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1、本文标签: 怎样给宝宝补充钙铁锌 一,补钙 临近夏季，天气渐热，又到了儿童缺钙的危险期，这是因为天气炎热，食欲差，进餐量减少，从食物中摄取的钙质也相应减少，加上出汗多，钙丢失得也多。这样一来，钙的摄入量少而排出量增多，易发佝偻病，因而要引起家长足够的重视，通过食物来补钙不失是一个好途径，但万万不可过量。含钙高的食物 补钙，建议可给孩子平时多食含钙高的食物： 乳类与乳制品：牛、羊、马奶及奶粉、乳酪、酸奶、炼乳、冰激凌。 鱼虾类与海产品：海带、紫菜等。 肉类与禽蛋：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。 豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐皮、豆腐乳等。 蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、芝
2、麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。 水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桔饼、桃脯、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、花生、莲子等。 通过运动补钙 众所周知，维生素 D 对促进钙的吸收和利用有重要作用，维生素 D 可以自身制造，人体皮肤在阳光照射下体内可以合成维生素 D，每天出去走走，运动一下，或者晒太阳。当然，经医院检查确诊缺钙的儿童，可以吃些补钙制剂。同时，应避免食物成分的相互作用和影响。当膳食中磷酸盐含量过多时，会降低对钙的吸收，如果蛋白质摄入量过多，肠道酸度就会降低，也会影响吸收。 补钙别过量 如果真的要补钙，应在医生的指导下进行。对于不明显缺钙的孩子可以通过豆制品、奶制品和
3、鱼肉等食物来补充，并且配合阳光的紫外线作用。晒太阳和户外运动是最好的天然钙制剂，夏天气温高，阳光充足，紫外线强，皮肤经紫外线照射后，能很快将皮肤中的某种胆固醇转变成维生素 D，使体内维生素 D倍增，有利于钙的吸收。 盛夏小儿户外活动多，时间长，运动量也随之增大，体内血液循环加速，骨髓、牙髓的供血充足，有利于钙的吸收和利用。 此外，补钙不可过量，过量后出现的主要症状是身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良，严重的还容易引起高钙尿症，同时儿童补钙过量还可能限制大脑发育，并影响生长。 二,补铁，营养师的建议 多吃富含铁元素的食物 如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高。其次为瘦
4、肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高。植物性食物，如能同肉类或富含维生素 C 的蔬菜、水果共同进食，可大大促进铁的吸收。 多吃富含优质蛋白质食物 如瘦肉、蛋等，可促进铁的吸收。 适当吃些富含维生素 C 的蔬菜和水果 如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。维生素 C 可大大促进铁的吸收。 食用“铁” 强化食品 例如“铁” 酱油，强化“ 铁”的豆浆、奶粉、米粉等。这些食品，在营养标签或标识上都有说明，应注意细心选择。 在烹调方法上需注意的问题 荤素、果蔬搭配 能提
5、高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素 C，也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率；将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。 用铁锅、铁铲烹调食品 可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。 三,补锌 宝宝体内锌流失的几条途径 1 、大伏天，气温高，宝宝出汗多，体内锌元素可随汗液排出，不断丢失； 2 、炎热的天气会使宝宝食欲下降，以致锌摄入减少； 3 、夏季宝宝易患消化道疾患，最为多见的是腹泻，也会造成体内锌丢失。 适量摄入含锌丰富的食物也是最有效的补锌方法。
