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1、本科生毕业论文（设计）题 目: 经济型酒店的连锁经营研究 -以如家快捷酒店为例 姓 名: 卓丽娜 学 院: 人文社会科学学院 专 业: 旅游管理 班 级: 旅游 41 班 学 号: 2224131 指 导教师: 尹燕 职称: 助教 2008 年 05 月 20 日南京农业大学教务处制目录摘要 1关键词 1Abstract 1Key words 1一、 经济型酒店发展概述 1（一）经济型酒店的产生 1（二）经济型酒店的发展现状 21国外 22国内 2二、经济型酒店的连锁经营概述 3（一）连锁经营的发展现状 31酒店连锁在国外渐成主流 32连锁酒店在中国发展状况 3（二）经济型酒店连锁经营的可行性
2、研究 41. 客源供给优势 42. 品牌优势 43. 成本价格优势 4（三）经济型酒店在连锁经营中存在的问题 51价格竞争混乱，经济型酒店并不经济 52经营内容过繁，品牌形象不统一 5 3经营管理混乱，复合型人才紧缺 64产品和市场定位不准确、营销策略不当 65技术落后 7三、经济型酒店的连锁经营对策研究 7（一）充分利用连锁优势，打造经济型酒店的低成本 7（二）品牌形象统一的策略：包括产品服务的标准化，企业品牌形象的树立 71.产品及服务质量的标准化保证 82企业统一品牌形象的树立 8（三）管理问题：包括系统管理、人才培训以及在连锁经营过程中如何避免模式被复 制等方面的策略研究 91连锁系统
3、管理 92人力资源开发管理 9（四）营销策略：包括产品和市场定位，客源的供给 101产品、市场定位 102客源的供给 10（五）技术支持：即如何利用技术的力量来使连锁化经营更加有效10四、结论 11致谢 11参考文献 12 经济型酒店的连锁经营研究-以如家快捷酒店为例旅游管理专业学生 卓丽娜指导教师 尹燕摘要：随着中国旅游经济的崛起，中国的酒店业迅速发展，传统的星级酒店已经不能满足愈来愈多样化的市场需求。与此同时，随着消费者对大众型住宿产品需求的增加，经济型酒店业业也迅速发展起来。为了抓住市场机遇，在短时间内快速占领市场，经济型酒店以各种方式大肆扩张，出现了一种跑马圈地的场面。一方面经济型酒店
4、业发展的前景可喜，但同时有些盲目的扩张也为其将来发展埋下了隐患。本文作者分析了经济型酒店的国内外发展现状，重点探究其连锁经营之路，以如家快捷酒店为例，寻找经济性酒店在连锁经营过程中存在的问题并提出相应对策，为其快速扩张提供了良好的路径选择。关键词：经济型酒店；经营模式；连锁经营对策；如家The Research of the Chain-store Operations of Economic Hotels Student majoring in tourisim management Lina ZhuoTutor Yan YinAbstract：With the development of
5、 chinas economy ,Chinese hotel growing quickly, the tradtional five stars hotel are not the only product in the market now.at the same time, with the growing demands of hotel goods, the economic hotel industry developing quickly. In order to expand its market, the economic hotel owner try different
6、ways, and the hotel chain is becoming the mainstream . The operation of hotel chain results in the development of hotel groups,but it also results in some problems. According to analyzing hotels operation in china and international,taking the homeinns hotel for example, this paper give the importanc
7、e of hotel chain operations and provide a good way for Chinas economic hotel industry.Key words:economic hotel；hotel chain； model ；strategies in china；homeinns hotel 随着中国经济型酒店业的快速发展,市场竞争愈来愈激烈，单体酒店的比例在逐渐下降，而通过资本或非资本为纽带，采取连锁经营的经济型酒店正日渐成为主流。按上述内容，本论文共分四部分：第一部分经济型酒店的产生及发展概况；第二部分是中国经济型酒店实施连锁经营模式的可行性研究；第三
8、部分是中国经济型酒店在连锁经营扩张中所存在的问题；第四部分以如家快捷酒店为例，提出了中国经济型酒店实施连锁经营的对策。一、 经济型酒店发展概述（一）经济型酒店的产生 经济型酒店起源于美国，1925 年冬季，由商人哈利埃利奥特投资、阿萨海因曼设计的具有西班牙古典式样的汽车旅馆在奥比斯开始营业，并逐步得到了顾客的欢迎，其它投资商纷纷仿效。经济型酒店的概念产生于上世纪 80 年代的美国，最早于上世纪70 年代出现和成型于美国速八（SUPER8 ）模式。其最大的特点是功能简化，它以住宿为核心，将餐饮、购物、娱乐等设施压缩及简化，使运营成本大幅降低，也被人们称为有限服务酒店。经济型酒店只专注于酒店消费的
