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1、管理学作业：日常生活中的案例分析 姓名：苏春雨 学号;09519051 班级:政行0901班 首先，我想以我自己亲身经历的一件事情来做一个案例分析。在今年暑假 我在天津市里的一家百胜餐饮公司旗下的必胜客餐厅打工过。在必胜客工作的 一个多月里，我深刻感受到了那里的企业文化和其中体现出来的管理学知识。 在必胜客工作，你感受到最深的就是那里的一种使人感到亲切的企业文化。 在那里工作，你觉得你自己不是一个打工者，而首先感受到的是一个主人翁。 下面请允许我讲述一下我在必胜客的工作。到那里正式工作的前三天，我和其 他几位新员工接受了百胜餐饮公司的企业文化学习，在餐厅副理详细的讲述中， 我们懂得了百胜的产生
2、和一步步的发展壮大，在这里我想这是企业首先对我们 进行的一种“软件”企业文化的渗透，它要首先使它的员工具有一种能够 而且肯为企业服务的主人翁精神。在学习了“百胜”企业文化之后，次日，副 理和经理一起为我们这些新员工举办了一个小的欢迎会。在这次欢迎会上，副 理作为主持人，为我们介绍了本餐厅的实际情况，同时向我们介绍了餐厅中的 其他职员。她还给我们介绍了餐厅以及必胜客的组织结构。在组织结构中，副 理介绍到我们是能够不断进阶升职的，而在每一次的升值后，所带来的是薪金 的逐渐曾加，这是公司的一种激励机制，它通过提高员工的职位以及发放更高 的薪水来激励每个员工努力工作，从而提高劳动生产率，促进餐厅营业额
3、的提 高，最终使企业得到发展。接下来，谈一下我们实际的工作。在餐厅，分为内 场和外场两个工作区。外场主要是一些服务类的工作，例如帮助点餐、上餐之 类的工作；而内场从事的主要是生产类的工作。在内场又分为饼台、水吧、面 台等不同的工作区。由此，我们可以从中了解到，分工是提高工作效率的一个 主要手段。内场中的每一个工作区互不影响，从而较好的满足餐厅顾客的需求。 在工作的过程中，一个我们重要的规定就是要服从餐厅经理的安排和餐厅的规 定，只要我们离开休息室正式上岗，我们就必须严格听从经理或副理及其他助 理和组长的安排，并且遵守餐厅内的规定。可以说必胜客的餐厅管理体现了许 多管理学的有关理论。其中体现的有
4、泰勒的科学管理原则中提高劳动生产率的 中心问题，标准化，刺激性工资报酬制度等，法约尔的行政管理原则的分工原 则，促进专门化，统一领导，统一指挥，纪律等以及其他的管理学理论。下面，我就几个其他案例来用管理学知识进行分析。 案例1 “菁菁校园”的未来 “菁菁校园”是一所新型的私立学校，专门为大学生、高中生提供暑期另 类课程如登山、探险、航海等集体项目的专业培训，以及为在职人员提供团队 合作课程培训。该学校的创办人刘岩是个成功的企业家，他酷爱登山，并坚信 这是一项锻炼个人品质，同时学习集体协作精神的完美运动。（优势1：定位） 在刘岩看来，这个学校是个非赢利性的企业，但是无论如何得自己维持自己的 运转
5、。为如果没有充裕的资金，学校就不可能发展。学校开办以来，学生的数 目逐年增多。（优势2：有成长的市场，学生认可）学校的课程主要分两类，一 类是普通课程，一类是特殊课程。普通课程是学校的起家项目，针对大中学生 的集体训练开设。每年暑假，总是有大批学生报名参加登山、探险等充满新鲜 感的这类项目。虽然这部分的收入占了整个学校全部营业收入的70%，但是这种 项目并不赢利（劣势1：无利润，反映经营管理问题）。特殊课程是应一些大公 司的要求，专门为此公司开办的短期团队合作培训（与普通课程具有关联性）。 这部分课程是最近才设立的，深受各大公司经理们的欢迎，在非正式的反馈中， 他们都认为在这些课程里获益很多，
6、他们所属的公司也愿意继续扩大与菁菁校 园的合作。同时，这类课程为学校带来丰厚的利润。（机会1：说明特殊课程市 场有需求，并能获利）但是，在实施特殊课程的时候，刘岩和他的好友们也有 疑虑：这种课程的商业化倾向非常重，如果过分扩张，可能会破坏“菁菁校园” 的形象。另外，特殊课程的学员多是中高级经理，他们的时间非常紧，因此， 如果课程一旦设立下来，就不能改动，因此总是会遇到与普通课程的冲突。在 学校成立初期，刘岩并没有特别关注管理问题，他觉得很简单：每年暑假开始， 学校就招生开课，到暑假结束就关门。但是随着知名度的提高和注册学生的不 断增多，学校变得日益庞大复杂，管理问题和财政状况开始受到关注。最明