6、例如粗制完整的谷类食物中含有丰富的锌；海产品含有丰富的锌，如海带、紫菜、鱿鱼、牡蛎、黄鱼等，尤其牡蛎中含有较高的锌；动物内脏、蛋类、坚果类、食用菌、瘦肉类、豆类、鱼类等均含有丰富的锌；绿色蔬菜也含有丰富的锌，其中芹菜含锌量较丰富。 食物过度加工，会使锌遭受破坏，因此，烹调食物时要控制好火候，以减少锌的流失。 食物中的铁、钙、磷、铜等成分含量过高时，锌的吸收利用率就会降低。应在日常饮食中保证食物多样化，力求达到平衡膳食。 注意： 锌是微量元素，因此补充一定要适度。如果摄入过多也会造成中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，还会引起发烧、贫血、生长受阻、关节出血、骨骼分解、肾衰竭、心脑血管疾
7、病等。另外，人体内摄入的锌过多，会干扰其它营养素的吸收。同时，体内过多的锌还会抑制白细胞的吞噬与杀菌作用，使免疫功能低下。 四,鱼肝油 鱼肝油中含有维生素 A 和维生素 D，是婴儿生长发育所需要的营养素，除了经常晒太阳且以母乳喂养的婴儿在 4 个月以前可以不加肝油外，其他婴儿应从出生后半个月开始加服，但要掌握好服用的剂量，因为维生素 A 和维生素 D 摄入过量均可引起中毒。 有些父母看见自己孩子出牙晚，爱出汗，就擅自加大鱼肝油的服用剂量，还有的家长以为鱼肝油是补药，吃得越多越好，于是一天给孩子吃十几滴，这些做法是十分错误的。 婴儿维生素 A 每日需要量为 1500-2000 国际单位，维生素
8、D 为 400-800 国际单位，长期超量服用，势必引起中毒反应。维生素 A 中毒可出现烦躁不安、呕吐、囟门隆起、骨缝加宽、皮肤搔痒、脱屑、毛发脱落、口角糜烂、肝脏肿大等多种症状。维生素 D 中毒的主要表现是高血钙症。可出现疲乏、多尿、呕吐、厌食、便秘等现象。慢性中毒还可表现为反复感冒、咳嗽及长期低热。 因此，家长们切不可盲目增加孩于服用鱼肝油的剂量。至于每日应服用多少为宜，可听从保健医生的指导。 一般来说，浓缩鱼肝油(10 毫升，维生素 A、维生素 D 为 10：1) 要吃 2-3 个月，即使这样，摄入也超过了需要量。现在市售的一种维生素 A、维生素 D 之比为 3：1 的鱼肝油比较适合婴儿
9、服用，1 周岁以下的婴儿每日服用 4-5 滴，两个月左右服完一瓶(10 毫升装)即可。 7-9 个月这个时期宝宝的食物从泥状转成细粒状的.从 7 个月开始一日两餐主食 ,肝泥最好每周 1-2次;8 个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃 ;9 个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃.不要放弃喝奶 ,养成终身饮奶的习惯.蛋羹鸡蛋羹原料:鸡蛋 1 个 水 1/4 杯 盐 200 毫克制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;加等量水搅打;放入加凉水的蒸锅岸 蒸 8-10 分钟至凝成羹.注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝.番茄蛋羹原料:鸡蛋 1 个 番茄 1/2 个 水 2 勺 盐 200 毫
10、克制法:将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;放入凉水蒸锅内开始蒸 8-10 分钟.注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹.蔬菜蛋羹原料:鸡蛋 1 个 菠菜 1 棵 胡萝卜 1/8 个 盐少许制法:将鸡蛋搅成糊;菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;加盐后入蒸锅蒸熟.肉泥蛋羹原料:鸡蛋 1 个 肉泥 1 勺(10 克) 水 1/4 杯 盐少许制法:将鸡蛋搅成糊;加肉泥和盐搅拌;放入锅内蒸熟.酸奶蛋羹原料:鸡蛋 1 个 酸奶 1 勺 牛奶 1/4 杯 糖适量制法:将鸡蛋搅成糊;加入牛奶搅拌均匀,加盐;放入锅内蒸熟;倒上酸奶.注
11、:可以在上面放个樱桃做点缀 .三鲜蛋羹原料:鸡蛋 1 个 鲜基围虾 1 只 肉泥 1 勺 蘑菇 1/2 个 水 1/4 杯 葱末,姜末少许 盐 200 毫克 油少许制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;锅内放油炒熟;鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸 5-8 分钟.奶油水果蛋羹原料:鸡蛋 1 个 煮苹果 1 片 黄桃 1 片 香蕉 1 段 淡奶油 1 勺 糖 1/4 勺制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;将水果切成碎块,倒入;奶油,糖搅拌后倒在上面.蛋花汤蛋花汤原料:鸡蛋 1 个 鸡汤 1/2 杯制法:鸡汤煮开;鸡蛋搅成糊;将蛋糊慢慢倒入
