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1、1茗 茗 谈 茶 文 化 的 核 心 价 值五峰土家族自治县茶业局 覃士才在茶叶生产中，名优茶是茶业中的优势产业、效益产业、支柱产业，是茶区农民脱贫致富奔小康的重要途径。 为了推动茶产业、茶经济的发展，目前,我国茶文化正进入兴盛繁荣的时期。全国茶文化活动之多，各地政府之重视，热心于茶文化人士之众，都是空前的。过去中国茶业界是一个比较封闭、保守的行业，改革开放后，茶文化的兴起吸引了众多文人墨客的关注，他们为茶文化的传播和发展起到了推波助澜的作用。茶文化的广泛传播又带动了市场的发展，许多商人看到茶产业的发展空间，也纷纷加入到茶行业中来。各地、各企业为进一步推动茶产业快速发展也加大了茶文化的宣传力度
2、，邀请知名人士、高层文化、科技、经济研究机构及大小新闻媒体，对茶文化进行宣传解读，使茶行业沸腾起来。茶的杂志、报刊、书籍、影视、论坛等大量涌现。但是，在这非凡的热闹中，某些商人和个别企业为占领市场、攫取更大利益，在茶文化宣传中掺进一些不健康的东西，扰乱了人们对茶文化的认识。因此，有必要研究茶文化的核心价值，以保证茶文化、茶产业、茶经济的健康发展。一、 茶文化是美雅文化茶是自然赋予人类的一种宝物，是礼貌和精神纯洁亲和的化身，她处处表现出美雅的内涵。她生长在名山大川，青山绿水之间，给人以清雅、翠绿、生机盎然的外观，表现出自然之美。她的鲜叶经过人们加工后，形成千姿百态的外形，馥郁芬芳、滋人肺腑的香气
3、，经过冲泡，形成明亮清澈的汤色，或绿、或红、或金黄、或琥珀，她的滋味又是那么鲜爽、醇和、回甘，充分表现出工艺之美。品茶的优雅环境和冲泡技艺也经人增添了生活乐趣，享受到艺术之美。品茶、饮茶是陶冶情操、平和心态的过程、将人引进一个平和淡雅的世界，理智地认识世界和自我，培养人们的善心、爱心、诚心和真心。所以，饮茶是人们生活美德一种表现，是一种修身养性的手段。这就是茶文化美雅的价值所在。2因此，茶是雅的化身，茶叶总是与一些高雅文化结缘。诗词、歌赋、音乐、戏曲、琴棋书画、陶艺插花等等都与茶不离不舍，并成为这些文化的歌颂对象，被社会各界人士所钟爱。 二、 茶文化是理性文化人类发现和利用茶已有五千多年的历史
4、。茶在历史上，早就获取极高的评价和地位。 “日遇七十二毒，得荼而解之” ，这是多么高的评价和地位。后来人们还将茶称“万病之药” ，并将茶的作用延伸到精神领域，成为“致清导和” 、“友谊桥梁” 、 “和谐载体”等等，为人类和平、社会和谐做出了重要贡献。 随着历史的前进、科技的发展，茶叶的药用地位逐渐被其它药物所替代，茶只能退居到药物的辅助地位，仅成为人类的普通饮料。茶在被誉为“万病之药”之时，没有因此而孤傲，也没有因为退居为普通饮料而自卑，而是使自已更加贴近群众，为更多的人提供服务，不断奉献自已，满足人们的需要。国学大师文怀沙在一篇短文中说：“只听说酗酒打架，未听说饮茶闹事” ，“酒令人糊涂，茶
5、令人清醒” 。茶是一种理性的物质，茶文化是种理性文化。可惜，近两年来，在茶文化中出现了一些不理性的现象。将某些产品价值夸大为无期限的“越陈越香” ， “可以喝的古东” 。在营销上宣传“存钱不如存 XX”、“炒股不如炒 XX”等等，使茶价飙升，达到“疯狂”的程度，大量假冒伪劣产品也乘机涌入市场。茶文化本是传播茶的科学知识，净化心灵构建和谐社会的手段，这里却成了攫取金钱的工具。这是对茶文化的一种践踏。茶叶毕竟是一种农副产品，是普通百姓的日常饮品，这种不理性的炒作，实践证明不能持久，泡沫很快破碎，给优秀的中华茶文化带来负面影响，同时也损害了企业信信誉和产品形象。茶和茶文化在人们心中已具有好的形象和地
