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1、- 1 -食品安全总结自评报告*食安委办公室：根据省政府关于进一步加强食品安全工作的意见及国务院食品安全办20*年食品安全工作考核评价方案文件要求，*领导高度重视，立即召开全*食品安全整顿考评工作专题会议，并安排部署了全*食品安全整顿工作评估考核自评自查工作。现将自评结果报告如下：一、食品安全监管体制建设情况（一）明确食品安全综合协调办事机构。根据*人民政府办公厅关于印发*食品安全委员会办公室主要职责内设机构和人员编制规定的通知*号文件和省长*在 7 月 20 日召开的全省食品安全工作会议上的明确要求县政府进行认真研究，按照省编办批复意见，于 2011 年 11 月 3 日成立了*食品安全委员
2、会办公室，*人民政府办公室印发了*食品安全委员会办公室主要职责内设机构和人员编制规定的通知（*发20*23 号），明确了 *食安办主要职责，下设综合协调指导科和应急管理科。人员 9 名，行政编制 6 名，从省垂直管理部门抽调 3 名。核定领导职数 2 名，办公室设在*政府办公室。（二）落实综合协调工作制度。按照省市食品安全监管工作要求，我们印发文件成立了食品安全委员会，明确了食品安全委员会工作职责，建立了食品安全综合协调工作制度及相- 2 -关工作制度，明确了各成员部门工作职责，完善了食品安全工作运行机制，为有效开展食品安全监管工作奠定了基础。（三）强化食品安全监管工作的组织领导。*政府高度食
3、品安全监管工作，将食品安全工作列入政府议事日程，专门召开政府常务会研究食品安全工作，主管*食品安全委员会主任定期召开食品安全专题会议，传达国家和省市有关食品安全工作有关工作和会议精神，听取相关监管部门工作汇报，及时研究解决食品安全监管工作中存在的问题，同时组织相关部门对食品安全监管工作进行督导检查，针对工作中存在问题进行通报，确保了食品安全监管工作有效开展，20*年共召开专题会议 3 次，开展专项督导检查 1 次。（四）制定落实食品安全监管工作目标。按照省市食品安全监管工作要求，我们制定并印发了*食品安全大检查、隐患大排查、问题大整改工作实施方案，同时印发了 11 项食品安全专项整治工作方案，
4、明确了食品安全专项整治工作目标，对专项整治工作提出了具体要求，食品安全委员会办公室定期调度工作进展情况，及时协调解决工作中出现的问题，为食品安全监管工作的开展提供了保障。二、食品安全重点工作（一）开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治食品药品监督管理局召开全县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治动员大会，制定专项整治工作方案；- 3 -要求自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位向我局备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知，就食品添加剂相关知识、 食品安全法等有关内容进行了专题培训。监管人员
5、对全县餐饮服务单位进行“拉网式 ”排查， 认真核查餐饮服务单 位落实食品采购索证索票和查验记录制度，以及食品添加剂“五专” （专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，公布投诉举报电话，组织张贴国务院食品安全办等 9 部门发布的关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告；将国家局统一编制的宣传材料，张贴至每一个餐饮服务单位，大力宣传食品添加剂的相关法律法规知识、各类非法添加和滥用食品添加剂行为及其危害以及严厉惩处的措施，提高消费自我保护意识，形成专项整治的良好氛围；截至目前，共出动执法人员 320 人次，执法车辆 100 余台次，检查餐饮服务单位 360
