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1、仁用杏栽培技术简介 我国栽培杏树历史悠久，分为鲜食杏和仁用杏。仁用杏是我国特有的产品，主要分布在河北、辽宁、内蒙古、山西、陕西、甘肃、河南等地。仁用杏为蔷薇科，杏属植物，生长在我国的主要有杏、山杏、毛叶杏、东北杏、西伯利亚杏等五大种。仁用杏全身是宝。杏肉可加工成干、脯、蜜饯、汁、酒、罐头等。杏仁可加工成杏仁乳、茶、精、糕点、罐头等。杏仁营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素和多种维生素。 杏仁还是一种良药。杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种，一般以甜杏仁食用，苦杏仁入药。中医认为，杏仁味苦，性温，入肺、大肠经。它具有祛痰止咳、平喘润肠、消食解毒之功，
2、中医用来治外感咳嗽、喘满、喉痹、肠燥便秘等症，并可用来治疥疮、消肿、解锡中毒。现代临床用于治疗慢性气管炎、外阴瘙痒，均获得满意的效果。 目前我国的杏仁产量并不高，年产苦杏仁 2 万吨，甜杏仁 1000 吨，全国平均每人只有一棵甜杏仁，远远满足不了人们的需求。东南亚、德国、北欧地区均从我国进口。近年业，杏仁在饮品、食品、化工等工业中的应用不断得到开发，用量激增，目前资源供应日趋紧张，市场走俏，成为大家普遍关注的品种。日本、韩国及我国的港、澳、台地区均从我国内地购买，产品供不应求，换汇率为干果之冠。 在我国，仁用杏的消费量并不大，世界人均消费杏仁 100 克，我国仅为 4 克。由此可见，国人消费杏
3、仁的缺口还很大。长期来，我国的仁用杏发展缓慢，生产处于粗放型管理阶段，种植分散，单产低，品质差，鲜果供应期短，鲜食和加工原料均供不应求。贮运和保鲜技术的研究尚未起步，加工工艺和设备也亟待改善。市场上没有知名度高的产品，主要表现在：品种低劣，良莠不齐，品种老化问题严重，杏仁质量得不到保证，所以在国际市场价格也上不去。 一、因地制宜，选择性状优良的高抗性品种。 优良品种是增产增效的前提，市场上甜杏仁的收购主要是按杏仁的大小划分等级的，杏仁越大价格高，其标准是单仁干重 0.8g 为一级，O. 70.8g 为二级， O.7g 为三级。针对我国北方气候地理特点，目前各地培育的优良品种主要有：龙王帽、白玉
4、扁、龙垦一号、龙垦二号、柴扁、及临城大扁杏等。但各品种因选育区域不同，具有不同的适应性，建园时如需从外地引进，应谨小慎微，采取试种、观察然后再大面积推广的方法。 1.1 一级良种 龙王帽目前我国生产上主栽的仁用杏品种中，仅有龙王帽这一个品种为一级，国际上称之为“龙皇大杏仁” 。果实扁圆形，平均单果重18g，最大 24g，果皮橙-，果肉薄，离核。出核率 17.5，干核重2.3g。出仁率 37.6，干仁平均重 O.8O.84g ，仁扁平肥大，呈圆锥形，基部平整，仁皮棉-，仁肉乳白色，味香而脆，略有苦味。56 年生平均株产杏仁 3.2kg。自花不结实。 超仁是辽宁省果树科学研究所 1998 年选育的
5、。果实扁卵圆形，平均单果重 16.7g，果皮果肉均橙-，离核。核壳最薄，平均干核重2.16g，出核率 18.5。出仁率 41.l，平均干仁重 0.96g，比龙王帽增大 14，仁肉乳白色，味甜，510 年生平均株产杏仁 4.3kg，比龙王帽增产 37.5。自花结实率达 4.2。 油仁是辽宁省果树科学研究所 1998 年选育的。果实扁卵圆形，平均单果重 15.7g，离核。平均平核重 2.13g,出核率 16,3g。干仁平均重O.90g，出仁率 38.7，仁大而厚，饱满，味甜香，仁肉中脂肪含量高达 61.5，比龙王帽高 3.7，是杏仁中脂肪含量最高的品种。51O年生平均株产杏仁 3.3kg，比龙王帽
