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1、 54 上海畜牧兽医通讯2013年第6期 2 0 1 3年重庆市水禽业发展 现状、特点、问 张昌莲 (重庆市畜牧科学院40001 5) 】 重庆市水禽业发展现状 11 重庆市水禽业基本情况 近几年来，由于受十旱和禽流感、市场行情以及2O1 3年 4月初人患禽流感H7N9的影响，重庆市水禽发展表现为缓 慢增长，养殖量呈现 交替的上升下降态势。水禽养殖特点 为鸭多鹅少，区域明显；规模场户、养殖规模持续增长；近郊 养殖呈下降趋势；禽苗市场拉动了水禽生产发展；支持力度 逐年加大四川自鹅品种资源保护得到重视，良种和新技术 推广效果显著，龙头企业正在崛起，带动能力日益增强。 2ol2年重庆市全年水禽饲养总
2、量约143亿羽，其中水禽存 栏量约为4 4 5286万羽，水禽m栏量约为9 83286万羽。 鸭存栏量约3 9501 3万利，鹅存栏量约50273万羽；鸭出栏 量约为8 504d4万羽，鹅出栏量约为1 32842万羽。 201 3年开春以来，随着气温的好转，水禽养殖本呈现 了良好的发展态势 但南于3月底“人患禽流感”的发生，水 禽生产一下子跌人低谷，禽苗不仅价格低，更是卖不出去，肉 养殖厂I亏损严重，养殖积极性受到严重打击。进人5月以 来，随着“人患禽流感”的逐渐减少，水禽苗的价格正在逐步 回升，鹅苗的价格嗣升较快，鸭苗回升很缓慢。 12 重庆市的水禽生产组织模式 重庆市的水禽业经过近几年的发
3、展生产模式发生了巨 大变化，散养户大幅减少，规模化有组织的生产模式逐渐取 而代之 主要表现为以下几种生产组织模式。 121 “公司十示范基地十农户”模式：重庆清水湾良种鹅 业有限公司是垫汀县肉鹅产业化建设龙头企业，该公司目 前就是采用这种“公司+基地+农户”生产组织模式，该公 司也是重庆市水禽综合试验站的试验点之 。公司主要为 养殖户提供全程技术培训、咨询、技术服务与指导，为养殖 户统一提供种苗、统一防疫，按市场保护价统一回收种蛋和 淘汰种鹅，承担市场 险；养殖户按公司要求建设符合种鹅 饲养的基础设施，负责养殖，并向公司交售种蛋，承担养殖 风险。 122“公司_专、 合作礼十农 ”模式：合川区
4、的“荣兴养 鸭 业合作社”、梁乎县的“大舜水禽养殖专业合作社”，荣吕 县的“安富世亨养鸭号业合作社”等采取的就是这种模式，也 是南合作社统一供曲、统一刚收商品鸭或种蛋。 123“专业合作 农户”模式：这种模式是由养殖农户 发形成的抗市场风险的能力没有“公司+专业合作社+ 农户”强，比如荣昌县的“清升镇成仁养鹅专业合作社”就是 如此，没有足够的能力承担市场风险，不能对入社养殖户提 供保护价收购。 124“公司+示范基地 专业合作社十农户”模式：荣吕 县的“蕈庆广川农业有限公司”，目前正在建设四川白鹅的养 殖永范摹地已基4、成彤，目前存 种鹅8 000羽，发展目标 题及趋势和对策 就是建立“公司+
5、示范基地+专业合作社+农户”生产组 模式，带动广大农户致富，预期目标是每年 栏肉鹅20( 万羽。 2重庆市水禽业发展特点 重庆市水禽业经过多年的发展，目前产业格局已经发生 了根本性的转变：传统散养户和小规模养殖户明显减少，近 郊向周边区县转移，专业化规模养殖快速发展，产业特点凸 现，区域优势明显，产品质量显著提高，龙头企业、业村和 争业合作社不断涌现，龙头带动作用明显，呈现传统养殖逐 步向规模养殖转变的新格局，形成了产业特点突出、区域优 势明显的雏形。 21 鸭多鹅少 重庆市水禽的总体情况是鸭多鹅少。2012年，鸭仔栏 量约3 95013万羽，鹅存栏量约50273万羽；鸭出栏量约为 8 504