6、 家，对部分餐饮单位存在食品调味料进货索证和验收登记不完善，定型包装食品调味料标签、说明书不齐全等现象，下达了责令改正通知书责令限期整改，专项整治工作取得初步成效。我县餐饮服务业目前未发现有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为。质监局开展了对食品厂、蛋糕店进行检查，要求经营者建立原材料进货台帐，禁止使用假冒伪劣食品添加剂行为，对 1户卫生条件不符合要求的加工企业下发了责令整改通知书，- 4 -责令限期整改，未发现使用非法添加剂行为。农牧局积极开展食用农产品、农村食品市场专项整治，认真规范农村食品市场经营主体资格，取缔无证照经营活动，严格检查进货查验和索证索票等制度的落实情况，对辖区内大
7、型超市、蔬菜水果店、农村大集等进行普查，摸清底数，坚决取缔无证无照经营；认真检查经营者的进货渠道、进货单据，查看进货台帐建立是否规范，对落实不到位的经营户责令限期整改，严厉禁止销售农药残留蔬菜和水果，以及添加剂超标和含有毒有害物质食用农产品的不法行为。为了加强蔬菜质量安全监管，集中治理蔬菜农药残留超标问题，在县农产品质量安全中心和农业综合执法大队抽调 10 名骨干人员，对全县110 家家药商店的农业投入品进行检查，检查重点就是国家明令禁止的甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺等五种农药，发现违规现象。对使用绿色、有机、无公害标志的企业和基地进行“ 三品” 检查 ，内容主要包括是否使用 违禁
8、添加剂和禁用农药、认证管理的有效性、生产经营的规范性、产品质量安全性、包装标识的合法性等五个方面，通过检查，除了有部分企业用标不规范以外，未发现其它问题。对基地的检查内容包括：是否非法使用禁用农药和生长激素、是否有种植技术规程和生产记录等情况，通过检查未发现有违规现象。同时对周边的蔬菜基地和农贸市场进行随机抽样检测，速测抽样 131个，例行监测抽样 50 个，未发现有农药、激素残留超标现象。（二）清查清缴问题乳粉、加强乳品质量安全工作对乳制品经营主体逐户进行登记排查，逐户建立监管档案，对未按要求在食品流通许可证和营业执照上特别标注“ 乳制品（含婴幼儿配方乳粉） ”或“乳制品（不含婴幼儿配方-
9、5 -乳粉）”的经营 主体， 进行督促和指导，尽快完成食品流通许可证变更许可范围工作。对全县餐饮服务单位实行拉网式排查，严格检查餐饮服务单位采购、使用乳品和含乳食品情况，严查餐饮服务单位进货查验记录制度和索证索票制度落实情况，逐户填写餐饮服务环节问题乳品和含乳食品大排查登记表并留存于检查单位备查；同时对检查中可能发现的问题乳品和含乳食品依法依规做好进货追踪溯源工作，严防问题乳品流入餐饮服务环节，确保全县餐饮服务单位不购进、不存放、不使用、不藏匿问题乳品和含乳食品。在排查过程中，进一步宣传贯彻落实食品安全法等法律、法规，教育业户在采购、使用乳品过程中有效落实食品安全管理制度，彻底消除食品安全隐患
10、。共办理食品流通许可证2238 户，变更乳制品经营户 807 户,检查餐饮服务单位 450 户，目前我县管辖企业未发现有采购和使用问题乳制品的违法行为。畜禽产品质量安全中心加强生鲜乳质量安全整顿出动检查车辆30台次，人员150人次对全县19户养殖奶牛户，共计321头奶牛进行逐一备案、登记。并对其生产环节中的投入品兽药、饲料进行检验检测，制定严格的休药期制度，严厉打击在生鲜乳中添加“ 三聚氰胺、硫氰酸钠、动物水解蛋白 ”等有毒有害物质的违法行为。加强饲料质量安全整顿，以县草原饲料管理站为主对全县7家饲料生产加工企业，55家饲料经营企业，81家规模养殖户为检查重点，严把饲料市场准入关，开展了在饲料
11、原料和产品中添加违禁药物和有毒害化学物质行为的监督检查，查处“ 三无” 饲料生 产企业，并查处违 法添加非食品用物质- 6 -和滥用食品添加剂行为，加强对饲料中违禁药物，反雏动物饲料中动物源性成分和饲料生产标签检查，严厉打击制售假冒伪劣饲料产品的违法行为，加大对涉及瘦肉精等药物添加剂的检查，此次检查出动车辆16台次，检查人员55人次，签订饲料投入品使用安全承诺书81份，这次行动有效的保护合法经营者的经济利益和权益，讹制不法行为的发生。加强兽药质量安全整顿，县兽医药政科根据农业部第2批假兽药生产企业和不合格兽药产品通报单，结合这次行动共出动检查车辆11台次，57余人次，检查兽药经营企业54户，对
