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家常小炒肉的做法1.准备好所需食材2.猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片3.锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状4.下入料酒,炒匀5.然后放入酱油,炒匀上色6.再放入青红椒,炒匀7.放入盐、鸡精、白糖,炒匀8.最后下入蒜苗,炒匀即可 烹饪技巧1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净;2、猪后臀肉也可用五花肉来代替;3、肉片要尽量切得薄一些,可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切,就容易切出较薄的肉片了;4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了,不要炒得太久,以保持蒜苗的清香。