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1、薰衣草与香味整理 陆宗鲁 山东省纺织研究院（青岛 266032）【摘要】薰衣草气息芬芳高雅,有调理神经, 驱虫杀菌作用；薰过的衣服在保存期能防虫、防蛀。用薰衣草精油处理织物，其芳香、健康、驱虫气息，有望长期保存、持续透发。薰衣草精油的化学成分，随品种和生长地的条件而不同：有的安神助睡，有的清醒神志；有的香味细腻、幽雅、圆润，有的粗糙；个别的有毒。了解源头产品的品质，便于有针对性地选用原料。本文除介绍薰衣草品种、天然精油的化学组分、调香与调合，对香味织物的实用要求，作一些讨论。【关键词】薰衣草 精油 香精 单离香料 合成香料 定香剂 一、一、薰衣草薰衣草是唇形科（花冠形状）多年生常绿耐寒亚灌木，
2、全世界原生种共有 28 种，原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，大多依靠种子繁衍，生长期 10-25 年。薰衣草长成二年后，即可取花制油，植株几乎没有病虫害，不用农药。现广泛栽种於：法国、英国、保加利亚、美国、澳洲、中国、印度、日本各处。人工种植与精油制作以法国南部的小镇普罗旺斯最为著名。薰衣草全株均具芳香，植株晾干后香气不变，花朵还可做香包。放几棵干草在衣柜、书柜里，能驱虫防蛀，香味几年不散。1999 年薰衣草被国际香草协会选为年度香草。每年夏天花期,取花制油, 可得 0.5-3%的精油。精油市售 380 元/ 公斤上下，经过调香处理的薰衣草精油或薰香级精油,分别是 1 元/毫升和 1.
3、36 元/毫升1。个别标明药用性能的薰衣草精油售价 148 元/10ml2 。不同品种的薰衣草，株、枝、叶、花的形状和颜色均有不同：1、大面积种植的薰衣草主要有 3 个品种：（1）薰衣草：又称真正薰衣草、药用薰衣草（拉丁文名称：Lavandula angustifolia：Lavandula fficinalis；Lavandula vera） ；主产地，法国普罗旺斯。方茎、花穗较短、红紫花、青色狭叶；芬芳幽雅且有多种药用效果3-4在春季压条、分根或春秋枝条扦插方法繁衍，不采用种子种植，以保基因不变。花中含精油 0.5%。品质最佳，用于高级香水、香疗（舒解神经与呼吸道疾病） ，美容（皮肤无疤愈
4、合）3,5。（2）穗薰衣草：又称薄荷薰衣草（ Lavandula latifolia） ，主产地:西班牙。花茎及花穗较长，蓝紫花，叶绿、宽，薄荷香，花中含油 0.5-0.6%3，气味粗重(有樟脑气味)，常用作食品香料。（3）杂薰衣草（Lavandula burnatii）：是真正薰衣草和穗薰衣草的杂交品种，耐寒性强，生长茁壮, 出油量高。主产地法国普罗旺斯。淡紫色花蕾、灰绿色枝、叶，花中含精油 3%，香气介乎两者之间，但无药效6大多用于日用化妆品、泡澡、薰香。2、观赏性薰衣草用作插花或花坛之用，较常见的有头状薰衣草又称法国薰衣草（Lavandula stochas） 、甜薰衣草、羽叶薰衣草、齿
5、叶薰衣草、薰衣草夫人（Lavender Lady）等。头状薰衣草含有大量的酮，毒性很高，只要吸入它的气味 2-3 分钟，就会感到晕眩4；薰衣草夫人其香气能醒脑明目，使人有舒适感，驱除蚊蝇。3、我国的 薰衣 香草我国汉代就有用香草薰衣的纪载，茎方，叶如麻、对生，七月中旬开花至香，焙干，研细用作化妆品、薰香、泡澡、沐浴；名薰草 （古称零陵香，产于今全州一带）7。中国还有一种薰草，细叶、形如小麦穗，花序轴疏生白色短小绒毛，在农村被称为“麦麸草”8。新疆在上个世纪六十年代引进薰衣草，在海拔 800 米高地种植并生产精油，品名：新疆伊犁薰衣草，又名天山雪9。生产的薰衣草油，乙酸芳樟酯和芳樟醇的总含量达7
