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1、不同食用油的不同吃法食用油的吃法有很多的讲究，不仅不能经常吃同一种油，还要注意不同的食用油要按不同的方式吃才正确、健康。1、胡麻油最好凉拌胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的植物油，是从胡科植物胡麻种子榨取的油。胡麻生性喜寒，适合生长在陕甘宁等地区。胡麻油中的必需脂肪酸亚麻酸含量达 50%以上，远远高于深海鱼油的 5%和核桃、松子的 6%12%，堪称“陆地鱼油”。亚麻酸是一种欧米伽 3 脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们能到达大脑细胞膜和视网膜、视杆细胞膜中，使生物电脉冲在大脑中的定向传递加快，有利于思维，并使记忆容量更大。爱帮榨油机低温冷榨亚麻籽油胡麻
2、油不耐热，建议对原料持续低温冷榨，并且最好用于凉拌。儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。2、大豆油适合炖煮大豆油是由黄豆压榨加工而来的，主要生产于我国东北、华北、华东各区域。大豆油以含有亚油酸占优势，和含有少量的亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。亚油酸对心脏病有一定的好处，亚麻酸更为有益，临床营养实验证实，亚麻酸可减少胆固醇。大豆油维生素 E 较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。要注意由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，不利于健康。最好用于低温烹调比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小
3、麦胚芽油等脂肪酸构成与大豆油类似。如果平时豆制品吃得很多，豆油的物质从豆制品里已经摄取了，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没有必要天天用大豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不饱和脂肪酸的油脂来烹调。3、菜籽油炒菜香金黄色的油菜花总是南方最美的风景。除了欣赏，油菜籽的产油量非常大，因而菜籽油是南方人常吃的一种植物油。菜籽油含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油，所含的甾醇有利于降低胆固醇，此外，所含的多酚具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性，是一种天然抗氧化剂来源。此外，菜籽油还富含维生素 E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。开瓶后要尽快食用放置过久
4、，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。好在菜籽油中还有丰富的维生素 E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。4、山茶油日常炒菜凉拌菜山茶油又名茶籽油，被称为“东方橄榄油”。在湖南、江西等地的丘陵地带，漫山遍野都是油茶树，耐热性较好。山茶油中的不饱和脂肪酸高达 85%97%，高于任何油脂，而且油酸（一种单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高其中的“好胆固醇”，对控制血脂有益）含量达 80%左右，甚至比橄榄油还要高。山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉。尽量购买大品牌山茶油山茶油适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。5、花生油炒菜“白房子，红帐子，里面住着白胖子”，“山东大花生”历来在国内外享有盛誉，用此榨取的花生油自然成为山东人最主要的食用油之一。花生油中各类脂肪酸比较平衡，其中还富含维生素 E，这种维生素能减轻不饱和脂肪酸的氧化。购买花生油一定要选择大品牌的优质产品，尽量不买小作坊产品，以防黄曲霉毒素超标。从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。需要提醒的是，花生油搭配欧米伽 3 脂肪酸丰富的食用油如核桃油、杏仁油、紫苏籽油食用，更有利于健康。
