一线人员绩效考核表

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1、 一线技术管理人员（厨师长）绩效考核表 （表七）姓名：_ 工号：_ 岗职：_ 合计得分：_1. 专业考核 30 分*正确理解及制定符合本项目实际情况的菜单，合理安排工作的； 10 分*经上岗培训后可以制定项目菜单，安排工作亦无明 显或重大失误； 8 分*专业知识方面存在欠缺，需要一定帮助； 5 分A.菜单理解和执行*出现过 2 次（含 2 次）以上的菜单理解和执行错误 0 分*具有极强的成本控制意识，通过有效控制手段超 额完成公司预定成本指标并据此形成新的成本指标的； 10 分*成本意识较强，在不影响菜品 质量的情况下，从整个菜品加工过程中 严格把关，剩余原材料及时回库保存以免变质损坏，无浪费

2、； 8 分*有一定成本意识，但控制 过程中有疏漏或因控制成本 轻微影响菜品质量的； 5 分B.成本意识*出现过 2 次（含 2 次）以上的非正当浪费现象，或出现过 2 次（含 2 次）以上的可控成本节省而未做到的现象。 0 分*严格按照公司规定及检查要求监控菜品出品，形成新的 监控流程及体系的并获公司采纳及推荐的； 10 分*菜品出品过程监控力强，可从各个环节对菜品质量把关，无不合格食品出品； 8 分*对食品出品过程监控不细，所在班组产品质量虽基本稳定，但理性异物出现 3 次（不含 3 次）以下的； 5 分C.出品质量*出现不合格食品 2 次（含 2 次）以上或理性异物 3 次（含 3 次）以

3、上，或非理性异物出现。 0 分2. 管理工作考核 42 分*充分考虑属下特点安排工作，使特 长得到充分发挥， 因此而提高工作效率的； 5 分*可以正常安排项目工作，且无明 显错误 安排的； 4 分*工作安排有不足之处待改进，属下员工存在不满意见或者影响工作开展； 3 分A.管理能力.*出现明显安排失误 2 次以上（含 2 次）或者工作安排严重影响项目工作开展的； 0 分*所在项目及班组员工离职率月均小于 2%的或者员工推荐入职人数大于 1 人的 3 分*所在班组员工集体荣誉感强，协作、友爱互助精神突出； 2 分B. 凝聚和协 调力*所在班组有不团结或勾心斗角事件发生； 0 分*日常工作中经常亲

4、力亲为、身先士卒，充分发挥自身经验，在 员工中起到了良好的模范带头作用； 4 分*重大工作中能身先士卒，有良好表率作用的； 3 分C. 以身作则的带动力在工作时的表现*实际工作中口头交待工作过多，欠缺身先士卒的精神； 0 分*对公司制度及领导指令充分理解，严格执行并向属下员工细心贯彻的同时严格监控； 5 分*对公司制度及领导指令能够严格执行并细心向下属贯彻，但因监控力度不够而被检查出违规现象但未造成严重后果的； 3 分D.公司制度、领导指令的执行及贯彻 *对公司制度及领导指令未充分理解或重视程度不够致使工作延误 2 次以上但尚 2 分能补救的；* 对公司制度及领导指令未充分理解或重视程度不够，

5、未能完全贯彻给属下员工，出现 3 次以上的违规现象或给工作造成负面影响的； 0 分*与甲方客户进行良好沟通，独立对 属下员工工作进行统筹安排，能组织员工较好完成所需工作； 3 分*可以与甲方客户进行无障碍沟通，能按部就班安排 项目工作并及时完成的； 2 分E 在项目主管不在时能力体现 *难以独立与甲方沟通，难以很好执 行公司制度，完成工作情况不理想； 0 分*对属下安全生产的监控力度强，对 身边的不安全隐患有良好的警觉性并能做出及时正确的预防； 8 分*有安全生产意识并能贯彻给属下员工，但监控力度不够，出 现安全 隐患，但能及时排除。 5 分F 安全*在卫生、5S 硬性 检查中被检查出安全 2