6、44万垌，鹅出栏量约为l 32842万羽。 22 优势区域明显 重庆市家禽产区布局总的特点表现为：家禽优势产区区 域明显，肉鸡、蛋鸡及水禽产业主要集中存1小时经济圈内， 呈现出典型的区域化发展态势。 水禽主产区主要集中存铜梁县、永川、粱平县、汀沐 区、合川区、荣昌县、巴南区、垫江县、大足县、涪陵区、沙坪坝 区等区县。 221 鸭优势产区：肉鸭主产区：依次为铜梁县、永川区、沙 坪坝区、梁平县、合川区、江津区、荣吕县等区县。鸭仔栏鞋 以铜梁县为最多，达500万羽左右，占到近全市鸭存栏总量 (3 l63406万羽)的16，铜梁是我市的水禽大县。而 津 区、合川区、荣昌县、梁平县也均在200300多万
7、羽之间。 鸭出栏量以铜梁县和永川区为最多，分别达1 726万羽、 1 473万羽左右。两区县鸭出栏量占到全市鸭出 总量 (8 66021 6万羽)的3694 。 222 鹅优势产区：鹅主要饲养区分别为垫江县、荣昌县、 永川区。鹅的出栏量以垫江县、荣昌县、永川区为最多，均住 l00200万羽之间；其余区县最多只有几十万羽。 23 龙头企业带动，规模化养殖比重逐渐增大 实施产业化生产经营是我国家禽业发展的必然趋势，个 体、分散、单一经营者将进入困境。我市家禽业也止 粗放 经营向集约经营转变，由数量第一向质量第一转变。|j前我 市传统散养户日趋减少，规模养殖逐渐增加。无禽农户占一 半，一些小户已经停
8、产或减栏。我市养禽业正呈现出传统散 养户减少、数量减少、规模户补栏增加的“两减一增”态势。 重庆市家禽产业规模养殖主要分布在荣吕、永J rI、 山、 巴南、铜梁、渝北、合川、长寿和涪陵等区县，规模养殖量大且 集中，区域优势明显。如荣昌、涪陵的鹅，铜粱的鸭，璧【lJ、渝 北的肉鸡，长寿的蛋鸡等。 上海畜牧兽医通讯2013年第6期 55 龙头企业和专业合作社不断出现、壮大，引领着我市水 禽规模养殖。比较有代表性的，如合川区的荣兴养鸭专业合 作社、四川绵樱家禽孵化有限公司、四川绵樱鸭业有限公司、 荣昌县的荣丰鸭业、富友畜禽养殖有限公司，铜梁县的益农 禽业发展有限公司、京辉农业发展有限公司、万州区的万
9、州 区农建家禽养殖专业合作社等。 24养殖加工企业不断涌现，促进了水禽生产和消 费，拉长了产业链，产业化程度提高 近年来，重庆市不断涌现出许多大型的养殖加工企业和 羽绒加工企业，这些加工企业对刺激我市水禽生产和消费起 着至关重要的作用，是我市水禽业产业化发展的根本保障。 我市养殖加工企业规模日益增大，比如重庆市白市驿板 鸭食品有限公司、梁平县的大河张鸭子有限公司、渝北区的 毛哥食品开发有限公司，荣昌县的荣丰鸭业、涪陵的重庆市 紫燕生态农业发展有限公司等众多企业，这些企业大多是以 “公司+农户”的模式，实行“生产、加工和销售”的一条龙服 务，年生产和加工能力都在上百万至上千万羽的规模。涪陵 引进
10、的上海紫燕食品(集团)有限公司在蔺市镇投资500万 元，建设了年屠宰加工300万羽肉鹅的屠宰加工厂。 3重庆市水禽业当前面临的主要问题 31 养殖环境不良，行业大起大落，养殖户利益难 以保障 养殖行业由于其价格受疫病、原料价格和市场调节的影 响，呈现出较大的风险性。水禽行业也不例外，近年来由于 饲料原料价格持续上涨，致使养殖成本增加，2012年肉鸭养 殖呈现亏损，2O13年由于“人患禽流感”的影响，包括重庆水 禽业的整个家禽业都因此受到严重影响，出现大面积亏损。 32 2013年4月以来，“人患禽流感”袭来，水禽养 殖业损失巨大，养殖积极性受到重创 2012年，重庆市肉鸭行业普遍亏损，而养鹅业
11、却是盈利 的。203年开春以来，水禽市场行情普遍上扬，发展势头良 好，水禽企业和养殖户正想充分利用今年初行情好转的机会 补亏盈利，但是4月初，“人患禽流感”突然袭来，又使水禽行 业一下跌入低谷，亏损严重，养殖户的信心遭到了严重挫折。 从梁平、垫江、合川、铜粱、永JIl等地调查的养殖户中可知， 95 以上的养殖户都亏损。我们的示范基地合川荣兴养鸭 合作社近来根据与养殖户签订的协议，一直以高于市场价1 元多回购合作社养殖户的商品鸭，已经亏损了13O万元以 上；又如铜梁县1个体养殖户饲养SM3种鸭3 000羽，近2 月出现亏损l5万元，已明确表示不再养鸭。 3。3政府优惠扶持政策太少，养殖补贴不能有
