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1、美洲鲥工厂化养殖技术研究 费忠智 顾树信（泰州市水产技术指导站，泰州 225300；泰州市长江名贵鱼类产学研中心， 泰州 225300） 摘 要：为建立低能耗、高效益的工厂化养殖模式，2010-2013年间开展了 温室工厂化养殖美洲鲥试验，同时开展了物联网技术在工厂化养殖美洲鲥生产 中的应用探索。饲养期 2年，生产商品美洲鲥 11084千克，年单产 10.14kg/m 2 ，单位产值和效益分别为 16225.43元/ m 2 ，14422.11元/m 2 。 关键词：美洲鲥； 工厂化养殖；技术 Studies on Industrial Aquaculture Technique of Ame
2、rican shad, Alosa sapidissima Fei Zhongzhi Gu Shuxin (Spread station of Aquaculture Technology of Taizhou, Taizhou 225300, China; Yangtze River Valuable Fish Research Center of Taizhou, Taizhou 225300, China) Abstract: In order to establish a low-cost and high-benefit industrial aquaculture model fo
3、r American shad, industrial aquaculture experiment was carried out in 2010 to 2013, at the same time, the internet of things technology was attempt to applicated in the aquaculture. During the two years, 11,084 kg fish was produced, the annual yields were 10.14 kg/m 2 , unit output value and benefit
4、 were 16225.43 and 14422.11 yuan per square meters respectively. Key words: American shad; Industrial aquaculture; Technique 美洲鲥（Alosa sapidima）与长江鲥（Macrura reevesii）在分类地位上相近，属鲱形目，鲱科，其天然种群主要分布于北美东部沿 海水域，系广温洄游性鱼类。该鱼肉细脂厚，味道鲜美，营养丰富， 为集约化养殖的优良品种。美国鲥与长江鲥在外形、口味上差别极 小，营养价值也相似。2003年以来，我国在美洲鲥养殖方面，其面 积和数量逐年上升
5、，形成了养殖美洲鲥的热潮。为建立低能耗、高 效益的工厂化养殖模式，2010年 6月开始在泰州市长江名贵鱼类产 学研中心开展了温室工厂化养殖美洲鲥试验，同时进行了物联网技 术在工厂化养殖美洲鲥生产中的应用探索。至 2013年 7月，生产商 品美洲鲥 11084kg，每平方年产 10.14kg。具体试验情况总结如下： 1 材料与方法 1.1试验材料 1.1.1鱼池条件与温室结构 试验用养殖池 15个，面积 576m 2 。其中：水泥池 3个，直径 9 米，深 1.8米，面积 192 m 2 ，保水深度 1.5米，配有 1.0 千瓦的微孔 增氧机 1 台，微孔管道设在圆形池壁四周底部，使得投喂颗粒饲