6、位，没有必要人为地用不科学、不理智的东西去装饰她、拔高她。我们应提倡每个经营者要理性经营理性地解读茶文化，按照市场规则和价值规则做好经营。三、茶文化是真实文化茶文化宣传中，不科学、不理性的解读无助于茶产业的健康发展。茶本来是土身土长的一种植物，既普通又实在。茶经过人们的加工制造，可以形成五花八门的茶类和品种。她们从来不争强好胜，炫耀自已，而是用其真实的色香3味形来供人们品尝 饮用，适应不同群的需求。她的内含物质丰富，大部分成分都可以用现代的科学方法进行测定，从不隐瞒。不同茶类、不同品种、不同等级，甚至不同产地，各有的不同特点都会如实地展现出来。茶的防病治病保健功效也是人们长期饮用的体验和科学试
7、验的总结。目前，在茶文化宣传上缺乏的仍然是对茶的以上知识和茶的鉴别、茶的保健机理的宣传普及。我们只要根据当前科学发展的水平，实事求是、客观地进行宣传，人们就很容易接受。故弄玄虚将茶的品质、茶的功效神秘化、虚无化、夸大化，无益于茶文化的提升，只能起到相反的效果。 讲科学、讲真话、实事求是是茶业界的传统美德之一。长期从事茶叶经营的企业和业内专家、学者、茶人对茶文化宣传中出现的一 些不健康现象，都能保持清醒的头脑，加于抵制和澄清，实事求是地、科学地、理性地来解读茶文化。也正是因为如此，中国茶文化才能保持发扬光大，保障中国茶文化的永续发展。四、茶文化是道德文化茶是文明的象征。茶文化是文明文化。茶不仅给
8、人带来肌体的健康，还赋予人们心灵的健康，达到一个完美的人生境界。茶人十分重视茶德、茶道。茶德是茶人应具备的道德。茶道实际上是讲做人的道理。茶行业一贯奉承“以诚立身，以信为本” 。许多企业经营者将“做茶先做人” 、 “以人为本” ， “做好茶，先做好人”作为自已的经营准则。一些老字号企业之所以长盛不衰，一些新发达的企业之所以迅速崛起，都是遵循“以人诚信”为本，才使企业发展、延续。在商业经济时代，人们追求经济利益也总是强调“君子爱财，取之有道” ，都将诚信摆在首位。茶产业是一个老行业，在当前的市场经济中出现了一小股背离茶文化道德价值之风，搞虚假拍卖、虚假销售、虚假年份、虚假品牌、虚假产品的现象，这
9、是行业的悲哀。如果任此风气横行那么茶叶行业将会成为什么样子？几千年来形成的优秀茶文化又将如何延续下去？所以任何从事茶业的人都有责任规范自已、约束自已、树立良好的茶德，营造一种良好的诚信经营氛围，保障茶产业健康发展。茶文化是物文化。茶以其内在丰富物质，给人类带来健康和美好。茶的精神又是那么高尚、默默地为人类奉献。人们在茶上寄托了美好理想、理念和人4生价值观，形成意识形态的茶文化。茶文化又与中华民族历朝历代积淀下来的优秀的伦理、道德相融合，茶文化也就成为中华传统优秀文化的组成部分。这是值得我们茶人骄傲的，我们应该千方百计地珍惜她、呵护她。茶文化是我国茶产业永续发展的动力和精神支柱，随着历史的发展、
10、时代变迁，茶文化也应该创新和发展。但这种创新和发展必须以事实为依据，客观地、科学地创新和发展，而不是主观地、臆造地、虚伪地创新和发展。因此，在弘扬和宣传茶文化时，一定要牢牢把握住茶文化的核心价值，防止扭曲和玷污茶文化，让纯洁的、优秀的中华茶文化世世代代在人们心中飘扬。五、茶文化与茶产业茶是继水稻、小麦、蚕桑之后，中华民族对世界物质文明的一巨大贡献。中国是茶的故乡，也是茶艺、茶仪、茶道、茶文化的发祥地。中国茶叶经济要在 21 世纪寻求持续发展，与茶文化事业的深入开展有着密不可分的关系。茶文化事业的繁荣，可以为茶叶经济拓展空间，许多有识之士指出：让中国源远流长的茶文化与冠盖全球的优质茶叶产品，一块
