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1、常吃的家常菜竟也会致命【更新时间：2011-1-10 】 惊！这些常吃的家常菜竟也会致命食物之间的相冲相克相信不少人都知道。在日常饮食中，我们都会避开这些饮食误区。然而，对于食物的相冲相克我们仅仅知道造成怎么样的后果，而个中的原理也未必很清楚，以下的几种食物相冲的配搭就让你知道当中的原理。家常菜错误搭配也致命：牛肉+栗子牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐症状。据饮食正要记载：“牛肉不可与栗子同食。”栗子中富含维生素 C,每 100 克含量达 40 毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素 C 易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化。故牛肉不宜与
2、栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。家常菜错误搭配也致命：胡萝卜+酒“胡萝卜下酒” 的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。家常菜错误搭配也致命：萝卜+木耳萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。家常菜错误搭配也致命：豆腐+葱豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与
3、葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。家常菜错误搭配也致命：海虾+柿子海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃而引起不适，出现腹痛、呕吐、恶心等症状。因此水果不宜与海味菜同时食用，以间隔 2 个小时为宜。“食物钟”的朝七晚十【更新时间：2011-1-11 】 到了该睡觉的时间会呵欠连天，身体有自己的“生物钟”谁都知道
4、，可若要享受优质生活，学会倾听身体的声音还不够，在这个寒冷冬日，除了依靠衣物驱寒，我们的身体还需要各种热量来打救，例如由食物所供给的卡路里。食物也有属于自己的最佳时段，从清晨到夜晚，不同种类的食物都有自己最适宜被摄入的时间，只要调准你的“食物钟” ，保证在最佳时机进食，就能在享受美食的同时，让身体将营养吸收得更充分。Part1“食物钟”的朝七晚十一天之中，从清晨到夜晚在不同时段，身体对于不同食物的吸收也不同。“很多人不了解一些食物的特性，选择在错误的时间进食不但令身体无法吸收食物的营养和精华，甚至还会对身体造成一定负担。”高级营养师Melody 这样对记者说。“ 年轻的时候不重视身体健康，在选
5、择食物和进食时的大大咧咧，会对以后自己的身体造成隐患，与其等到那时才知道后悔，不如从现在就着手调整自己的饮食习惯，了解清楚食物钟 的运行或许能帮助你。”Melody 说道。汤水类食物适合清晨进食：对于不爱吃早餐的人来说，细嚼慢咽简直就是“不可能完成的任务” ，然而如果你决心对自己的胃负责，就必须为这清晨醒来的第一顿稍微花费心思。“特别是在冬天，人体内的热量主要由食物提供，不吃或随便吃早餐的人特别容易感觉寒冷，这时你需要的是一些汤水类的食物来暖胃。”Melody 说。譬如说温暖的蔬菜粥是不错的选择，早餐喝一碗粥对胃来说是最好的呵护，切碎的蔬菜也能为身体提供各种营养。对于一些早晨刚起床时容易感到胃
6、肠寒冷的人来说，若想缓解反胃酸的情况，可以用粥或汤饺之类的温润食物来代替面包、饼干类的干粮，汤水类食物的消化时间较长，不但能维持饱腹感，还能够帮助促进胃肠的血液循环，提供热量，让身体持续拥有温暖的感觉。挑准时间享受“水果大餐”：Melody 说，水果可以增进维生素的吸收，同时果酸也能起到开胃的作用，所以对于不爱吃早餐的人来说，用水果开胃是个不错的选择，苹果、香蕉和梨等酸性不太强、涩味不太浓的水果都适合。此外，在午餐后一小时，也可以利用水果来帮助消化，缓解饭后昏昏欲睡的感觉，富含蛋白酶的菠萝和奇异果以及有机酸较多的橘子、山楂等都值得推荐。在下午茶时间，也可以用水果来补充能量，缓解工作劳累感的同时
7、，也能令一天下来紧张的情绪得到缓解。在冬天若担心水果生冷，Melody 建议在吃水果之前先喝一杯热水，这样便能让胃肠感觉舒适。一日当中的最佳“酸奶计划” ：酸奶拥有可以帮助消化、改善肠胃功能等诸多好处，因此赢得不少女士们的青睐，有人甚至用酸奶取代正餐。“用酸奶来充饥，这种做法非常不理智。”Melody 说，“酸奶含有丰富的活性乳酸菌，若想让它们发挥功效，就选准在饭后一小时这个最佳食用时间。”空腹食用酸奶绝对不值得倡导，因为在胃酸过多时不利于乳酸菌生长，而只有在 ph 值高于 3 时，才能令酸奶中的乳酸菌发挥功效，饭后一小时之所以成为最佳食用时间，因为当胃液被稀释后，酸奶中的营养最容易被吸收。把
8、牛奶留给“最后的晚餐”：很多人都喜欢在早餐时喝牛奶，营养专家 Melody 告诉你，晚上睡觉前才是喝牛奶的最佳时机。“因为牛奶中的蛋白质要经过胃和小肠的分解，从而形成氨基酸后才能被人体所吸收。如果是早晨空腹喝牛奶的话，很容易被胃肠所排空，营养成分还来不及吸收就被排走，相当于白喝了。”喝牛奶的最佳时机是睡前半小时，不但因为牛奶有助眠的作用，还因为晚上热量消耗不大，牛奶中所含的蛋白质比较容易被保存。需注意的是，睡前喝牛奶的时间不能太早，太早会和晚餐一起被消化，增添困意；也不能太晚，太晚了饱腹感会影响睡眠，同时容易令人发胖。Part2冬日特饮推荐中式特饮：红枣蜂蜜茶材料：去核红枣 150g、冰糖 5
9、0g、清水 350ml、蜜糖水 250ml制法：将红枣加水煮熟后收干水分，捣成枣泥后加入蜜糖水拌匀，然后将其装在干净的玻璃瓶中备用，需要饮用时只要取出约 1 茶匙的分量，再与温开水拌匀即可饮用。功效：红枣具有补益脾胃、调和药性和养血宁神的功效，此外其所含有的氨基酸和多种维生素，对肝脏、心血管系统以及造血系统都相当有益。而蜂蜜同属温性食物，与红枣混合，在寒冷的冬季饮用能增强元气，增加热量。西式：肉桂朗姆酒材料：脱脂牛奶或水四杯、糖或代糖两大汤匙、肉桂棒一条、朗姆酒一杯半、黄油 1/4 杯、肉豆蔻粉（装饰用）制法：将牛奶或水在平底锅里文火加热，注意不要沸腾。然后将糖和朗姆酒放到加热杯中并用肉桂棒搅
10、拌，直到糖完全溶解。最后加入牛奶或水，在饮品表面放上一大汤匙的黄油，并撒上豆蔻粉。功效：朗姆酒被加热后再融入肉桂和黄油的味道，不但喝起来别有一番风味，而且能令身体迅速暖和起来。这款饮品最适合在寒冷的冬日晚上与自己喜爱的人一起饮用，美味的同时也能增加气氛。身体补充水分也有黄金时间：“冬天大家普遍喝水的次数都会减少，一不小心就会忘记喝水，因此应该更加重视每一次喝水的黄金时间。”Melody 说。在一日当中不同的时段喝水，其实对于身体的作用也不同，清晨喝水能清除人体内毒素，还能洗涤肠胃起到清肠的作用；回到办公室所喝进的第一杯水，能补给身体在路途颠簸中无形中缺失的水分，以保证体内水分充足；饭前喝水能增强饱腹感，避免正餐时的饮食过量，而饭后喝水则能帮助消化。
