 1 班实体店出资人，项目总负责人18256588701 孙佳朋经管法 12 市场营销 1 班实体店出资人，负责 寿 司 销 售 等 相关营销工作13645651135 方楚威经管法 13
7、 市场营销 1 班实体店出资人，负责 寿 司 原 料 的 采购 及 相 关 的 渠 道工作18505598215 杨璐文传系 12汉语言 2班实 体 店 店 面 内 部管理人员15156553786 北海道寿司3 邓梦雪文传系 12 广电 2班实 体 店 寿 司产 品 的 设 计 者 和制作者18756599468 曹雪丽文传系12 广电 2 班实 体 店 寿 司产 品 的 设 计 者 和制作者18792194979 北海道寿司4 二、项目介绍（一）项目背景1、产品背景寿司是一种日本料理，主要材料是用醋调味过的饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、马肉、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，其味道鲜美，很受民众的喜爱。（1）简介寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，才为日本所拥有。现在日本的寿司， 主要是由专门的寿司店制作并出售。将去了皮的鲜鱼切成片或者其它
