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1、1啤酒酵母水解物 营养功能与质量鉴别 朱志明 博士 广州市信豚水产技术有限公司 2015.03.22 广州 2鱼粉困境 全球鱼粉年产量长期维持在500-600万吨,中国年鱼粉消费量 130-150万吨,占比30%左右。 3 水产饲料是水产养殖发展的重要物质基础,鱼粉是高档水产 饲料不可或缺的原料。鱼粉的关键作用 鱼粉 诱食性 适口性 促生长 诱食促长 蛋白 提高肠绒毛密度、高度、宽度和表面积; 促进肠壁酸性黏液分泌量; 增加肠壁厚度和淋巴细胞(富含ECGs)数量; 抑制病原菌(弧菌)扩散速度; 肠道黏液杀菌活性 Torrecillas, et al. 2011 甘露寡糖促进欧洲鲈(Dicent
2、rarchus labrax)肠道健康和肠黏膜杀菌活性 40甘露寡糖增强欧洲鲈(Dicentrarchus labrax)肠壁上皮细胞健康状况 维护肠道上皮细胞绒毛的整齐度,增 强细胞之间连接的紧密度。 TJ:tight junctions,紧密连接; AJ:adhering junctions,粘着连接; D:desmosome,桥粒。 饲料中添加酵母细胞壁多糖之后 ,鱼体肠道上皮细胞绒毛排列更 加整齐,绒毛长度和密度都明显 上升。 Torrecillas, et al. 2013 41酵母多糖增强日本对虾(Marsupenaeus japonicus)免疫能力 弧菌感染实验存 活率显著提高 注射(0.1ml)或 口服(5%)酵母 多糖产品后, 非特异性免疫 相关基因表达 活性显著提高 (Biswas, et al. 2012b) 溶菌酶基因 表达活性显 著上升 42酵母细胞壁多糖促进鱼体生长 酵母细胞壁多糖主要以益生元的方式发挥作用,通过调节肠道微生物 菌群,改善肠道健康,增强机体免疫能力来间接促进鱼体生长。 43