葡萄酒庄可行性研究报告

《葡萄酒庄可行性研究报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《葡萄酒庄可行性研究报告（40页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、葡萄酒庄可行性研究报告 1 葡萄酒庄可行性研究报告 （此文档为word 格式 ,下载后您可任意修改编辑！） 葡萄酒庄可行性研究报告 2 1总论 1.1 项目背景 1.1.1 项目的由来 我国的葡萄酒产业正处于迅速上升期，拥有着很大的发展空间。国家近 几年来正限制白酒的生产，鼓励低度酒果酒的大力发展，葡萄生长不占用 耕地，很多都是荒滩耕地，能增加农业人口的收入，又不影响耕地，解决 农业人口收入问题，所以葡萄酒从宏观来说是有好的前景的。加之太谷地 区气候干燥，昼夜温差大，是适宜葡萄生长的优良地带。 1.1.2 项目的目的意义 从消费者方面来看，随着我国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的 日益壮大

2、，葡萄酒作为健康饮品以及时尚饮品的价值被广泛认同；从葡萄 酒销售市场来看，伴随着葡萄酒市场的规范化，消费的成熟化，品牌、品 质成为葡萄酒消费的主要因素；从葡萄酒消费市场来看，由于经济发展， 消费者可支配收入增加，葡萄酒消费逐渐转向奢侈消费，高端葡萄酒发展 势头迅猛，高端市场也会成为中外企业争夺的焦点。 1.1.3 项目在国民经济中所处的地位 由于发展潜力无限，中国逐渐成为世界葡萄酒竞争中心，中国将吸引更 多国际葡萄酒商的目光，更多的国家将会打入中国的市场，经过修订的葡 萄酒国家标准将于2008 年 1 月 1 日起在生产领域里实施，并由推荐性国家 标准改为强制性国家标准，加上关税的逐渐下降，对

3、国外葡萄酒在中国市 葡萄酒庄可行性研究报告 3 场越来越有利，国内企业竞争压力越来越大。所以在葡萄酒行业发展本土 企业，塑造更好、更多我们自己的葡萄酒名牌是迫在眉睫的事情。而葡萄 酒的发展在中国西部已经成为不争的事实，但西部的交通、人力、水电力 的缺乏也确实让不少的投资商老板而望而却步，于是山西省便成了许许多 多煤老板、房地产商所垂涎的地方，像戎子，怡园等已经在国内外名声蜚 然。葡萄酒产业以后将是仅次于煤矿业带动山西经济的第二把交易，山西 的经济建设也必将影响西部很多省份的发展。 1.1.4 项目实施的有利条件 该项目是顺应目前我国葡萄酒行业的总体发展趋势，并综合考虑了山西 地区葡萄酒现状之后

4、提出的，所以各方面的条件都是相当有利的。第一， 葡萄酒本身所具有的有益健康，美容养颜以及时尚等优势；第二，国家政 策支持低度酒以及果酒的生产；第三，山西人口众多，消费力巨大；第四， 山西独特的酒文化；第五，山西本土葡萄酒品牌的缺乏；第六，基地地理 位置以及生态条件优势，基地处于山西省晋中地区，水热系数低，无霜期 长，有效积温高，葡萄生长期长，生长期日照充足，昼夜温差大，空气湿 度小，有利于葡萄生长和果实成熟，真菌病害少，同时夏季温度不过高， 果实成熟缓慢，增加了糖分的积累，促进芳香物质和多酚类物质的形成和 转化，从而提高果实和葡萄酒的质量；第七，根据目标市场进行产品创新， 针对当地的口味，首次

5、主要发展干红和干白；第八，山西的葡萄酒市场空 间还比较大，发展潜力很大。 1.2 项目组成 此项目主要分为二部分。第一，酿酒基地建设；第二，酒厂建设 葡萄酒庄可行性研究报告 4 2.市场分析 2.1 市场供应预测 2.1.1 国内外市场供应现状 山西白酒声名远扬，“汾酒”以及品种繁多的二线品牌享誉中外；山西啤 酒虽然不比白酒发达，也有燕京在中西部销售的很好；所以对葡萄酒产业 来说是个不错的契机。众多品牌中，多是外国酒与国内著名品牌，很少看 到山西本土品牌。山西的葡萄酒市场已形成了以张裕、长城、王朝为主的 龙头品牌，以戎子、怡园等为主的新兴局域性品牌，以国外品牌为主、亚 洲干红本土葡萄酒品牌为代