12、煮沸鸡汤,边倒边搅 ;最后加糖或盐.蛋花鸡汤烂面原料:鸡蛋 1 个 细面条 5 根 鸡汤 1/2 杯 盐少许 豌豆尖少许制法:将鸡汤煮开后下面条煮软 ;鸡蛋搅成糊;将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可 .蛋花藕粉原料:鸡蛋 1 个 水 1/4 杯 配方奶 1/4 杯 藕粉 1/2 勺 糖少许制法:将藕粉加水搅成水淀粉 ,加水,牛奶搅拌;放入锅内,边煮边搅;将鸡蛋搅成糊;煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅 ;最后加糖.双花稀粥原料:鸡蛋 1 个 菜花 1 小朵 西兰花 1 小朵 米饭 1/4 碗 水 1/2 杯 盐 200 毫克制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块;鸡蛋搅成糊;将
13、米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠 ;缓慢加入蛋糊,边加边搅.再加入菜花,西兰花, 木耳继续煮烂;最后加盐.肝泥猪肝泥原料:鲜猪肝 30 克 姜末少许 葱末少许 盐少许制法:将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤 ;加姜末,葱末,盐拌匀;上屉蒸熟.注:鸡,鸭,牛,羊的肝都可以,一定在选新鲜的 .也可将肝切碎加香油盐蒸熟.肝泥酸奶原料:肝泥 1 勺 酸奶 2 勺制法:将酸奶放在碗中;肝泥放在酸奶之上,吃时拌匀 .番茄猪肝泥原料:猪肝泥 1 勺 番茄 1/2 个 米粉 2 勺 水 1/2 杯 盐少许制法:将番茄用开水烫后剥皮 ,切碎;将米粉用水调和,加碎番茄,肝泥,水搅拌;放入锅中,边煮边搅至煮沸;最后加盐
14、.肝泥烂面原料:肝泥 1 勺 面条 6 根 水 1/2 杯 盐少许制法:水煮沸,下面条煮沸;加肝泥,盐继续煮至面条变软 .蔬菜肝泥糊原料:肝泥 1 勺 稀饭 4 勺 奶 2 勺 胡萝卜泥 1 勺 盐少许制法:稀饭加入奶调成糊状;上火煮,边煮边搅,至煮沸;加盐,再放入肝泥,胡萝卜泥即可.粥香蕉蜜奶原料:香蕉 1/6 根 奶 1/4 杯 婴儿蜂蜜 1 勺制法:将香蕉切碎碾成泥;奶用文火煮开,加香蕉泥搅拌 ;最后加蜂蜜拌匀.什锦水果粥原料:草莓 1 个 哈密瓜 1 小块 香蕉 1/6 根 水 1/6 杯 粥 1/6 碗制法:将水果切成碎粒;将水加米饭煮至粘稠;加水果拌匀.苹果奶粥原料:苹果 1/2
15、个 奶 1/2 杯 米饭 1/6 碗制法:将苹果削皮去核,切碎块;将米饭,奶放入锅内煮粘稠;最后加入苹果碎块煮 2-3 分钟.牛肉粥原料:牛里脊 2 勺(20 克) 土豆 1/8 个 牛肉汤 1 杯 米饭 1/4 碗 盐 200 毫克 淀汾少许制法:将土豆去皮切小碎块;将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀 ;将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;将拌好的牛肉末下锅再煮 5-8 分钟;最后加盐.海鲜粥原料:鲜虾仁 1 只 蟹钳 1 只 米饭 1/6 碗 水 1 杯 盐 200 毫克 姜葱各一小段 香菜少许制法:将鲜虾仁去皮去沙线切碎 ;蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅
16、煮粘稠 ;最后加盐,撒上香菜末煮 1 分钟即可.玉米粥原料:甜玉米粒 20 粒 粥 1 小碗 鸡蛋 1/2 个 糖少许制法:将甜玉米粒用搅拌机磨碎 ;将粥,玉米碎粒一起煮粘稠;将鸡蛋打散淋入粥内煮开;最后加糖.南瓜奶粥原料:老南瓜 1 小片 米饭 1/4 小碗 奶 1 杯 糖少许制法:南瓜去皮,去瓤,切小块;将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠;最后加糖.乳酪粥原料:粥 1 小碗 乳酪 5 克制法:将乳酪切成小块;粥煮开,放入乳酪块;融化后关火.豆腐豆腐脑原料:南豆腐 1/8 块 水 1/4 杯 盐/糖少许制法:将水煮沸;加入碾碎的豆腐;煮沸后加盐/糖.果汁豆腐脑原料:西瓜 1 块 南豆腐 1/8 块 水 1 杯 糖少许制法:用榨汁机将西瓜榨出汁 ;将南豆腐捣碎并加水煮沸;将糖加入西瓜汁搅拌;将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁.豆腐粥原料:豆腐 1/8 块 米饭 1/6 碗 肉汤 1/2 杯 盐 200 毫克制法:将豆腐切成 5 毫米块状;将米饭,肉汤,豆腐,水加入锅内煮;煮至粘稠加一点盐.nts