12、硝基呋类、喹诺酮、磺胺类、精神类、麻醉类药品进行专店、专人、专帐管理，对使用者发放用药常识，致养殖户朋友一封信等宣传单2000张，加强了用药指导，完善了休药期制度，开展了禽畜养殖，水产品养殖中使用违禁药物和有害有毒物质的监督检查，加大畜产品兽药残留监控力度，积极推进兽药GSP制度，保证了消费者的合法权益。加强畜禽定点屠宰检疫整顿，县城区检疫大队结合整顿行动，对城区6个畜禽屠宰点，3个大型集贸市场每天分2批、每批不少于4人，每周不少于10批次进行严格检查，并在集贸市场、屠宰点、闹市区张贴标语，悬挂横幅，发放宣传单，设立举报电话，重点查处检疫环节的不合格畜禽产品进入流通领域。县动物卫生监督所加大对
13、各乡镇的产地检疫、屠宰检疫以及流通环节的检查力度，未经检疫或检疫不合格的畜禽及其产品一律不准上市销售，严厉打击不法商贩，确保畜禽产品质量安全，让广大人民群众吃上了合格、放心、安全的畜禽- 7 -产品。（三）开展瘦肉精专项整治工作由牧业部门牵头、工商、质监等部门配合，对添加剂市场进行了专项整治，严厉打击养殖场非法使用“瘦肉精” 的问题、屠宰企业非法使用“ 瘦肉精” 的行为并对 屠宰企业进行抽检，并建立监管信用档案记录，检查中未发现违法添加瘦肉精行为。（四）加强地沟油整治、餐厨废弃物管理和信用油综合治理工作一是结合辖区内实际情况，集中力量、扎实开展食用油专项检查工作，明确假冒伪劣食用油对消费者造成
14、的危害程度，以及对社会公众带来的负面影响，明确开展此次专项执法检查行动的重要性和必要性，不走过场、不走形式。二是认真规范经营主体资格，取缔无证照经营活动。严格检查进货查验和索证索票等制度的落实情况， 对辖区内粮油店、大型超市、食品店、餐饮单位等进行普查，摸清底数，坚决取缔无证无照经营；认真检查经营者的进货渠道、进货小票，查看进货台帐建立是否规范，对落实不到位的经营户责令限期整改。三是严格检查食用油标签标识，并查看其包装材料是否合格，杜绝餐厨废弃油回流市场。对全县餐饮服务单位使用油脂情况开展监督检查，在检查中重点加强了对集体食堂、小餐馆、火锅店等的监管，凡发现销售、使用假冒伪劣或来源不明食用油的
15、，依法给予责令改正、停业整顿、罚款、吊销许可等处罚。使我县所有餐饮单位采购食用油做到标识清楚、索证索票齐全、台账记录详细，产品合格，来源合法，未出现采购食用油及乱倒餐厨废弃物而违法违规现象，在本次专项整治中，出动监督人员- 8 -322 人次，对餐饮单位的负责人进行了相应的食品安全知识培训，使其食品安全意识有较大提升，确保了广大人民群众的餐饮安全。（五）开展了鲜肉和肉制品品种综合治理工作以辖区监管为根本，按照网格化的要求，落实责任到人，做到有部署、有计划，高度重视此次专项市场巡查工作，对辖区内学校、机关单位、企业的食堂、酒店及排档、熟食行业等肉类食品使用较多的单位进行一次全面检查, 督促各餐饮
16、服务单位建立健全内部管理制度，严格执行索证索票制度和进货验收制度，在采购肉类食品时，必须索证索票，并做好相应的台账登记工作。 从总体行业看，各经营者经营主体资格合法，牌匾与核准的字号名称相符，经营范围、经营方式、经营地址与登记相符，经营环境比较卫生，其使用的原材料、添加剂进货渠道正规，本次检查采取边检查、边指导的原则，截至目前此次整治共出动执法人员 256 人次，检查餐饮企业 850户次。（六）食品生产加工小作坊、食品摊贩和餐饮摊贩和治理工作在辖区内加强对小作坊、食品摊贩和餐饮摊贩的监管，逐户登记，摸清底数，从经营设施、环境卫生、原料采购、制作过程和从业人员健康等方面对餐饮摊贩经营行为进行了要求，对餐饮摊贩的经营行为进行规范整顿，凡达不到相应要求的，一律予以取缔，切实维护消费者的合法权益，使辖区餐饮摊贩经营管理水平得到了极大的提升, 截止目前，出动执法人员- 9 -97 余人次，执法车辆 20 台次，共登
