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1、HACCP 体系认证文件清单企业初次申请需提交以下 17 项文件（文件包含的具体内容见小标题，其中*为建议性文件）一、安全支持性措施（SSM 措施）1、良好操作规范（GMP）二、SSM 方案1、 卫生标准操作程序（SSOP）2、 工艺操作规程3、 设备维护保养规程三、质量手册（如果企业已建立请提供）1、 批准令2、 任命书3、 企业概况4、 质量手册的说明5、 组织机构及职能分配6、 方针目标7、 适用范围8、 引用标准9、 术语及定义10、 管理职责11、 管理承诺12、 质量方针13、 职责、权限与沟通14、 管理评审15、 基础设施16、 厂区环境17、 产品实现策划18、 采购管理19
2、、 监视和测试装置控制20、 监视和测量21、 不合格品的控制四、程序文件 （1-14 项请提供）1、 文件和资料控制程序2、 不合格品控制程序3、 纠正措施控制程序4、 预防措施控制控制程序5、 质量记录控制程序6、 内部质量体系审核控制程序7、 管理评审控制程序8、 产品标识和可追溯性控制程序9、 培训控制程序10、 产品回收计划控制程序11、 沟通控制程序12、 应急、准备和响应控制程序13、 设备设施的维修保养控制程序14、 监视测量设备控制程序15、 采购控制程序*16、 合同评审控制程序*17、 生产过程控制程序*18、 目标管理控制程序*19、 卫生管理控制程序*20、 安全控制程序*五、HACCP 计划（每种产品独立计划）1、 发布令2、 公司背景材料3、 HACCP 小组名单及职责4、 HACCP 计划a、 产品说明b、 加工工艺描述c、 加工工艺流程图d、 危害分析工作单e、 确定 CCP 点f、 HACCP 计划表5、 CL 值确定的依据6、 验证程序7、 验证报告8、 相关记录表格六、各种图纸厂区平面图、车间平面图、人流图、物流图、供水、气、电网络图、鼠点图等，以确定基本设施是否满足法律法规要求。七、资质性证明营业执照复印件、卫生许可证复印件、出口卫生注册证书复印件、各类产品由官方出具的成品检验报告、水质检测报告。