6、增产 4。自花木结实。 丰仁是辽宁省果树科学研究所 1998 年选育的。果实扁卵圆形，平均单果重 13.2g，离核。干核重 2.17g，出核率 16.4，核面较凸起。平均于仁重 O.89g，出仁率 39.1，仁厚，饱满，味香甜。510 年生平均株产杏仁 4.4kg，比龙王帽增产 38.5。自花结实率为 2.4，极丰产。是超仁的授粉品种。 国仁是辽宁省果树科学研究所 1998 年选育的。果实扁卵圆形，平均单果重 14.1g，离核。干核重 2.37g，出核率 21.3，为出核率最高的品种。平均干仁重 O.88g，出仁率 37，2，杏仁饱满，味甜。510 年生平均株产杏仁 4.1kg，比龙王帽增产
7、27.1，丰产性好。自花不结实。 以上 4 个新品种抗病能力强，经多年观察没发现流胶病、细菌性穿孔病和果实疮痴病等病害。其抗寒性较强，可在吉林公主岭以南地区栽培。属于此组的还有 8ODO5、8OAO3 和 79C13 等新品系。 1.2 二级良种 白玉扁 又名板峪扁、大白扁、臭水扁。果实扁圆形，单果重18.4g，果皮黄绿色，成熟时自然开裂，杏核弹出，离核。平均干核重2.1Og，出核率 17.6。平均于仁重 0.77O.8g ，出仁率 34.1，杏仁心脏形，端正饱满，仁皮黄白色，有纵状条纹，仁肉乳白色，甜香可口，很受港商喜爱。树势强，丰产性一般，抗寒性强，可在吉林白城子地区栽培。是其他仁用杏的最
8、佳授粉品种，尤其给上述 4 个新品种授粉，坐果率可提高 23.445.5。 优一（暂用名）河北省蔚县选育的。果实圆球形，单果重 9.6g，离核。平均单核重 1.7g，出核率 17.9，核壳薄。单仁平均重O.759，出仁率 43.8，杏仁长圆形，味香甜。叶桶紫红色，花瓣粉红色，花型较小。花期和果实成熟期比龙王帽迟 23d，花期可短期耐一 6的低温，丰产性好，有大小年结果现象。 新 4 号（暂用名）河北省蔚县选育的，果实近圆形，平均单果重12g，离核。平均单核重 1.76g，出核率 35.7，核壳较薄。单仁重O.70.73g，出仁率 35.7，杏仁圆锥形，端正，黄白色，饱满，味香甜。花期和果实成熟
9、比龙王帽迟了 37d，花期能抗一 7的短期低温，丰产。 属于此级的仁用杏还有北山大扁、黄尖嘴。九道眉等品种。 1.3-良种 一窝蜂又名次扁、小龙王帽，河北主栽品种之一。果实卵形，比龙王帽稍鼓，单果重 8.511. og，最大 15g，果皮- ，成熟时沿缝合线开裂，离核。单核重 1.61.9g，出核率 18.520.5。仁重O.52O.62g，出仁率 38.2，仁肉乳白色，味香甜。极丰产，但不抗晚霜。 三杆旗（暂用名）河北省蔚县选育的。果实圆形，单果重 7.5g，离核。单核重 1.52g，出核率 39.8，核壳稍厚。单仁重 O.680.7g，出仁率 4O.6，杏仁圆锥形，端正，饱满，仁肉细，味甜
10、香。花期可耐短期一 5.2的低温，抗旱力强，落果少。 属于此级的仁用否还有串铃扇、迟梆子、克拉拉、干颗、串角磙子、阿克胡安纳、苏卡加纳内、阿克西米西等品种。 二、生产中切忌重茬。 杏仁与核果类作物连作会发生重茬，重茬作物表现为：植株矮化、生长不良、树势衰弱。防治重茬可采取以下措施：（1）土壤消毒：在定植过程中，喷施 70%溴甲烷或 37%甲醛，喷后立即用地膜覆盖。 （2）加热：于夏季、晚春或早秋晴天覆盖地膜，保持 70 度高温 1 小时，将土壤中线虫、真菌全部杀死。 （3）深翻换土：将底层土翻至表层，亦可减小重茬毒害。 三、种子处理技术 杏仁因种皮坚厚，为促其萌发，生产中常采用层积沙藏、热水浸
11、种、温水浸种、冷水浸种、破核催芽五种方法。现以冷水浸种为例，说明其操作的具体细则和要求：将种子置于冷水中，每天换水一次，浸泡57 天捞出，阳光下曝晒 23 小叶，以后每泡一天晒 23 小时，反复进行，直至种皮开裂为止。 四、栽培技术 4.1 育苗技术 常规育苗在我国北方常规育苗需要 2 年出圃，砧木种子采用西伯利亚杏（每公斤 1300 粒左右）或山杏（每公斤 1100 粒左右） ，于冬季经 100dO 5的低温沙藏后，于春季清明前后播种，每 666.7 平方米播种 253Okg。一般采用大垅单行种植，垅距 55cm，株距 5cm。播种后 57 天苗木出土，加强田间除草、灌水等管理，至 7 月中
