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1、1魔芋的栽培和贮藏一、魔芋生产1、选地与整地选地，魔芋最理想的田块是：土壤有机质含量丰富，疏松肥沃、土层深厚，保肥保水又疏松透气，不渍水且多年未种过魔芋和茄科作物的砂壤土，pH6575 （中性偏酸）。土质粘重的田块不好，虽保肥保水性好，但透水透气性差，易渍水，土层粘重，不利块茎膨大，影响块茎形状。土质沙性大，不保肥，不保潮，夏季烈日下土温易升高，容易灼伤根部，诱发根腐病。平坦低洼地易渍水，选缓坡地最好。在田块所处的小环境方面，海拔较低的地区应选阴坡，山溪两边的阴槽土，林缘阴地，稀植的果木林下，总的原则是环境阴凉、湿润一些，切忌西晒坡和终日暴晒的山梁山脊。1400m 以上的高山，则应选敞阳的田块
2、。在无法测定土壤酸碱度时我们可以用以下方法来判断，一是从土壤植被来看，凡杜鹃花，马尾松等生长良好的土壤偏酸；油桐，吴蚣草生长良好的土壤为中性；野棉花，艾蒿生长良好的地偏碱。二是从土壤质地来看，黄、红土壤呈酸性；石灰质土壤呈碱性；沙质岩母质土壤呈中性。对酸碱度不适宜魔芋生长的土壤我们可以通过以下方法改良，过酸的土壤施石灰、草木灰并增施有机肥改良；碱性重的土壤可掺黄泥粘土，施酸性肥料改良。整地，冬前深耕炕土，春后深耕细整，开厢理沟。魔芋的根系虽浅，但块茎长得深，块茎适当深入土层，有利减轻病害，所以整地要求深耕深翻(劳力实在不足也应在种植行深挖 25cm 以上，结合垒行疏松土层要有 30cm 以上)
3、，魔芋根系浅，需氧气充足，忌渍水，务使整块地四周及畦间相通，排水顺畅。在雨水充足地区，采用高畦窄厢种植，厢宽 1m 包沟；在夏秋季降水较少，常遭旱灾地区，采用宽厢浅沟种植。若采用间套作方式，应根据间套作物根系分布，适当安排其位置，并在魔芋施肥上给予照顾，如与玉米或高果间套，应选高杆及株型紧凑品种，视该地块所需的荫蔽度在每畦或隔畦的畦旁另开播种行及施肥窝播玉米或高梁。二者均属深耕作物，且播栽期均早于魔芋，这样就可避免与浅根作物魔芋根系发生抢肥的矛盾而达粮芋双丰收。若与幼龄经济林木间作，应依林木的行距决定行间种几行魔芋，以调节魔芋的荫蔽度达 60%以上。种植行不能紧挨树干及其主根，以免伤树根并与林
4、木争肥。2、轮作套种魔芋忌二三年以上的连作，特别是田间已有病害发生时，更要注意。魔芋“ 抢生 ”，如有新垦荒地最好，轮作每轮至少 3 年，参与轮作的作物应避开与软腐病、白绢病、根腐病及叶枯病等相同寄主的植物，由于这几种病的寄主牵涉千种以上的植物，确难绝对避免。因此，栽培魔芋重点应避开十字花科作物、茄科作物和姜等，一般与禾本科作物接茬较为安全。有条件的地方，最好实行水旱轮作。水稻收后放水翻耕晒田，更易截断危害病源菌的继续繁衍。套种，魔芋的叶片与叶柄成“T”字形或“Y” 字形，光线穿透较差，其叶面积指数只有 2，对光的利用率很低，且光合效率也不高，若能与其它作物或林木2间套作，则可增加单位面积上的
5、叶面积指数，增高单位面积上的总产出。又因魔芋畏强烈日照，若实行间套作，可得到其它作物或林木的遮荫，防止强烈日照引起的环境温度增高，保护魔芋的生理正常，减低病害威胁，提高产量。间套作的关键是掌握“度” ，即间套作物田间位置布局合理，密度适度，荫蔽适度，则魔芋与间套作物双方受益，单位面积总效益高于单作。间套作物的选择和田间布局应注意间套作物应选植株高过魔芋者，如 3 年或 4 年生花魔芋一般株高约 1m，因此间套作物最好是高杆作物或幼龄落叶经济林木，如高梁、玉米（高杆品种）、籽苋、黄麻、杜仲、漆树、桑树、泡桐、落叶果树、油茶、蓖麻、茶树等，使高杆作物和林木在上层获得更充足的日照，而魔芋在下层得到适