6、 次以上过失或一次菜品中心温度达不到70 度的。 0 分*在卫生、5S 硬性 检查当月卫生未出现任何过失 5 分*在卫生、5S 硬性 检查当月卫生出现轻微过失 3 次以下，严重违规 1 次以下； 3 分*自身卫生意识弱，贯彻卫生要求标 准不彻底经处理后能及时纠正的； 2 分G. 卫生意识*在卫生、5S 硬性 检查当月卫生出现过失 3 次以上的； 0 分*采取积极主动的态度，与其他班 组 配合工作或积极支持其他项目的支援工作，未出现计较个人得失的现象； 4 分*能在本项目密切配合其他班组的工作但对其他项目的支援工作有推诿现象的； 3 分*能在本项目密切配合其他班组的工作但采取消极态度或各种借口规

7、避其他项目支援工作的； 1 分H.与其他班次班组及项目的配合*工作斤斤计较，很难与其他班次配合 并拒绝临时支援工作； 0 分*对设备设施正常管理并按要求定期盘点，无明显问题， 及时向上级 主管汇报并积极制定改进措施，有利于延长设施 设备使用周期的； 5 分*对设备设施正常管理并按要求定期盘点，对发现的问题勇于承担责任，未 对项目正常工作造成不利影响的； 4 分*有相关管理措施，但在日常监管工作中力度不 够，有非正常 损耗发 生； 3 分I 资财爱护*制度措施不明确，造成非正常损耗量大并有 丢失现象发生； 0 分3. 个人其它综合评定（28分）：*高 5 分A.工作热忱 *一般 3 分*差 0

8、分B 个人成长 *有明显提高； 10 分*一般 5 分*有退步 0 分*高 5 分C 工作效率 *一般 3 分*差 0 分*人际关系良好 5 分D.团结 *一般 3 分*不好 0 分E 忠诚度 *无对公司不良言语 3 分*散布不利于公司的言语 0 分4 处罚与奖励A) 行政处分 0 无-1 一次-2 大于一次 B) 重大过失 0 无-5 一次 -10 大于一次C) 受奖 0 无3 小功或公司领导批准的个人奖励一次5 大功一次 总分本人签字：_ 评分人签字：_1、考勤扣分：迟到一次 1 分，病假一次一分，事假 2 分， 旷工一天 10 分2、行政处分同其他考评表。一线非技术人员（领班级）绩效考核

9、表 （表九） 姓名：_ 工号：_ 岗职：_ 合计得分：_一.基本纪律 9 分1.是否有不经上级主管同意而私自调班现象； 是 0 否 32.2 2 在工作期间领班、主管 让其加班，是否有寻找各种理由推托加班的 现象； 是 0 否 33.上、下班是否有不打卡、签到现象； 是 0 否 3二.工作表现 58 分1、上班期间在工作 场合是否有打闹现 象； 是 0 否 22、上班期间是否有不 经主管允许而脱 岗现象； 是 0 否 33、上班期间是否有不服从工作安排的现象； 是 0 否 34、上班期间是否按 规定着装，衣冠是否整齐； 是 2 否 05、在工作中是否有不经允许而不开例会、不参加相关培训的现象；

10、 是 0 否 36、当班期间是否佩戴 识别证； 是 3 否 07、言 谈举 止是否良好，有无 讲粗话现 象； 是 0 否 18、工作中是否使用规范的礼貌用语为 客户服务； 是 0 否 29、工作中是否因自己的疏忽大意造成服务中断或者服务质量下降的现象； 是 0 否 210、菜品留样是否按公司 规定执行； 是 1 否 011、回民菜品是否按公司规定填写 记录； 是 1 否 012、“5S”定位是否符合公司要求； 是 1 否 013、公司例行检查 中本部门卫生是否完全达 标； 是 2 否 014、前 厅 是否按照公司要求 严格执 行生熟分开，容器分开 ; 是 2 否 015、本部 门责任区域是否存