6、3.39%，符合国际薰衣草油标准，薄荷脑含量稍高。附图一：法国普罗旺斯种植的三种薰衣草图片真正薰衣草10 穗状薰衣草10 醒目薰衣草10附图二:中国、法国的薰衣草，和观赏性薰衣草（薰衣草夫人）新疆伊犁薰衣草11 头状薰衣草12 薰衣草夫人13二、二、薰衣草的芳香韵味表一、三种薰衣草的不同香韵14薰衣草油 花香，清韵。清香带甜的花香，有清爽之感，香透发，整个香气尚持久。穗薰衣草花香，清韵。清香带凉，是一种带有龙脑、樟脑和桉叶素的樟凉药草气息较显的薰衣草香气。凉气掩清，少甜气，有干木样的底香。香气较粗烈，也较留长。有力、稳定、透发和新鲜。杂薰衣草花香，清韵。清香带甜的薰衣草香气，和薰衣草香气基本接
7、近而少花香。有新鲜莰烯，桉叶样头香而无明显樟脑气，比穗薰衣草油为好。但一般的杂薰衣草油品种因含酯量较低而萜香重，香气显得淡弱而不持久；又有桉叶、龙脑、樟脑气息，凉气掩盖清甜，因此较薰衣草油为差。注1薰衣草油的主要成分是乙酸芳樟酯，这个化合物对人来说是起镇静作用的；穗薰衣草油的主要成分是桉叶油素和樟脑，这两个化合物对人来说都是起清醒、兴奋作用的；杂薰衣草油不适合作“镇静” 或“ 提神”用剂。2由于薰衣草油留香时间不长，配制成各种日化香精需要加入适量的“定香剂”。 三、三、薰衣草油的组分1、 1、 精油提炼薰衣草分别采用水蒸气蒸馏；苯、石油醚、丙烷、丁烷、乙醇溶剂浸出；临界二氧化碳萃取等方法制取精
8、油。水蒸汽蒸馏法是将薰衣草切碎装罐，通入水蒸汽，在 0.5-2 个大气压条件下蒸 4 小时左右，将沸点为 150-300的精油大部蒸出。浸出或萃取法成本较高，但得率高、且所得精油的留香时间相对较长。品种和种植条件不同的薰衣草，精油组分不一。15-162、精油组分表二中薰衣草油，都为蒸馏法样品；每个样品的分析数据，均取两个文献值的上下限（取一位小数） ；表二、四种薰衣草油的成分17-20品种 真真薰衣草 穗薰衣草 杂薰衣草 伊犁薰衣草乙酸芳樟酯 30-60 2 22-37 15.2-35.7芳樟醇 40-30 32-40 30-35 32-37.6乙酸薰衣草酯 1.5-1.9 4.1-16.1薰
9、衣草醇合计3% 合计1%0.6-1.5 4.251,8-桉叶油素 1.5 20-56.2 3-10 0.27樟脑 很少 12-25 5-9 0.25其他组分*【醇】香叶醇，香茅醇；【酯】丁、癸、戊酸的芳樟酯和香叶酯，乙酸龙脑酯，乙酸香叶酯，辛酸香叶酯，己酸芳樟脂，丙酸芳樟脂，丁内脂，戊内脂；【酮】乙基甲酮，甲基戊酮；【其他】香豆素，7-甲基香豆素。【烯】莰烯，蒎烯及倍萜烯【醇】松油醇，香叶醇，【其他】龙脑，龙脑(樟醇;冰片)2-2.9顺、反罗勒烯 2-5丁酸己酯 0.4-0.6【烯】甲位蒎烯，莰烯，苧烯， 【醇】紫苏醇，甲位松油醇，橙花醇，己醇，辛醇，香叶醇， 【酯】乙酸橙花酯，乙酸香叶酯，乙
10、酸松油酯，甲酸芳樟酯，丁酸芳樟酯，【酮】乙基戊基甲酮，【醛】莳萝醛，糠醛，脂肪族醛【其他】芳樟醚，丁香酚，香豆素。龙脑(樟醇;冰片)1.1顺式罗勒烯 0.66反式罗勒烯 1.19薄荷脑*4.54-松油醇 0.49【烯】莰烯, 1-辛烯-3-醇,-月桂烯,柠檬烯,【醇】香叶醇, 桔醇, -没药醇,喇叭茶醇,【酯 】辛烯-1-醇醋酸酯,乙酸龙脑酯 ,异丁酸乙醇酯,橙花醇乙酸酯,乙酸龙牛儿酯, 【其他】-檀香萜,香豆素,棕榈酸,三十四烷等。资料来源 1718 1718 1718 1920【注】*薄荷脑：文献中原名是，4-甲基-1-(1-异丙基)-3- 环己烯 -1-醇(编者) 。* 其他组分：多数资
11、料不计量3、 3、 薰衣草精油质量标准，ISO 标准（附表）与国标说明。表三、ISO 产品标准ISO 3515-2002常态 浅黄色流动液体香味 特征性的新鲜花香，类似植物开花部分的香气比重 0.878-0.892酯值 90-160(相当于含酯量为 31.5-56%，以乙酸芳樟酯表示)化学名称 限量苧烯 1.01,8-桉叶素 3.0-水芹烯 1.0反式-别罗勒烯 0.5-6.0顺式-别罗勒烯 1.0-10.03-辛酮 3.0樟脑 1.5芳樟醇 20-43乙酸芳樟酯 25-474-松油醇 8.0乙酸薰衣草酯 8.0薰衣草醇 3.0化学组分含量-松油醇 2.04、关于标准的注释现行薰衣草油质量标准
