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1、洋酒知识各位领导同事，早上好，现由我向大家分享一下洋酒知识 ，如有不到之处，欢迎指正。西方的传统礼仪是女士优先，所以我先给大家介绍一款适合女士的洋酒，这款洋酒的由来是一个美丽的爱情故事，在英国。那里有一位著名的调酒师，调酒师的太太是一名出色的女性，他们彼此深爱着对方。有一天，很不幸，调酒师的太太死于一次意外。调酒师从此悲伤，过着孤单的生活。直到一次出行的飞机上，调酒师遇到了一位像极了他前妻的空姐。他仿佛重获新生，一切生命的希望再一次点燃。那以后，调酒师疯狂的追求着那位空姐。但是空姐并不能接受调酒师的爱，空姐对调酒师说，有时候人的心会被蒙住，你对你前妻的思念和对我的爱完全是不同的情感，就像是牛奶
2、和威士忌永远无法混在一起。调酒师听完空姐的话，默默的走了。他用了一年的时间，终于将奶和威士忌相溶，而且加了蜂密使味道也混为一体，并起了一个好听的名字(Baileys Rock)，以此证明他对空姐的爱。当他知道空姐终于肯品尝这第一杯（Baileys Rock）时，忍不住在杯里留下了一滴眼泪。后来百利甜被空姐带上飞机，传播到世界各地，她对每一个喜欢喝百利甜的人说， “这杯酒，我等了一年” 。百利甜酒原产于爱尔兰，17属于一种配制酒，它具有奶油的香甜和威士忌的醇厚，包含着美妙的双重感受，是一款非常适宜女士的洋酒。冬天它可以和热咖啡、红茶搭配，让你在温暖中陶醉；夏天它可以和冰块、冰淇淋搭配，丝滑清凉。
3、百利甜中主要的基酒就是威士忌，下面我给大家分享一种非常绅士，非常男人的，被称为生命之水的洋酒-威士忌威士忌是一种只用谷物作为原料、含酒精的饮料，属于蒸馏酒类。使用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入木桶中进行酵化而酿成的。最著名最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。英国人称之为“生命之水” 。原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。起码要在苏格兰贮存 3 年以上，15 年20 年为最优质的成品酒，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。例如芝华士，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味
4、独特，如交响乐一般。爱尔兰威士忌 特点、柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需 8-15 年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。美国威士忌 以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制 2-3 年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。例如杰克丹尼加拿大威士忌 主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存 4年
5、、6 年、7 年、10 年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。JOHNNIE WALKER 尊尼获加 1820 年诞生苏格兰，是经典的调配型威士忌,两个世纪来一直保持原有的优秀品质。 “Keep Walking 永远向前” 是尊尼获加始终坚持的品牌精神与理念。不论是在产品酿造亦或是品牌发展历程中，始终坚持一贯的最佳品质保证，以及不断前行的态度。是全球销量最高的苏格兰威士忌，调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制。每一瓶都各具独特味道，因而享誉全球.是全球首屈一指高级威士忌，采用四十种优质单纯麦芽的威士忌，在严格控制环境的酒库中蕴藏最少
6、十二年。威士忌精选苏格兰各地 15 年以上的大麦芽威士忌调制而成，蕴含层次丰富的自然风味，烟熏泥煤，花果清香。清净海盐与纯麦香味的层次，先后纷涌。苏格兰各地自然风味，尽收瓶中。每一口，都是味觉的自然之旅。通过这种愉快而骄傲的色彩，象征了金牌饮用者所拥有的智慧和最贵；太阳般的金色光辉以及金子般的耀眼光芒，也暗含了他们所拥有的财富和权利。蓝牌通过蓝色这一博大的色彩、永恒的象征，传递出一种安静与刺激互相交织的感觉：由于蓝色沉稳的特性，蓝牌表现出了一种高贵、深远的理智特质；同时由于蓝色的纯净，尊尼获加蓝牌散发出一种积极向上、乐观进取的强大生命力，是苏格兰威士忌的磐涅之作。威士忌饮用方法：纯饮，可恣意让
7、威士忌的强劲个性直接冲击感官，可以说是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方式，爷们、豪爽。并不是选择纯饮的男人都能很爷们地抵挡住威士忌的后劲而不酒后失态，更敬佩那些真的很懂品酒且有分寸的绅士。加冰块，主要为了稀释，年头比较少的酒会很烈，喝的时候会比较呛，所以加冰可以稀释且口感更好，是想降低酒精刺激又不想稀释威士忌的另一种选择。威士忌加冰块，不但能抑制酒精味还能增加视觉美。加苏打水，被说是聪明又有情调的男人，威士忌的浓醇、馥郁配合苏打水的灵动、倔强。入口时，味蕾享受到的是一种前所未有的释放性乐趣，而整个人享受到的确实一种前所未有的超然快感。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂” 。世界上生产白兰地的国
8、家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，国际上通行的白兰地，酒精体积分数在 40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。被誉为能喝的香水。VSOP（Very Superior Old Pale）属于中档干邑白兰地，享有这种标志的干邑至少需要 4 年半的酒龄。然而，许多酿造厂商在装瓶勾兑时，为提高酒的品质，适当加入了一定成分的 10-15 年的陈酿干邑白兰地原酒。XO 是 40-45 年（Extra Old 特陈） 。饮用方法首先，干邑白兰地倒入郁金香杯内约 1/3 满，然后用手指捏住杯脚底部
9、，以避免手心温度传抵杯中影响酒质。然后其余品酒步骤如下：欣赏色泽拿起酒杯对着光源，观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色，而非红色。试验稠度将杯身倾斜约 45 度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的酒脚；越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润。嗅闻香气将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花
10、香的自然芬芳等，要享受这些不同香气，必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉。品尝佳酿从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。龙舌兰酒又称“特基拉酒” ，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。银白色贮存期最多 3 年，金黄色酒贮存至少 2 一 4 年特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国
11、酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干，香味不浓。黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒酒色较浓（深褐色或棕红色） ，酒味芳醇。151 酒精度高达 75.5%伏特加酒（）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达 95 度的酒精，再用蒸馏水淡化至 40 度到 60 度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人
12、感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。必富达是英式金酒的代表品牌，他口味纯正，是广大金酒爱好者的理想选择，他适合于干净饮用和作为调制各种鸡尾酒的基酒。在净饮中加上几片柠檬和几块冰块感觉更是无法形容。哥顿金酒属于伦敦干金酒，是英国的重要国酒，于 1769 年创于伦敦。多重蒸馏的酒精，配上杜松子及多种香草，才能调制出香味独特的哥顿金酒。今天，哥顿金酒已成为世界销量最佳的金酒。古典杯：威士忌子弹杯：烈酒 朗姆 特基拉 伏特加直升杯：果汁 鸡尾酒 长岛冰茶鸡尾酒杯：各种鸡尾酒 红粉佳人等白兰地杯：白兰地红酒杯：红酒香槟杯：香槟，起泡酒谢谢大家