9、核心住宿和早餐，因此也有人将经济型酒店称为“B & B” ，即“床铺（B e d ）+早餐（Breakfast） ”。（二）经济型酒店的发展现状1国外目前，在欧美及日本等发达国家，经济型酒店的发展己较为成熟，其客房数量约占整个饭店客房数量的 50%以上，其收入也达到整个饭店业收入的 50%。美国酒店业协会的统计表明，2004 年，美国经济型宾馆达到了 8 万家，客房的平均出租率可达 83.7%。在美国零售业中，经济型酒店的营业收入排在第三位，每年的创利都是以千亿美元计。在美国，经济型酒店品牌有很多，其中大多数的规模比国内现有品牌大。这个品牌将市场进一步细分，分别定位于商务、观光、家庭等，并在硬
10、件设施和服务配套等方面体现出不同的特色。欧洲也是如此。法国雅高集团旗下就有多个经济型品牌，其中，大多数定位于商务型和私人出游。一项对海外旅游发达城市的调查也显示，经济型酒店与豪华星级酒店的比例一般为 7：3，并且其潜在客户有向各个阶层渗透的趋势。 1一般来说，欧美地区经济型酒店大致可分为以下种类型：（1）城市商务经济型酒店一般布点在大中城市繁华路段、商业娱乐中心或交通枢纽。（2）汽车旅馆一般布点在大中城市边缘和旅游景点的入口处、交通主干道两边、车站、机场、码头附近，有较大规模的停车场。面向长途货运或客运司机、自驾车旅游的家庭或中小型企业公务旅游者、消费水平较低的普通旅游者、消费水平不高的旅游团
11、队。（3）旅游景区经济型酒店一般布点在旅游景区的附近，主要面向消费力不太高的旅游者。（4）青年旅舍一般布点在开发较为成熟的旅游景点或大型文教区、高新区。主要面向青年群体，特别是学生背包一族、新创业青年一族。2国内我国经济型酒店在近些年呈现蓬勃发展的态势，有关业内专家认为，国际上经济型酒店与豪华酒店的比例为 71；而中国 17，这就给这种业态的生存和发展留下了很大的空间。自 2005 年 8 月商务部明确表示大力发展经济型饭店后，其发展势头愈显强劲。国内知名品牌“如家快捷” “锦江之星” ，国际品牌“速 8”“宜必思” ，还有区域品牌“7 天” “新宇之星”等经济型酒店纷纷在全国攻城掠地。中国经
12、济型酒店的酒店数和客房数从 2000年的 23 家，3225 间迅速增加为 2005 年的 522 家，56854 间；2006年的 908 家，98817 间以及 2007 年的 1067 家，116648 间。在中国，经济型酒店的发展呈星火燎原之势。而在中国，真正称得上经济型品牌连锁酒店的，是以“锦江之星” 、 “如家客栈”为代表的连锁集团。1997 年 2 月，锦江之星上海梅陇店正式对外营业，这标志着中国第一个经济型连锁饭店的诞生。2002 年 6 月，由首旅和携程共同投资设立了如家连锁酒店，进一步有力地推动了中国经济型饭店的发展。 “锦江之星”通过加盟、租赁、购买产权等方式竭力扩张自己
13、的经营规模，而“如家客栈”的发展速度也极其迅猛，它以直营店、特许经营、管理合同、市场联盟种方式同步拓展市场，即使这样，统一在经济型酒店品牌旗下的酒店数目仍然很小，在目前市场上这一比例不足，这与国际上的的比例极不协调，而目前国内市场上经济型酒店日平均客房出租率常年保持 90%在以上，甚至 100%，其投资回报率 18%达到以上。 2同时，以汉庭、莫泰、七天、速八等为代表的一系列新兴的经济型酒店品牌也正在崛起。市场的迅速成长得益于中国经济的成长。一批核心消费群体己经形成，随着旅游业的逐渐升温和越来越多消费者对经济型酒店质优价廉特征的认识，经济型酒店的客源还有很大的上升空间。二、经济型酒店的连锁经营
14、概述 连锁经营被认为起源于美国，但据美国文献百科全书和美国连锁店百年史却提出，在公元前 200 年，一个中国商人就拥有多家店铺，这称得上是连锁经营最早的萌芽。近代的连锁经营产生于 19 世纪中后期的美国，世界上第一家近代连锁店是成立于1895 年的美国的“大西洋和太平洋茶叶公司” 。美国最新企业管理大辞典把连锁商店定义是两个或两个以上所有权和管理权集中的，通常是大规模的零售机构所组成的商店。美国贸易法规定：连锁商店至少有一家总店控制下的 10 家以上的经营相同业务的分店。3中华企业网(2001)在管理实务专题中认为连锁经营是指经营同类商品或服务的若干店铺以一定的形式组成一个联合体，在整体规划、
15、专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简单化，以获取规模效益，JohnR.Roussene&HowardAdle:对于连锁的定义为:两个或两个以上的子公司隶属于同一母公司的经营形式，母公司对于子公司的控制可通过完全拥有、租赁、租借建筑物或土地等方式来实现。母公司在享有子公司利润的同时，对其经营损失承担风险。连锁作为世界普遍采用的主要商业组织形式，是一个国家综合经济实力达到一定程度的产物。从概念上看，它是与单一的独立企业相对而言的，是在核心企业或总公司的领导下，由分散在不同地域的企业或大零售商业开设的分支店构成，或由许多独立的企业联合起来组成的商业形式，具有单体经营所不能比拟的优势。（一）连锁经营的发展现状1、酒店连锁在国外渐成主流 根据英国一家投资机构 Kleinwort Benson Securities Limited 的调查统计：全球最大的 34 家连锁酒店共经营 215 万间客房，相当于同一时期世界酒店客房总数的
