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1、 薏米的功效与作用功效：润肺 养颜 安神镇定 降血脂 抗衰老 健脾养脾 调理肠胃 养胃健胃 补肾 补气 提高代谢 滋阴补阴 祛湿 驱风 控制食欲禁忌人群：妇女怀孕早期忌食薏米；另外汗少、便秘者不宜食用薏米。适宜人群：一般人群均可食用薏米。有关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿脚气病浮肿者适宜食用。适宜体质：湿热质 痰湿质 详细信息 目录 薏米的介绍 薏米的营养成分(营养素含量/每 100 克) 薏米的功效 薏米的营养价值 薏米的适用人群 如何挑选薏米 薏米的储存方法 薏米的介绍 薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮
2、及杂质，收集种仁。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米的营养成分(营养素含量 /每 100 克) 营养素 含量(每 100 克) 热量(大卡) 292.00 碳水化合物(克) 73.00 脂肪(克) 1.70 蛋白质(克) 9.50 纤维素(克) 13.30 维生素 A(微克) 一 维生素 C(毫
3、克) 一 维生素 E(毫克) 一 胡罗卜素(微克) 一 硫胺素(毫克) 0.24 核黄素(毫克) 0.06 烟酸(毫克) 1.30 胆固醇(毫克) 一 镁(毫克) 193.00 钙(毫克) 154.00 铁(毫克) 10.10 锌(毫克) 2.90 铜(毫克) 14.05 锰(毫克) 1.31 钾(毫克) 439.00 磷(毫克) 296.00 钠(毫克) 4.00 硒(微克) 1.31 薏米的功效 薏米味甘、淡、性微寒；归脾、胃、肺经，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。防癌抗癌：其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃
4、薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。健脾胃、促代谢：薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。美白肌肤：薏米中含有一定的维生素 E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。护发：具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。利水渗湿：有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，
5、为常用的利水渗湿药。防治脚气病：薏米中含有丰富的维生素 B，对防治脚气病十分有益。 薏米的营养价值 1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；5. 薏米中含有一定的维生素 E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色
6、斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用；6. 薏米中含有丰富的维生素 B，对防治脚气病十分有益。 薏米的适用人群 一般人群均可食用1. 适宜各种癌症患者食用；适宜各种关节炎之人食用； 适宜急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人食用；适宜脚气病浮肿者食用，因为薏苡仁含维生素 Bl 的量比大米多得多；适宜各种疣赘及美容者食用，如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者；适宜肺痿、肺痈者食用；2. 据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。 如何挑选薏米 以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。 薏米的储存方法 保存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。