6、表的多极市场竞争格局。山西本地也有类似中 国波尔多的酿酒葡萄种植地，比如晋西南、晋西北的局部地区，这些地方 近几年也陆续建起了葡萄酒厂，并且在当地不同消费群体中销售他们的产 品。但是在山西的葡萄酒市场上还没有形成比较固定的销售品牌。 在山西乃至全国的葡萄酒市场上，主角一直是红葡萄酒，白葡萄酒一直 跟在红葡萄酒的后面，这种情况可能跟缺少对白葡萄酒的关注和没有采取 适当的营销方式有关系。所以在葡萄酒市场上，见得最多的还是红葡萄酒， 而白葡萄酒，特别是中低端的白葡萄酒还比较少。 2.1.2 国内外市场供应预测 相比于山西省白酒的发达，市场消费的普及，山西葡萄酒发展还处在起 步阶段，葡萄酒在晋影响力还

7、较小，老百姓的接受程度不高。虽潜力巨大， 但消费市场待培育。山西地区葡萄酒市场主要有张裕、长城、王朝等大品 牌，以戎子、怡园等为主的新兴局域性品牌，以及外国品牌、亚洲干红等 本土葡萄酒品牌。张裕、王朝，长城看好山西消费力的巨大，将会加大营 葡萄酒庄可行性研究报告 5 销的力度。而本土企业将在山西建厂，走农村包围城市的道路，预计会占 领一定的中低端市场。近年来各国葡萄酒厂厂商也看好中国市场，在中高 端葡萄酒市场会占领一席之地。晋内现有的葡萄酒企业，均走的是高端市 场，主要在政府，酒店等地销售，几乎没有在商超和专卖店看到。 2.2 市场需求预测 2.2.1 国内外市场需求现状 2007年葡萄酒产量

8、达到60 万吨左右，随着人民生活水平的提高和保健意 识的增强，葡萄酒的消费将逐年增加，我国葡萄酒生产也在随之增加。目 前我国葡萄酒消费的主要区域还是在沿海地区，而在上海、北京、广州这 些发达地区，干红已占据了葡萄酒销售的绝大部分，而这些城市的消费观 念又在引导着我国整个葡萄酒市场的转变。近几年来，干酒的生产以50% 左右的速度增长，尤其是干红的比例增长更快。目前干酒的比例在葡萄酒 总量中已增加到40% 左右，干红在干酒中占80% ，干白占 20% 。即使是新进 入市场的葡萄酒品牌其主打的产品也是干红。 2.2.2 国内外市场需求预测 按照增长速率预测，我国由1989 年 27.18 万吨上升至

9、 2002 年的 35 万 吨，l3 年平均年增长幅度为2.2%，而 2002 年到 2005年 4 年的年增长速率 均为 10% ，2005 年以后每年将保持15左右的增长速度，预计到2010年， 中国的葡萄酒产量将达到80 万吨。按照人均消费量预测， 2010年我国人口 将增加到 13.8 亿，以此时达到亚洲现人均消费水平0.5kg 计算，需要生产 葡萄酒 69 万吨，年增加葡萄酒产量4.25 万吨；以达到发展中国家现葡萄 酒人均消费量 0.7kg 计算，则需要生产葡萄酒96.6 万吨，年增加产量7.7 葡萄酒庄可行性研究报告 6 万吨。 2020 年人口达到 16 亿， 人均消费以 0.

10、7kg 计算需要葡萄酒 112 万吨， 以亚洲现发达国家人均水平2.2kg 的一半计算也需要葡萄酒176 万吨。 2.3 产品目标市场分析 我们将葡萄酒的销售市场细分为餐饮，夜场，商超，专卖店四个。对于 酒庄的产品，主要有干白、干红以及桃红葡萄酒。其中高端产品，赤霞珠 陈酿干红，西拉桃红葡萄酒，雷司令干白葡萄酒，霞多丽陈酿型干白葡萄 酒等。高端产品主要进入专卖店，餐饮业，夜店中销售，在专卖店中主要 通过俱乐部的形式发展固定买主，他们大多数是懂酒知酒的爱酒人士，所 以酒的品质和质量是要最上层的。在餐饮渠道中主要是一些商界和政界要 人，品质，价格和知名度是他们追求的，而在山西的该渠道中，除了长城，

11、 张裕等外来品牌外，还没有哪一种省内知名品牌能占领这个渠道，所以， 我们酒厂本着打造山西自己的品牌，让山西这片沃土上种出的葡萄酒走向 全国，走向世界的宗旨，推出我们的酒。中端产品，梅鹿辄干红葡萄酒， 小白玫瑰甜白葡萄酒，小白玫瑰干白葡萄酒等。这些中端产品主要是通过 夜场，商超，专卖店销售出去。商超主要是大卖场，中档酒主要在这个渠 道销售，在节庆时礼盒装是主要销售方式。中档酒不乏有高质量的酒，所 以专卖店也是中档酒的一个销售渠道。 2.4 价格现状与预测 在山西销售比较多的葡萄酒中，主要有沙城长城，烟台长城，张裕，王 朝，以及戎子、怡园等。中低端产品主要集中在超市，国内品牌在该渠道 占到 60%