6、当荫蔽。若与秋播作物油菜、小麦等间套作必须选早熟又不易倒伏的品种。预留魔芋和玉米的种植行，以保证魔芋萌芽出土后能得到足够光照，玉米也能及时播种或栽苗。与玉米套种农民的经验是将玉米种成 2m 一行，每 667 平方米间种 1 000株玉米，由于行间大，对魔芋生长影响不大，可多收 200250kg 玉米。3、魔芋的繁殖魔芋主要是无性繁殖繁衍后代，主要繁殖材料是块茎、根状茎，此外还可以利用开花后结的果实里的小块茎进行繁殖。块茎繁殖是最通用的方法，由于块茎的生理年龄和重量大小不一，用于做种繁殖，生育情况也不完全一样，但有一个基本规律，即块茎越大，增重系数越低( 长大的倍数越小) ，干物质含量也低。但单
7、株净增重大，生理年龄大，增重率也低些。所以利用块茎繁殖，应彻底改变那种收大留小，不分年龄，不分大小的老办法。应采用分龄、分重量等级的办法。只有这样才有利于植株的整齐生长，利于管理和采收。在种源紧张或为充分利用种芋增重的情况下，可将较大的块茎(比如 500g 以上 )切块分株繁殖，切块的大小按具体需要来定。如想当年收获，切块宜大(150 250g)，如想繁殖来年的芋种，切块可小 (50 一lOOg)。切块应纵切，切口不能沾水，应尽快用黑白灰(草木灰+石灰)封住切口，然后晾晒三两天，待伤口愈合后再栽，可减轻伤口染病腐烂。零星栽培时，还可利用加工用的大块茎的顶芽(带 100200g 芋肉)繁殖，切口
8、同样要用上述方法处理。此法因伤口大，腐烂率较高，最好适当延长伤口愈合时间，并采用育苗移裁( 方法见后 )，以减少田间烂种缺株。因魔芋软腐病难以控制，现在不提倡切块繁殖。种芋分级，在用块茎进行繁殖时可将不同大小种芋分级，分田块进行繁殖，一级繁殖田选 50 克以下种芋，株行距 15-20cm；二级繁殖田选 60-100 克种芋，株行距 20-30cm；三级繁殖田选 100-150 克种芋，株行距 30-40cm。150 克以上种芋用作大田生产。根状茎繁殖，一株花魔芋可长 35 根至 78 根根状茎，利用它来繁殖，是增加种芋数量的最主要办法，且因其生理年龄小，生活力强，出苗早，增重系数大( 可达十几
9、二十几倍)，所以是最好、最重要的繁殖材料，在收商品芋时，将根状茎全部选出，另放一边，不与小块茎掺混。根状茎长在 10cm 以内，可不分切，若近 20cm 以上，可分切为 2 段4 段，每段必须带芽 2 个以上，切3口不能沾水，应尽快用草木灰+石灰封住切口，晾晒三两天，待伤口愈合后再种植，种植株行距可为 10-15cm,收获的块茎第二年按块茎方法繁殖。分球繁殖，在种源极度紧张时可进行分球繁殖，方法是在头年挖收不久将顶芽挖去，让其侧芽萌发，次年按侧芽切块，然后用黑白灰(草木灰+石灰)封住切口，然后晾晒三两天，待伤口愈合后再栽。 “种子”繁殖，老龄魔芋开花后会结果，但魔芋开花结的果里的种子并非真正植
10、物意义上的种子，而是一个一个小块茎，种子繁殖的方法是待浆果由绿色转为桔红色或紫蓝色时采收果穗，搓去果皮，洗净，稍晒干，存放于阴凉通风处，也可用沙藏以保持适当湿度。花魔芋每果穗能收种子 200 粒以上，千粒重145g，休眠期达 290 天，次年春季温度回升到 15以上后播种，过早播种，因休眠期末结束，不能发芽，容易冻坏腐烂，次年这些“种子”可按行距 15c m开沟，再将“种子 ”与细沙拌匀后撒播到沟里，到下年就会有一个个小块茎。4、大田种植种芋选择与处理选择大田种植种芋，种芋选择标准为无病，无伤或伤口已愈合者，块茎圆形或长圆（扁圆者为劣质），顶芽肥壮，叶柄痕较小，凡超过球茎直径 1/2 者为劣质
11、，芽窝不宜太深，商品芋的种芋重 500g 以下，每类种芋大小基本一致，以便分类分龄栽培，有人归纳为“口平，窝小，碓窝状，芋头型”。处理种芋，播种前需进行种芋处理，对因机械损伤而腐烂的种芋应切去败坏部分，并沾三元消毒粉，以防细菌侵染，促进伤口愈合。三元消毒粉配方为草木灰、石灰、硫磺粉以 50：50 ：2 的比例混拌均匀。种芋消毒，种芋消毒可选用以下方法：一是链霉素浸种，链霉素是防治细菌性病害的特效药，污染也轻。用 1000 万单位农用链霉素可湿性粉剂兑水20kg 液浸种芋 0.51 小时后， 90 年代推出的防治细菌病害的来菌感（或称杀菌王、消毒灵）可按说明书使用。二是用 40%福尔马林加水 2