12、、下旬，苗木基部 5cm 处粗度达 O.4O.6cm 时，即可进行带木质部芽接，可嫁接到 8 月底，塑料条暂不解除。第二年春分至清明期间进行剪砧，凡接活的均解除塑料条并在接芽上方 1cm 处剪砧。没有接活的可于此时进行补接，补接的方法一般采用繁接或插接。此后要多次抹除砧木本身的萌芽，只保留接芽的中心芽直立生长，加强田间管理，至 9 月停止生长时，苗高均可达到 1.21.5m ，基径 1cm 以上，成为合格的一级苗。666.7 平方米产苗量为 800012000 株。 三当育苗即当年播种、当年嫁接和当年出圃。这种方法可提前一年出圃，但要求在无霜期 230d 以上，年平均气温12的地区进行。种子可
13、在头年上冻前播在田间，也可经冬季层积后于 3 月初播种。精心管理。于 6 月 20 日至 7 月 5 日进行嫩枝带木质部芽接，芽接高度在地表以上 2O 30cm 处，接后 1 周于接口上 1cm 处剪砧，保留接芽下部砧木的叶片，加强砧木的除萌和肥水管理，至 1O 月苗木停止生长时，亩高可达 8O 1OOcm，多数为二级苗，666.7 平方米出苗量为6O001000O 株。 4.2 建园 杏树是喜光、耐旱、怕涝。伯霜的果树，因此要选择向阳和高燥处建园，不可在阴坡、涝洼地及冷空气易下沉的山谷地建园。 杏树是长寿果树，一般一二百年大树还丰产，规划的株行距要大些。但考虑到早期丰产的需要可在建园时设置临
14、时株，随着树龄的增大逐渐间伐或移植。永久行的株行距可按 4mx6m 设计，临时加密园为2mx3m，到 10 年生左右要及时处理临时株。规划时还要考虑土壤和肥水情况，如果土质肥沃、土层深厚、水源充足，株行距要加大 1m 左右。反之，如土质瘠簿并干旱，株行距可减少 0.5m 左右。 定植时要挖深宽各 1m 的定植沟或长宽深各 1m 的定植穴，沟底加入厩肥（每株 30kg 一 5Okg） ，回填表土后将苗定植在中间，常规苗接口与地面一平，三当苗原地表处与地面一平，踏实，灌足水，扣一块地膜保水。在 60cm 处定干，套上一个地膜筒，至展叶后摘除。 定植时要特别注意配备授粉树，一般主栽品种与授粉品种的比
15、例为 4：1 或 5：1。 4.3 整形修剪 杏树极其喜阳光，国外常采用主干上两主无侧枝的树形，或者主干上 4 主无侧的树形，我国通常采用自然圆头型或疏散分层形，少数地区采用自然组锤形。总之主枝不要多，层间要大，阳光能进入内堂，小核组多，大枝组少，即能丰产。 4.31 幼树修剪 幼树需要尽快扩大树冠，修剪时要适度短截主枝头，疏除竞争枝、密挤枝和轮生枝，让主枝头向外倾斜单头生长，并保持其生长势，其余枝均缓放，不短截。角度和方向不合适的主枝，可采用拉枝的办法加以调整，不要轻易转头或以大改小。幼树修剪宜轻不宜重，主要目的是加速树冠的扩大，培养树形，减缓树势，早日进入结果期。 4.3.2 初结果期树修
16、剪继续采用轻截多缓放疏除竞争枝的修剪技术，加大主枝角度以及应用摘心等夏剪技术，进一步缓和树势，增加结果量，培育中、小型结果枝组。 4.3.3 盛果期树修剪从大量结果到树体衰老以前，此间修剪除继续短截延长枝头，适当抬高延长枝头和加强长势外，要把注意力转到结果枝组上来，特别是内膛的结果枝组容易枯死，修剪时要打开光路，让阳光能射进内膛。对结果 35 年的小枝组，要逐年短截更新，保持健壮，疏除膛内的徒长枝，控制大枝上的直立竞争枝，保持树形的完整。对连续结果多年的长缓枝，要及时回缩到有生长势的新带头枝处。要保持全树新梢生长量在 30cm 左右。对长果枝要在三分之一处短截，中、短果枝群要适当短截，刺激更新生长，保持健壮。 4.3.4 衰老树修剪 从产量明显下降到死亡之前，称为衰老期，对这类树修剪要适当加重，对小枝要多短截少缓放，衰老的大枝要回缩更新，一般回缩要抬高角度，并短截带头枝