7、显 的是学校暑期过于繁忙，设施不足，而淡季则设备人员闲置。他还发现无法找 到足够的技术熟练、经验丰富的从事短期的工作的指导老师，但是要常年聘请 他们花销实在太大。（劣势2：资源不足、管理问题）与此同时，在社会上出现 了相似的竞争者，（威胁1：出现替代品）学校面临内外两方面的评估和战略方 向的重新确定。在这种情况下，你认为“菁菁校园”的未来在哪里？分析：1、即使普通课程占学校全部营业收入的70%，仍不赢利，学校的运转难 以维持，并且出现了相似的竞争对手，因此，未来的定位应充分利用品牌的优 势，实现范围经济，分散风险；引入市场化竞争机制，保持学校的活力和竞争 力。才能保持品牌。 2、通过客观评价项
8、目组合，具有一定的关联性，项目组合的发展应以普通课程 为基础，适当增加特殊课程，逐步过渡到以开设特殊课程为主。 （1）公司战略层次上：宜采用多元化战略。（2）竞争战略层次上：宜采用差 异化集中化战略。（3）职能战略层次上：宜采用整体营销战略和人才开发战略。 3、问题：暑期过于繁忙，设施不足，而淡季则设备人员闲置。无法找到足够指 导老师。解决方案：（1）引入先进的技术和运营管理方式，使人、财、物有机 结合，合理分配资源，提高有限资源利用率。（2）合理设定项目组合、制定完 善的教学计划，使淡旺季节相对平衡发展。解决设施设备不足。如解决课程编 排上的冲突。（3）招聘、培训、借用和调配教学、管理人员，
9、建立相对稳定教 职工对伍。（4）特色经营，提高服务质量：现实表明普通课程难以维持学校的 运转，因此应针对自己的市场定位突出特色。（5）加强营销力度：应加大对学 校的宣传力度，要建立有效的招生部门，积极加强与企业的合作等。如利用举 办或承办各种比赛，进行商业运作。（6）合理设计收费标准，控制成本。力求 盈亏平衡，略有盈利。这个与产品组合战略、人力资源管理、生产战略等知识 有关。案例2 李伟是一位冷冻食品厂厂长，该厂专门生产一种高奶油含量的冰淇淋。在 过去四年中，每年销售量都稳步递增，但今年情况发生了变化。到8 月份，累 计销售量比去年同期下降17%，生产量比所计划的减少15%，缺勤率比去年 高出
10、20%，迟到早退现象也有所增加。李伟认为此情况可能与管理有关，他就 此去请教管理专家。 分析：科学管理思想：把管理的对象看作是被动的受支配者和经济理性人，是 机器的附属物，因此会采取制定标准化的工作流程以提高工作效率，制定严格 的制度（如考勤制度、奖惩制度、任务书）来保证产量和销量，对工作表现好 的重奖，表现差的重罚。行为管理思想：强调对人性的全面关注，重视非正式组织，主张在管理方式上由监督制裁转向人性激发，由专断转向民主。因此会 较多地关心工人家庭情况，生活情况，工作条件，给予较多的人文关怀，尽量 满足工人的各种需要，注重激发工人的积极性、主动性、创造性，让其在一定 程度上参与管理。权变管理
11、思想：认为管理没有一成不变的方法和技术，而必 须根据管理的条件和环境随机变化。因此会注重条件的变化并采取相应措施， 外部条件如市场、原料、同类产品及企业、国家政策、产业调整等；内部条件 如企业规模、企业在行业中所处的地位、企业生命周期、企业的盈利状况等； 个人因素如学历和经历、需求偏好、个人爱好及特长等，采取相应的权变管理 措施，如在激励时采取物质激励与精神激励相结合、短期激励与长期激励相结 合的办法。你会采取的措施：首先要做深入细致的调查调研，找出问题症结所 在，销量及产量下降、缺勤增加是由于工作懒散，不遵守纪律引起的严格奖惩， 对违反或带头者严肃处理，以儆效尤（科学管理）；对工作积极性不高
12、的，了 解其家庭生活是否困难并给予照顾，吸收其参加管理决策，给予挑战性富有激 情和成就感的工作（行为管理）；对市场竞争激烈或产品同质严重引起的销售 下降，因原材料成本增加或机器老化引起的产量下降，因工人非正常原因引起 的迟到早退要分析原因，加强管理，对症下药，总之要针对企业内外部生产环 境的变化及时采取不同的应对措施。如果我是李伟，首先要分析市场的需求， 加强生产管理，洞察工人的需求欲望，提高工人的士气，进行科学化管理答： 如果专家具有科学管理思想，他会认为该厂的问题是没有较高的工作效率，没 有用科学的管理方法。如果专家具有行为管理思想，他会认为该厂的问题是没 有满足工人的社会欲望，没有提高工人的士气如果专家具有权变管理思想，他 会认为该厂的问题是没有科学化，理性化，没有对人和管理过程重视，没有重 视实践。