11、在 过期食品； 是 2 否 016.工作中是否有因自己工作疏忽，造成客户投诉或部门批评的现象； 是 0 否 3无任何投诉或批评 10 分有一次投诉或批评 8 分有 3 次以下的投诉或批评 4 分有 3 次以上的投诉或批评 0 分17、工作中是否有私自食用客用饮 品、使用客用物品的 现象； 是 0 否 518、当班期间是否有瞌睡、看书报 刊物、下棋、打牌等现象； 是 0 否 319、工作中是否有因个人工作疏忽而造成公司物品浪费及其他经济损失的现象； 是 0 否 320、在工作中有无 积极的配合其他 项目的临时支援性工作； 是 2 否 021、在工作中有无 积极的配合其他同事及上 级的工作； 是

12、2 否 0三.管理职能 10 分1.在工作中是否出现过因工作安排失误而造成客户的投诉或部门批评； 是 0 否 32.在工作中是否能够合理的排定员工的班次； 是 2 否 03.工提出的实际问题是否能够及时地向上一级反馈； 是 2 否 04.在工作中是否能够积极给员工培训； 是 3 否 0三. 个人其它综合评定 23 分*高 4 分1.工作热忱 *一般 3 分*差 0 分2.个人成长 *有明显提高； 9 分*一般 5 分*有退步 0 分*高 4 分3.工作效率 *一般 3 分*差 0 分*人际关系良好 3 分4.团结 *一般 2 分*不好 0 分5.忠诚度 *无对公司不良言语 3 分*散布不利于公

13、司的言语 0 分四.加分项 须附事实依据1、在本月工作中是否受到过客户的 赞扬； 加 2 -5 分2、在工作中是否 积极的提出合理化建 议， 为公司创收增效； 加 3-10 分3、在工作中有检举 他人的不良行为 ； 加 5-10 分4、在工作中是否有及时发现事故隐 患，避免公司出 现安全事故； 加 3-5 分五处罚与 奖励 0 分无 0 分A) 行政处分 一次 -1 分大于一次 -2 分无 0 分B) 重大过失 一次 -5 分大于一次 -10 分无 0 分C) 受奖 小功或公司领导批准的个人奖励一次 3 分大功一次 5 分备注：1、考勤扣分： 迟到一次 1 分，病假一次 1 分，事假 2 分，

14、旷工一天 10 分2、行政处 分同其他考 评表。一线非技术人员（主管级）绩效考核表 （表十）姓名：_ 工号：_ 岗职：_ 合计得分：_一.基本纪律 3 分2.21、在工作期间上级让其加班，是否有寻找各种理由推托加班的 现象； 是 0 否 12、在工作期间，上下班是否严格遵守公司的责任工时规定； 是 1 否 03、在项目早晚夜班期间，开餐时间（餐前，餐中及餐后）是否在现场； 是 1 否 0二.工作表现 43 分1、上班期间是否有不服从工作安排的 现象； 是 0 否 52、上班期间是否按规定着装，衣冠是否整齐； 是 2 否 03、当班期间是否佩戴识别证； 是 2 否 04、当班期间自己是否无证上岗

15、 （健康证、 暂住证等）； 是 1 否 05、言谈举止是否良好，有无讲粗话或粗暴管理等现象； 是 0 否 36、工作中是否使用规范的礼貌用 语为客户服务； 是 2 否 07、是否监督服务人员持有效证 件上班； 是 1 否 08、项目的菜品留样制度是否违规 而达不到公司要求； 是 1 否 0总分本人签字：_ 评分人签字：_9、前厅物品是否正确执行公司 “5S”标识规定； 是 1 否 010、工作中是否有因自己工作疏忽，造成客户投诉或部门批评的现象无任何投诉或批评 10 分有投诉或批评迹象但因处理得当而未形成任何不良影响 8 分有一次投诉或批评 6 分有 3 次以下的投诉或批评 4 分有 3 次（含 3 次）以上的投诉或批评 0 分11、工作中是否有私自食用客用饮品、使用客用物品的 现象； 是 0 否 412、下属员工在工作中精神面貌、仪容仪表及待人接物是否符合公司 规定； 是 1 否 013、当班期间是否有瞌睡、看书报刊物、下棋、打牌，发短信等现象； 是 0 否 414、工作中是否有因个人工作疏忽而造成公司物品浪费及其他 经济损失的现象；是 0 否 315、在工作中有无积