《【最新】八年级生物上册 5.2.1 酵母菌和霉菌（1）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【最新】八年级生物上册 5.2.1 酵母菌和霉菌（1）（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一节 酵母菌和霉菌,你知道吗,1、我们吃的馒头松软多孔，原因是什么,2、夏季温度高，馒头等食物很容易发霉，这是怎么回事,显微镜下的酵母菌,无色、卵形、单细胞个体,1、形态,酵母菌,2、酵母菌结构,细胞壁,细胞核,细胞膜,细胞质,液泡,真核生物,酵母菌结构模式图,无叶绿素,3.营养方式,异养,肉眼看不见的酵母菌属于真菌。腐烂的苹果有酒味主要是由酵母菌引起的,腐生,葡萄糖,有氧,酵母菌,二氧化碳,水,能量,有氧呼吸,4.呼吸方式,用于蒸馒头、做面包等食品,淀粉,酵母菌,葡萄糖,葡萄糖,无氧,酵母菌,二氧化碳,酒精,能量,用于粮食、果汁等发酵酿酒,4.呼吸方式,无氧呼吸,资料分析,资料一:用酵母菌
2、酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20摄氏度左右的环境中。开始时，每天搅动一次，连续十几天。以后将酒坛密封、存放，大约两个月即可酿成美酒。 资料二：在温度适宜、氧气充足时，酵母菌进行出芽生殖，并且繁殖速度极快,试从以上资料分析，开始每天搅拌一次和以后密封存放的原因何在,5、生殖方式,出芽生殖,孢子生殖,条件适宜,条件不适宜,霉菌,霉菌的形态结构,直立菌丝,营养菌丝,菌丝,细胞,菌体,个体较微小 多细胞真菌,有细胞核,气生菌丝,无叶绿素,青霉,曲霉,3、生殖方式：孢子生殖,2、营养方式：腐生,青霉,曲霉,合作探究,直立菌丝 顶端形态,孢子颜色,青霉,曲霉,孢子着生状态,直立菌丝 顶端形态,孢子 颜色
3、,青霉,曲霉,孢子着生状态,呈扫帚状分枝,膨大呈球形,青绿色,黄、黑、褐、等色,分枝顶端成串着生,球状结构表面放射状着生,知识整合,青霉与人类的关系,曲霉与人类的关系,1、有些曲霉用于酿酒、制酱、酱油、腐乳等食品。 2、生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉产生毒素，使人致癌。 3、使食品腐败变质、使衣物发霉等,1、青霉产生的青霉素是一种抗生素，对 治疗肺炎、脑膜炎等疗效显著。 2、生长在稻米上的青霉能产生毒素使人致癌,霉菌与人类的关系,分清敌友,丰收园,1、这节课我的收获是 2 、这节课我印象最深的是 3 、这节课我感到遗憾的是,相信自己身手不凡,1、腐烂水果往往散发出酒味来，这是主要是由于（ ）引起的。 2、馒头中的孔洞是（ ）遇热膨胀形成的，这种气体是酵母菌分解（ ）产生的。 3、长在稻米上的（ ）和玉米、花生子粒上的（ ）含有毒素，吃了会使人畜致癌。 4、有些（ ）可用来制酱、酱油、腐乳等食品,酵母菌,二氧化碳,葡萄糖,青霉,黄曲霉,曲霉