12、，有以下几个问题：（1 ） ISO 标准中 1,8-桉叶素指标是3.0，显然不适用于对穗薰衣草油（20）的考核。（2 ） ISO 组分含量指标要求， 酯值是定数，组分含量，可变动范围大于 100%；有上限要求的物质，允许为零。显然没有考虑到薰衣草油药用效果的存在。（3 ） GB/T 12653-1990 国标，祗考核樟脑指标0.5%，其他组分不考核；现行指标 A 将樟脑指标限量放宽到1.5。所加附录 B，内容与 ISO 相同。国标看重樟脑指标，是因为樟脑气息过于强烈，含量过多时会损害薰衣草的韵味，而不适于配制高级香精。四、薰衣草精油组分的性质1、 1、 组分的性质（以 ISO 标准中有考核指标
13、的组分为主）如下：表四、薰衣草组分化学性质21-35名称 学名 分子式与分子量 性状 资料来源苧烯(双戊烯)1-甲基 4-异丙烯基环已烯-1，C10H16136.24有似柠檬或甜橙香气的无色液体;沸点175.5-176.5）能与醇、醚相混溶，不溶于水，对皮肤有刺激性。21221,8-桉叶素(油)(1,3,3-三甲基氧杂二环C10H16O174沸点 175持樟脑香气,用于化妆品香料,有杀菌/祛臭/镇咳, 功能) 广泛应用 232,2,2辛烷, 于室内芳香剂,防虫剂. 有清醒、兴奋作用.-水芹烯 -水芹烯;对孟(草头) C10H16136.23沸点 175-177 ,无色液体,有令人愉快的香气,易
14、氧化 ;二烯对储粮常见害虫具有明显的杀灭和抑制作用.24反式-别罗勒烯顺式-别罗勒烯罗勒烯 C10H16136.23具新鲜草香。为无色液体。沸点 81 (1.6kPa)，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。在室温时易氧化成黏厚的含氧聚合物。可应用于香精。253-辛酮 乙基戊基酮 C8H16O128.21无色液体有苹果香味，能与醇醚相混溶，不溶于水，密度 0.822,熔点-23, BP.167-170低毒,可作食品添加剂。蒸气刺激眼睛与皮肤。26樟脑1,7,7-三甲基双环2,2,1-庚酮-2C10H16O152.23白色半透明晶体,熔点 178-178.5沸点200.1/0.1013 兆帕,令人愉快的
15、清凉气味,防腐解热心脏活动的镇静剂. 有清醒、兴奋作用.27芳樟醇* 3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇 C10H18O154.25无色透明液体，有似铃兰花香气，溶于乙醇和乙醚,稍溶于水，沸点：87-90 /2kPa.2829乙酸芳樟酯3,7-二甲基辛二烯-1,6-醇的乙酸式盐酯C12H20O2196.26无色液体有似铃兰,香柠檬的香气, 沸点49 /0.0007 兆帕, 有镇静作用 . 304-松油醇（萜品醇）-松油醇1-甲基-4-异丙基环已烯-1-醇C10H18O154.24有丁香味和甜味，是 三种异构体的混合物松油醇为粘稠液体，沸点213-218，能与醇、醚相混溶，难溶于水。-松油醇熔点 35沸点 219 无色透明液体,略似丁香的香气, 低档香料,价格便宜。 松油醇为结晶物,熔点68-7031乙酸薰衣草酯5-甲基-2-（1-甲基乙烯基）-1-乙烯-1-乙酸酯C12H20O2196 （未搜索到确切资料） 32薰衣草醇5-甲基-2-（1-甲基乙烯基）-1-乙烯-1-醇C10H18O154沸点:91-95/13mmHg(1.72kPa)比重0.878 具有特有的薰衣草香气 33薄荷脑* 1-甲基-4-异丙基环已醇 C10H20O156.27 熔点 28，沸点 212-219，有强烈的薄荷香气和凉爽的味道 34龙脑*别 名 樟醇, 冰片3,7-二甲基-1