11、登上世界舞台，让茶文化为茶叶经济服务，就像十多年的唐老鸭与米老鼠跟它的产品一道风靡中国一样，让中国底蕴丰原的茶文化与中国茶产品一道，也去异国他乡打开市场，拓展市场，为世界人民服务。关于茶产业与茶文化的关系，有人这样描述：“茶文化是茶产业开发的翅膀，茶产业是茶文化的依托与载体。 ”可见茶产业与茶文化是紧密地结合在一起的。没有茶产业这个载体 ，茶文化就失去了依托，同时茶产业的发展离开了茶文化，就等于失去了腾飞的翅膀。陈文华先生在中国茶文化基础知识一书中为茶文化这样定义：“广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神的总和。 ”茶与茶文化是我国文化发展中的特产。从作为物质本体的茶叶到古朴典雅，款
12、式优美的茶具，景致幽雅的茶楼，以至作为精神享受和消遗茶诗、茶书、茶画及渗透到国民精神中的种种茶俗、茶礼，都是茶文化所涵盖的内容，它既包括了茶饮之人，更包括了茶饮本身的行为及茶人所成就的一系列物质性和精神性的成果。中国五千年的历史，茶文化作为一种家家需求的精神物质，作为待客之道的载体，发挥着公益性的效果。而茶宴作为国事、人事、事家间的桥梁，更是起作积极的作用。就精神内涵而言，茶文化的源头在道家，核心5在懦家,发展在佛家。茶文化涉及多门边缘学科，历史、民俗、宗教、文学、哲学、医学、艺术、美学、饮食等。以人为本，以茶为体的茶文化是中华民族传统文化的重要组成部分，是物质文明与精神文明和谐统一的文化载体
13、，是中华民族一颗灿烂的明珠。茶文化产业始终与此同生共荣。舒曼在竞争环境与茶文化产业的发展一文中，为茶文化产业定义：“所谓茶文化产业是指从事茶文化产品和茶文化服务的生产经营活动以及为这种生产经营活动提供相关服务的产业。 ”基本内容是：茶叶经营、茶具经营、茶艺馆经营、茶艺师培训、茶文化产品广告传媒和各类茶文化活动（包括茶文化旅游、茶文化艺术节等） 。中国茶文化产业是一个尚待进一步的开发产业，其潜力之巨大，足以令国内外茶业界虎视眈眈。而事实上，已有不少其他企业以不同姿态开始进入茶文化产业界参与业内竞争。随着中国经济水平稳步而快速向前发展，民众收入的增加，物质生活水平的不断提高，可以预见，消费水平的纵
14、深发展，必将带动茶文化产业和服务等领域的精神消费的提高。这也就为茶文化产业的发展带来新的契机。随着社会主义商经济的发展，中国茶文化普及和提高心将进入一个新天地。另外，当今的现实生活中，由于商潮汹涌，物欲剧增，生活节凑加快，竞争激烈，所以人心浮动，心理易于失衡，导致种种竞争因素的不和谐。美国学者弗克森说：“社会要和谐，人类要和平，人生要幸福，都要从净化人心着手，没有人心的净化，不从根本上着手，一切都是空谈。 ”中国茶文化选择了“和” ，和睦友善，和谐相处。它包含了人类许多美好的情愫。作为一种沟通，一种亲近，可以说，茶文化是雪中送碳，是理解关爱的一种问候，是甘苦同尝，荣辱共担的一种默契，茶文化更是一种宽容、善意和温情。有时甚至是一杯茶在手，相逢一笑尽释前嫌的气度。对茶文化的核心内容，舒曼说：“就知识而言，茶文化是格物致和；就哲学而言，茶文化是天人合；就做人而言，茶文化是廉洁奉公；就心态而言，茶文化是去浮消躁；就政治而言，茶文化是崇德贵民；就伦理而言，茶文化是礼敬诚信；就人文而言，茶文化是琴棋书画；就社会而言，茶文化是远神近人。 ”对茶文化的这种和谐融洽精神，许多知名学者各有阐述。陶行知曾撰一联：“欢欢喜喜喝茶，叽叽咕咕