6、料 不至于漂至池壁而导致美洲鲥摄食时撞伤。池内进排水通畅，并配 有充氧设施。鱼池底呈四周略高、中间低的锅底形，池中心处设排 水管口，采用双套管防逃、排污设施，排水管出口处设溢水口控制 水位。进水口设在池边，水流方向沿池壁切线方向，以便进水时池 水能旋转，带动池中排泄物向中央集中，有利于污物集中排出；玻 璃缸养殖池 12个，面积 384 m 2 ， 保水深度 1.3米。配有进、排水、 溢水、充气、物联网智能水质监控装置。工厂化连栋日光温室结构形式：为单层钢结构，采用钢筋混凝 土独立基础，主体为钢结构，外墙围护为双层中空玻璃幕墙，屋面 设计双层半透明阳光板+外遮阳。 1.1.2水源水质条件 生产用
7、水 水源为深井水，水温常年保持在 1719。水质清 澈透明，无色无味，通过 2次暴气，溶氧充足，为 6毫克/升以上， pH 值为 7.3以上，水源水质符合 NY5051无公害食品 淡水养殖 用水水质标准 。 1.1.3鱼种来源 2010年 6月2011 年 7月，分别从苏州依科曼生物农业科技 有限公司引进美洲鲥 23厘米规格的鱼种 5000尾、10000尾，分 放于室外池培育。购买的苗种要求，必须游动活泼，体质健壮，无 损伤、无疾病、无畸形，规格要整齐,并具有不污染和不破坏生态环 境等特性。 1.1.4饵料来源与营养 试验期间使用的配合饲料选用的是宁波天邦股份有限公司宁波 分公司产品。配合饲料
8、为海水鱼用颗粒料，浮性，粒径 1.56.0mm。主要原料：进口优质鱼粉、小麦粉、植物饼粕、精 制鱼油、磷酸二氢钙、多维预混料、矿物质预混料等。其营养成分 分析见表 1。表 1 美洲鲥不同饲养阶段使用的配合饲料营养成分分析 美洲鲥规 格（g） 粗蛋白 （%） 粗纤维 （%） 粗灰分 （%） 水分 （%） 钙 （%） 总磷 （%） 食盐 （%） 赖氨酸 （%） 580 46.0 5.0 18.0 12.0 1.5 1.0 3.0 2.4 80500 42.0 5.0 18.0 12.0 1.5 1.0 3.0 2.2 1.1.5物联网控制系统 在美洲鲥养殖过程中，根据美洲鲥的生活习性和生长特性，按
9、 养殖要求人为调控养殖环境的多项因子，设计建立了水温、增氧、 冲水等多项控制系统，尽量满足美洲鲥亲本养殖要求。采用智能水 质分析监测仪器通过网络传感系统，对水质多项指标进行 24小时实 时监控，用统计分析方法研究养殖水体温度、含氧量、氨氮量、PH 值和盐度的变化规律，确定养殖池水质和水体环境状况，监测点选 择在水下 0.8米。在养殖池的监测点布置水质和环境参数采集传感 器，不同的传感器，通过标定实验，确定采集数据的精度。各传感 器采集到数据后，通过无线通信模块，采用 ZigBee 自组网技术，组 成无线传感网，最后数据汇聚到无线网关。无线网关再通过串口与 服务器相连，把远程采集和传输来的水质与
10、环境数据存储到服务器 的数据库中。实现基于无线传感网的养殖水质和环境参数的自动监 测和远程监控。 1.2养殖方法 1.2.1养殖池的清洗与准备每年在美洲鲥鱼种入池前 10d清洗鱼池，然后加注新水，保持 水深 1.3米，美洲鲥鱼种入池前 2d将池水放至 0.6米水深，用杀菌 剂（戊二醛、苯扎溴铵溶液）对水体进行消毒，使池水呈 0.075g/m 3 浓度。同时调试进排水系统、增氧系统和供电设施，确保设施、设 备运转正常。 1.2.2美洲鲥鱼种培育与放养 刚购回的美洲鲥鱼种，因其规格较小（23cm 左右） ，先入培 育池，放养密度：6080尾/m 2 ，培育 60天左右，使其规格达 812cm 时，
11、再分池饲养，放养密度： 1013尾/m 2 。 1.2.3饲料投喂 投喂浮性配合饲料。鱼体 10cm 以下时，浮性饲料中蛋白质的 含量为 46%；当鱼体长 1020cm 时，浮性饲料中蛋白质的含量为 44%；当鱼体长 20cm 以上时，浮性饲料中蛋白质的含量为 42%。根 据鱼的摄食情况，以鱼摄食八成饱为度。每日投喂 45次（鱼种培 育阶段每日 5次，商品鲥饲养阶段 4次） ，每日投饵时间分别是 6:00、10:00、14:00、18:00、22:00，采用手撒的方法定时、定量投 喂，日投量为鱼体总量的 2.03.5，投喂的颗粒料控制在 25分钟 内吃完为准。 1.2.4水质控制 美洲鲥对水质
