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1、家用电动马奶酒搅拌机的设计学生姓名 学 号 所属学院 机械电气化工程学院 专 业 农业机械化及其自动化 班 级 16-2 班 指导老师 日 期 2016.06 塔里木大学机械电气化工程学院制16 届毕业设计前 言本文简述了小型家用马奶酒电动搅拌机的工作原理、安装方法以及维修和保养的方法，小型家用马奶酒电动搅拌机的大致原理是曲柄滑块机构，电动机作为动力源带动转动轮转动，转动轮带动连杆，使滑块做往复运动，滑块带动木柞上下垂直来回移动。小型家用马奶酒电动搅拌机由小型电动机、曲柄滑块机构、灵活固定架、搅拌棒（木柞）固定装置、滑块固定装置、机壳等各组零件组成。设计对材料、精度的要求不高，材料方面只要求轻
2、巧，支架需要硬质的材料，而传动皮带可以用普通的皮带来带动，同时要求滑块上下移动时受更小的力，这样不仅材料轻巧，安装、携带也极其方便，耗电少，一般家用太阳能电源也能带动使其运转，适合游牧民族在生活中大规模使用。小型家用马奶酒电动搅拌机一般不限于马奶酒的搅拌，他还可以搅拌与水的密度相差不大的任何溶液，在生活中也可以用作溶液搅拌机，所以它的设计也可以说是一种有发展空间的设计。关键词：马奶酒；搅拌机；曲柄滑块机构；固定装置；全套图纸，加目 录1.引言 .11.1 马奶酒在游牧民族生活中的作用 .11.2 家用马奶酒电动搅拌机发展的必要性 .12.家用马奶酒电动搅拌机的设计 .22.1 工作原理 .22
3、.2 总体设计 .22.3 主要部件 .42.4 运动机构的设计 .62.5 电动机的选择 .93. 家用电动马奶酒搅拌机的组装及安装方法 .103.1 家用电动马奶酒搅拌机的组装方法 .103.2 家用电动马奶酒搅拌机的安装方法 .114.家用电动马奶酒搅拌机的维修和保养方法 .124.1 设备极易出现的故障 .124.2 设备的维护保养 .12总 结 .14致 谢 .15参考文献 .16塔里木大学毕业设计11.引言1.1 马奶酒在游牧民族生活中的作用马奶酒自古以来是哈萨克族的放牧生活不可或缺的饮料。哈萨克族人民世居草原，以畜牧为生计。假若你初到夏季牧场上，突然看到了哈萨克毡房，就似乎已经闻
4、到了马奶酒的喷香。哈萨克族用马奶酒( 克牧孜) 来招待远方客人。马奶酒（克牧孜），是哈萨克族人最上等的饮料。每到夏季，牧场上的顶顶毡房里，都飘着马奶酒的清香，热情好客的哈萨克族妇女，不仅每天给劳动归来的亲人准备了马奶酒，而且还经常用上好的马奶酒来招待远方客人。哈萨克族人，不论男女老幼都对马奶酒有着浓厚的兴趣。因为，夏天喝马奶酒，不仅能解渴，而且还可以充饥。如果有条件，定时定量地喝上一个夏季，又能医治轻微的肠胃病和其它一些慢性病。马奶酒（克牧孜），是由马奶经过加工发酵制成的。从表面上看，虽然同牛奶、羊奶毫无差别，但它却有一种浓烈、醇厚的香味。因此，内行人只需一闻，就能分辨出来。每年从六月底到九月
5、末这段时间，被哈萨克族人称为“金色的季节”。这时候正是制做马奶酒的盛月，妇女们把刚挤的新鲜马奶放到木桶或皮桶里，用一种特制的工具在桶内上下搅动，使马奶提高温度，迅速发酵。这样，马奶酒就被制做出来了。这种酒，没有喝过的人，不知其酒性，很容易喝醉。尤其初次接触，更不能喝得过猛。即使哈萨克族老牧人，也是边喝边谈，慢慢品尝。这样，哈萨克族牧民不仅从你吃手抓羊肉，也从你喝马奶酒中，可以判断出你的力量。哈萨克族人，不光在传统的节日里喝马奶酒，现在随着生活的提高，几乎顿顿都喝马奶酒。马奶酒已在哈萨克族的饮料当中占有很重要的地位。1.2 家用马奶酒电动搅拌机发展的必要性居住在新疆的哈萨克族而用事先制作的“陈奶