12、 以上的份额，高端产品主要集中在餐厅，酒吧。在餐饮渠道，高端 产品中，国内品牌一般是100-400 之间，如华夏长城，华夏葡园A 区，张 葡萄酒庄可行性研究报告 7 裕百年酒窖等；国外品牌一般是200-500 元之间。这类产品的消费者主要 是政界、商界要人，品质，价格，知名度是吸引他们的主要因素。餐饮渠 道中的中低端产品主要是100-300 元之间，如华夏年份酒系列。商超方面 主要是一些中低端产品， 价格在四十元以下的占到了70% ，礼盒装的葡萄酒 在商超销售的很好。夜场也是葡萄酒销售的一个渠道，占到了夜场酒类的 10%,消费层次比较多元化。 2.5 市场竞争能力分析 2.5.1 主要竞争对手

13、情况 主要竞争对手。第一，外来品牌。 （1）长城，长城品牌在山西销售额已经超过了1.5 亿，拿干型葡萄酒 来说，即便销量在三家长城中略逊一筹的烟台长城，也高于同行业其他葡 萄酒品牌。华夏长城侧重于中高端定位，目标人群是对葡萄酒有一定了解， 生活方式较时尚的消费群体；沙城长城除主推星级系列外，以中低档、大 批量产品为主，占有较大市场份额；烟台长城产品外观新颖，充满活力， 吸引了不少年轻消费者。三家长城各自为战，选择区域市场时也难免有重 复交叉的地方，因此时常会出现同一区域市场同室操戈的局面。并且出现 了很多小酒厂侵权问题，让消费者难辨真假。 （2）张裕，中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。但是

14、张裕在山 西的销售业绩却不是很好，主要是由于商品定位和品牌建设没有做好。 第二，本土企业。 （1）戎子，主要占领中低端市场，价格比较便宜，但其生产地在晋西南， 增加其成本，宣传力度也不够。 葡萄酒庄可行性研究报告 8 （3）怡园，近几年在国际国内大赛中频频崭露头角，主要为中端产品。 2.5.2 产品市场竞争优势及劣势 优势： （1）原料优势：示范基地建在山西的酿酒葡萄最佳种植地，采用 农户+酒庄的模式在太谷县种植葡萄。 （2）区位优势：酒庄所在地在太谷县交通便利，距离省会太原只 有 60 公里，交通便利，节约运输费用。 （3）技术优势：公司技术人员均为葡萄酒科班出生，掌握本行业 最先进的技术要

15、点。 （4）产品优势：产品在葡萄品种，葡萄酒种类上都有所改变，创 新，针对一定的消费群体有不同的产品和销售模式。 （5）资金优势：太谷县对酿酒葡萄增加财政资金支持。加大政策 支持力度，拉动特色水果产业加速发展。 劣势： （1）市场开拓比较困难， 和其他品牌的竞争， 以及让老百姓了解， 接受需要一定的时间。 (2) 太谷县的土地大多面积比较小，建立的葡萄园可能会比较小， 而且相隔很远，给管理带来一定的困难。 (3)建厂规模比较大，资金的回收可能需要很长的时间。 2.5.3 产品目标市场占有份额分析 产品定位主要在中高端市场，主要依靠餐饮，夜场，商超和专卖店。在 夜场和餐饮渠道，主要为中高档产品，

16、占公司产品的30% ，占餐饮供酒的 10% ， 因为长城，张裕，等品牌还占有很大的份额。 我们计划建厂规模是1500 吨，那么要通过餐饮渠道消耗的就有750 吨。在商超渠道，占公司产品的 葡萄酒庄可行性研究报告 9 50% ，主要为中低档产品。约占上商超葡萄酒的2% ，超市面对很广大的消费 群体，商品很多元化，多以要在商超获得很高的占有度是相当难的，而且 消费者都有一定的口味选择。 剩下的 20% 主要通过专卖店销售。 要占到专卖 店的 10% ，在山西葡萄酒的专卖店相对来说还是比较少的，我们要抓住设个 突破口，增加市场份额。 3建设规模及产品方案 3.1 建设规模 拟建成生产规模为1500t/y 的葡萄酒庄 。 3.2 产品方案 产品主要有为干红葡萄酒1000t/y ，白葡萄酒（干白葡萄酒，半干白葡萄 酒，半甜白葡萄酒，甜白葡萄酒）450t/y ，桃红葡萄酒 50t/y 。红色品种为 赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄；白色品种主要有霞多丽、雷司令、小白玫瑰。 4厂址条件 4.1 地理条件 4.1.1 地理位置 山西省太谷县北洸乡南沙河村。 4.1.2 占地面积 5000 平方米 4.1.3 土