12、、特别是溶氧要求较一般的传统养殖品种要高， 因此养殖水体溶氧要求达到 6毫克/升以上，微孔增氧机全天 24小 时开启，本试验还安装了智能水质检测设备，采用了溶氧报警装置，避免因缺氧造成损失。在美洲鲥养殖中，氨态氮和亚硝酸盐也是重 要的限制因子，每 3天进行吸污 1次，微流水的日换水量达 1/4。随 着鱼体生长，养鱼池中水深也应进行合理调整：鱼种投放时由于鱼 体较小，水深一般控制在 60厘米；当鱼体长达到 20厘米以上时， 逐渐加深至 1.0至 1.3米。 1.2.5水温调控 美洲鲥为温水性鱼类，生存极限温度为 238，生长温度为 1530，最佳生长温度为 2228。为了提高美洲鲥的生长速度，
13、在工厂化养殖过程中使养殖水体的温度尽量稳定在合适的范围内。 夏季，气温较高，应适当加大注换水量，每天注换水量为池水的 1/4，适时开启通风窗和换气扇，把池内水温控制在适温范围内。全 年养殖池水温控制情况见表 2。年日最高水温和最低水温均出现在 8月份、元月份，分别为 27.1、13.9。月平均水温 8月份最高为 25.4，最低为元月份 15.1。 表 2 20112012年养殖池月平均水温情况表 月 份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 水温 （） 15.1 17.9 18.3 19.6 21.1 23.0 24.6 25.4 22.8 20.4 19.4 16.4 1.2
14、.6疾病防控 饲养期间，以防为主，防治结合。具体措施为每 2个月分别用 药杀菌、杀虫各 1次。杀菌采用消毒剂或内服药，杀菌一般使用用 海水精进行消毒，使池水浓度达 12，静水 46小时，或用二氧 化氯全池泼洒，消毒时注意观察施药后鱼体的反应情况，如发现有异常现象则立即向池内加大进水量，稀释药物浓度，防止死鱼事故 的发生；内服中药制剂，每 kg饵料拌五黄粉 1.5g，连续 35次。 杀虫药使用车轮指环净，使池水呈 0.035g/m 3 浓度,能有效地降低鲥 鱼的发病率或不发病。 2试验结果 2.1收获 商品鲥养殖面积与产量 2010年养殖池面积 402 m 2 ，放养 4250 尾，成活率 95
15、%，养成规格平均 901g /尾，生产商品鱼 3634 kg，平 均 9.04 kg/m 2 。2011年养殖池面积 762 m 2 ，放养 9200尾，养殖成活 率 95.7%，养成规格每尾 928g，生产商品鲥 8170kg，平均 10.72kg/m 2 。2年共生产商品鲥 11804 kg，平均 10.14 kg/ m 2 。 2.2效益概算 2年累计商品鲥产值为 1888.604万元，单位产值 16225.43元/ m 2 ，总成本 209.906万元，其中鱼种种费 30.5万元，饵料成本 32.04 万元，水电费 10.5万元，设备维修费 0.82万元；药械费 0.74万元， 人员工
16、资 40.2万元，折旧费 58.1万元，管理其它费用 31.80万元， 利润 1678.73万元，单位利润 14422.11元/m 2 。 3 讨论与思考 3.1美洲鲥的工厂化养殖是现代设施渔业发展的趋势 美洲鲥是我国近年引进的优良水产品种，其生活习性、肉质等 与长江鲥相近。20102011年共引进鲥鱼种15000尾，通过2年多时 间的饲养，平均个体重904.2克,最大个体达1070.1克，平均生产商品鲥10.14 kg/ m 2 ，单位效益14422.11元/m 2 ，养殖效益显著。美洲鲥鱼 的工厂化养殖将为我市水产养殖的结构调整增添新的贵族，其养殖 技术总结完善后，可扩大推广范围，带动产业升级和获取显著的经 济效益。 随着渔业工业化和信息化的高度常人溶合，渔业的科技进步和 物联网的运用，必将产生新的系统和体裁系。本项目工厂化、智能 化养鲥的实践显示，必定伴随科技进步而步实现。且在产品质量安 全、生态安全、节约水资源、环境友好、高