12、00 倍250 倍液浸种 20 分钟30 分钟，或用0.1%高锰酸钾液浸种芋 10 分钟。三是将种芋芽向上摆在地面，用 50%多菌灵水溶剂 500 倍液，每 m2 喷药150ml，或用 50%甲基托布津 400 倍液，按 150ml200ml/ m2 用量均匀喷雾主芽周围，药液在临用时配备。四是用甲基托布津或多菌灵粉剂做种芋粉衣消毒，用药量为种芋重量的2%3%，用填充剂石膏粉或草木灰与药混匀，在浸种后取出趁湿裹上粉衣。五是硝基黄腐酸盐 600 倍浸种 20-30 分钟。以上 5 法，第 1 法必用，其余 4 法用一种即可，但如加用第 4 法更为安全。以上方法消毒均需取出晾晒 1 天2 天。种前
13、催芽，魔芋块茎在种植前处于休眠状态，将种芋催芽，能促进早播种，早出苗，提前换头，延长块茎生育期而提高产量。具体办法是在播种前 15-20天（大致在惊蛰左右），将种芋置于 15-20 度及 75%左右相对湿度下，在温床、4温室、冷室等环境下催芽，要注意保持湿润，切不可让种芋失水干缩，可将种芋放在铺有湿沙或湿润疏松细土的苗床上，用砂或细土盖没种芋后再放第二层，一般最多可堆放三层，最后盖上草帘防寒保暖，进行催芽。何时播种才好呢？魔芋的种植必须在种球茎的生理休眠期解除后和平均气温回升至1214、最低气温 10左右时。因魔芋萌芽温度必须在 10以上，温度过低，芽受害萎缩；根的伸长温度为 15以上，若在
14、10以下，将受冷害，防碍伸长。本地宜在春分后谷雨前播种较好。种植密度魔芋的栽培方式据不同地区，不同地形，不同规格的种芋而不同，但大面积生产宜用宽厢穴栽式。种芋大小不同，播种株行距也不同，一般 500 克以上的种芋可用 50-66cm 的株行距播种，250 克-500 克的种芋可用 40-50cm 的株行距播种，150 克-250 克的种芋可按 30-40cm 的株行距播种。据日本资料介绍，根据种芋大小魔芋行距可并排 7 个魔芋取走 5 个，株距可摆 5 个魔芋取走 3 个魔芋，当然具体什么株行距，大家可据种芋多少，田块大小，遮蔽度来确定。魔芋底肥魔芋植株生长需钾最多，氮次之，磷最少。肥料试验结
15、果表明，无磷区与三要素齐全区的生长发育差异不显著，无钾区则几乎与无肥区一样。所以肥料配合应按钾、氮、磷的顺序考虑，即 KNP。如果以 667产块茎 2500kg 计算，可施纯氮 25kg(约合尿素 55kg)、钾(K20)30kg(约合硫酸钾 55kg)、磷(P2O5)20kg。魔芋的根为弦状根，浅根系，吸收力不强，魔芋对有机质有特殊的爱好，因此培肥土壤的重要手段是大量施入腐熟堆肥，每亩约施 2000kg 以上，此外每亩可施含 NP2O5K2O 为 128 10 的复化肥 50-75kg。堆肥的沤制以稿杆、不带种子的青草为主要材料，适量加入畜粪及磷肥。应在前一年夏秋季节即开始沤制，待充分腐熟后
16、使用。魔芋应重视底肥，以施肥总量的70% 80%作基肥，基肥的施用一般在栽种前 10 天15 天，在两行种植沟之间挖施肥沟，将基肥与堆肥混匀施于沟内或先挖深约 12cm15cm 的种植沟，在沟底施堆肥，在其上斜放种芋，上施基肥，约 3cm 厚，再盖土。也可挖深约10cm 的种植沟，施堆肥及基肥，斜放种芋后，盖土，或待芋开始出土时结合中耕培土时才施基肥，并在其上培土。几种方法的共同点是基肥集中施用，接近种芋，但又不直接接触，其肥料利用率高，但又不伤种芋。将肥料置种芋之上，是适应魔芋弦状根从种芋顶端长出，上面的肥料仍能被吸收利用。此法在四川盆周山区芋农普遍采用，效果较好。倾斜放种若正植则可能因球茎顶端的芽窝较易积水而引起球茎腐烂，且随着新球茎不断长大后，种球茎将处于被压状态，新球茎底部柔嫩的皮层易发生龟裂，随着新球茎继续增大，龟裂也随之加大，严重时发生腐败，产生大量烂芋，如采用斜植，则新球茎在种芋的侧面增大，不会形成与种芋的挤压现象，避免发生底部龟裂，且与种芋脱离的脐痕也小，因此种魔