6、酒曲”作马奶酒。收集大量的马奶,就把奶倒入一只大皮囊里,然后用一根特制的棒子开始搅拌。这种棒的下端像人头那样粗大,并且是挖空了的。当中匀速搅拌时,马奶开始发出气泡,象新酿的葡萄酒一样,并且变酸和发酵。他们继续搅拌,直至能提取奶油。这时尝一下马奶的味道,当相当辣时,就可以喝它了。可以看出,搅拌并不是一个简单的动作,而是结合当时马奶的具体发酵状况和温度热度等培养环境而确定。搅拌所用的特制的棒子被称为“木柞”,底端粗大中空,是为了提高搅拌效率和发酵程度，搅拌时间越长马奶酒越烈。随着社会的发展，以往几世同堂的格局现在越来越少了，除了务农务牧的老人和学前小孩，几乎没多少人愿意在山上呆很久时间，反而会在乡
7、镇打工挣钱养活一家。现在开设塔里木大学毕业设计2各种补习班，暑假回家的孩子们都进了各种补习班，更是没有时间，留在爷爷奶奶身边，帮助父母拌马奶酒。在加上，现在每家每户都有太阳能供电装置，而且太阳能的供电率也提升了，除了供电之外还用于电动牛奶的分离机和电视机等家用电器上了。2.家用马奶酒电动搅拌机的设计2.1 工作原理家用电动马奶搅拌机的简单工作原理如下图所示，由小型电动机通过皮带传动的形式带动圆盘旋转，圆盘通过连杆作用于滑块，使得滑块沿着卡槽上下移动，搅拌棒（木柞）是固定在滑块上的，在这过程中滑块会带动搅拌棒（木柞）上下运动，使木柞上下匀速拍击马奶，滑块带动搅拌棒进行上下匀速搅拌。图 2-1 家
8、用电动马奶搅拌机的简单工作原理图2.2 总体设计2.2.1 马奶发酵过程及传统搅动方法马奶酒的酿造过程是，初夏将新鲜马奶灌进马皮缝制的囊中，一般是用手不停地摇动一段时间，然后放入酒酵母，置于保温处让其发酵，每隔一小时搅动一次，如此反复变换六次，待到喷散酒香并呈半透明状液体时，马奶完全发酵成熟，这时可饮用了。一般发酵袋是挂在哈萨克毡房墙壁上的，高度与平常人的胸部对齐便于搅动。2.2.2 家用电动马奶酒搅拌机制作方案据上述将木柞与地面垂直上下移动；还需要一个固定装置，将机器很好的悬挂在墙上，塔里木大学毕业设计3使机器更加平衡的工作。动力元件由电动机提供动力，而且电动机转速太快，为了使机器在电的作用
9、下搅动时需要保持每分钟 180 下的速度上下搅动，所以电动机的速度不需要太快，需要进行减速处理，在加上电动机较小，转速比设为 4:1，故选择电动机的转盘是大转盘的四分之一。在转盘上靠边缘的地方选择一点，联接连杆，这时转盘相当与曲柄。连杆带动滑块上下做往复运动，这时滑块也将带动木柞做上下往复运动。这样就形成了一个完整的工作流程。为达到马奶酒的原汁原味的效果，一般不便于使用其他材料做木柞，首先，使用金属时容易出现金属的味道，严重影响口味，其次，如果使用塑料制成的木柞，一般发酵时温度偏高，同时木柞长时间浸泡在马奶中，致癌的可能性较高，所以木柞一般使用松树杆作为材料，松树杆不但不容易使马奶酒变味，反而它会使马奶的味道更加的丰富，并且无公害。同时为了避免使机器运转时有杂物掉进发酵袋中，或者出现安全隐患，所以设计了外壳加以保护了起来。一般毡房多为木质骨架，墙壁处多为网状结构，便于折叠和运输，为了使机器能在各种毡房内壁上悬挂，固定装置我们可以选用凹槽掐口式固定装置，如下图所示，将毡房壁架和机器上凹槽杆对好之后，用 U 型掐将两者如下图所示的方法固定在一起。1.固定架 2.转盘 3.卡槽 4.滑块 5.转盘凸轴 6.电动机 7.电机转盘 8.支架凸轴盖 9.皮带 10.