12、效落 实，养殖户积极性受到影响 与其他养殖行业相比，重庆市的水禽业还属于弱势产 业。目前，重庆市对水禽养殖业还没有引起足够的重视，没 有合理的保障机制和补贴政策，出台的一些政策和补贴也没 有得到有效的实施，这就大大打击了养殖户的积极性。虽然 “专业合作社+养殖户”模式取得了一些成效，但是许多身为 龙头企业的公司，也面l临着难以发展养殖户的尴尬。政府对 养殖协会和水禽专业合作社的重视程度不够，没有提供优惠 的银行贷款政策，协会和专业合作社在养殖行业低迷时举步 维艰，资金筹措和周转困难，难以为继。 2013年4月以来发生的“人患禽流感”对重庆市水禽养 殖业造成了严重影响和亏损，重庆市政府也看到了这
13、一现 实，积极采取措施，出台种禽养殖户补贴政策，但现实的情况 却是，由于大部分父母代水禽种禽场都没有申办种禽生产许 可证，该得到的补贴却没有资格得到，很是无奈。 34 良种繁育体系不完善，饲养品种杂乱，定位不 明确 多年来，体系建设不完善，种禽代次低，多为父母代，结 构不合理，原种场少且规模小，不配套。四川白鹅、麻旺鸭等 品种资源优势没有得到充分发挥和利用，引进品种莱茵鹅、 朗德鹅等也没有得到很好的利用。遗传潜力尚未充分发挥， 保种场和保护区建设滞后，种苗严重不足，不能满足社会发 展和人民生活的需要。大部分禽苗靠从外地市场引入，这就 大大增加了疾病的风险，不利于我市养殖业的发展。特别是 在水禽
14、方面，多数水禽场着眼当前生产效益，处于自繁自养、 杂交滥配状态，这不仅不利于本品种选育、品系选育和开展 配套系杂交的利用，而且严重地影响了水禽业规模化、产业 化的发展。 35 生产方式落后，小规模、大群体还是我市水禽 养殖主力，集约化程度不高 从全国的情况来看，水禽饲养方式仍然较为粗放，饲养 条件简陋，小规模分散饲养仍占较大的比重。专门化的鹅饲 料较少，大部分都用鸭饲料代替。从水禽生产形式来看，一 段时间内主要是大规模集约化生产与农户小规模、大群体生 产并存的方式。大部分养殖企业及专业户规模小，自主创新 能力较弱，市场竞争力不强。 4 重庆市水禽养殖业发展的趋势 41 城郊禽业转向区县 家禽业
15、呈城郊下降向周边区县转移趋势。九龙坡、沙坪 坝直辖前后是我市肉鸭养殖带，年出栏达700万羽左右，现 九龙坡肉鸭减少4O 。城郊集约化养鸭场基本关闭，不再大 量发展新的养殖基地，开始划定限养禁养区，这是大都市发 展步伐加快和加强环境保护的客观规律。 42 龙头企业带动，规模养殖比重逐渐增大 重庆市家禽业正由粗放经营向集约经营转变，由数量第 一向质量第一转变。因此，目前重庆市传统散养户日趋减 少，规模养殖逐渐增加。龙头企业的不断涌现，加速和扩大 了水禽的规模养殖，不断向产业化方向迈进。 43水禽专业合作社快速发展，是今后水禽业发展 的主要生产组织模式 通过实地走访水禽养殖户调研发现，养鸭养鹅专业合
16、作 社发展迅速，是今后水禽业发展的方向和主要生产组织模 式，各地地方政府都积极鼓励、引导发展水禽专业合作社，养 殖户也看好这一生产组织模式，自愿加入进来，有了专业合 作社的统一带动，进苗和销售无后顾之忧，养殖上也有技术 保障，降低了养殖成本和养殖风险，实现了小生产与大市场 的对接。 (下转第57页) 上海畜牧兽医通讯2013年第6期 57 在养獐前，先要到有资质的养獐企业订种，然后根据最 獐隔离，用羊奶、牛奶或羊奶粉喂养3 d后，饥饿24 h，喂獐 终养殖规模建筑獐舍。在选种时，公、母獐要来自于2个没 奶，34 h獐宝形成，即可手术开刀取宝。开刀取宝每隔 有直接血缘关系的养獐企业，种獐没有先天性的缺陷，体重 10 d左右可进行一次，一般利用3次。獐宝取出后，漂清血 达到4 kg以上。引种应在种獐空腹状态下，选择早晨、夜间 污，冷冻保存。 或凉爽的天气进行。长途运输用尼龙网袋、木箱装车，麻醉 26 效益分析 后装车效果更好
