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1、电影是一门艺术，同样，红酒也是。当电影的视觉艺术偶遇了美酒的味觉艺术时，一种巧妙又神奇的感觉诞生了。杯酒人生巧遇龙凤斗 龙凤斗里面，刘德华和郑秀文到酒铺里偷到了一瓶天价酒。什么酒？答案是：1961 年的 Cheval Blanc(白马)来自波尔多圣爱美隆(St-Emilion)产区的一级庄园，与拉菲、Peturs 等并列“八大酒庄” 。 影片酒评 6 万元一瓶的世纪佳作 尽管 1961 年的白马并不如 1947 年的满分白马经典，但江湖地位仍不可动摇。1961 年的白马被喻为世纪佳作而且极为罕有，就算有的卖也是天价，影片里说它价值 6 万元。 白马酒庄酒庄简介 价格适宜，品质起伏大 白马酒庄(
2、Chateau Cheval Blanc)坐落于波尔多圣艾美隆法定产区，是当地两个最顶级酒庄之一(另一是 Chateau Ausone)。据传酒庄从前有一家小客栈，国王亨利四世常骑着白马在此地休息，因此便取名白马酒庄。 值得一提的是，由于酒庄用于酿酒的葡萄种类比例与别不同，白马酒庄的酒质并不算稳定，差的年份令人失望，好的年份却又很少。 至于价钱方面，普通年份的 Cheval Blanc 售价在 3500-4000 元之间，这样的价钱在“ 八大酒庄”中算便宜的了。 门徒里的天价酒王 2007 年，香港著名电影导演尔冬升一部门徒震撼了不少影迷，刘德华饰演的大毒枭昆哥平时过着普通人的生活，却无时无刻
3、不透露出内心深处的欲望 在影片第 57 分钟左右出现了一幕看似无意间的喝酒段落：与妻子去泰国度假的昆哥大手笔开了一瓶 1982 年的 Petrus。若以现在国外市场售价计算，至少要 35000 元-40000 元人民币。 影片酒评 富豪身份的象征 很多人以为拉菲是红酒中最贵的酒，其实相对于 Petrus(珀翠，又译柏图斯) 来说它并不贵。Petrus 是酒客、行家们公认的酒王，加之其产量稀少(全世界每年只出产 25000-30000 瓶) ，因此拥有 Petrus 就成为身份、和地位的象征。 影片里出现的 1982 年 Petrus 拿到了 98 分的高分评价，属于超级好酒。曾见过一支 1.5
4、 公升装(即比标准瓶大两倍) 的 1982 年 Petrus，听说价值超过 10万元！ Petrus 庄园酒庄简介 英女王订婚宴上的酒 Petrus 位于法国波尔多 Pomerol(庞玛洛)地区，是该地区葡萄酒的领军人物。1947 年伊丽莎白二世订婚时，Petrus 庄园酒已经是英王室贵族们的杯中物，法国高级社交圈、英国上流社会到处可以看到它的身影。 上世纪六十年代，它又走进白宫，受到肯尼迪家族的赞赏。几乎一夜之间，欧洲的绅士名媛若不知 Petrus 为何物，就会被认为是乡巴佬。 由于品质超群加上产量稀少，Petrus 每瓶的售价往往都在万元以上，碰到好的年份更是天价。 Petrus 还有一个
5、特点，就是对品质要求一丝不苟，碰到坏的年份宁愿停产，所以 1991 年没有 Petrus。007 皇家赌场里的顶级佳酿 影片中有这样一幕，邦德坐在蒙特卡罗去往皇家赌场列车的餐车上和新任“邦女郎” 维斯帕首次会面时，旁边放的就是金钟庄葡萄酒。 影片酒评 夺目的金黄色酒标 电影中虽然很难看到 007 喝的是哪个年份的金钟，但有一点可以肯定，就是金钟酒瓶上那夺目的金黄色酒标的确成为电影场景中一个亮点。因为酒标很漂亮，不少酒友都喜欢收藏金钟酒，觉得摆在哪里都像是一樽艺术品。古惑仔中不动声色 港产片古惑仔系列在上世纪 90 年代末风靡一时，98 年古惑仔之龙争虎斗中就有以下这一幕。 秦沛饰演的马来西亚拿
6、督专程飞到香港，同郑伊健饰演的陈浩南谈生意，在夜总会里对 Waiter(侍应)说：“ 拿几支 82 年 Lafite 进来，再把你们最漂亮的女孩叫进来，记得把账单给我！” 这里提到的 Lafite，就是大名鼎鼎的波尔多八大酒庄、在国内被称为“拉菲”的顶级红酒。影片酒评 100 分的拉菲 由于 1982 年是波尔多地区的超好年份，拉菲作为“八大酒庄” 之一，当仁不让酿造出绝世佳酿。著名美国酒评家 Parker(注：Parker 即罗伯特帕克，此君在葡萄酒界影响力非常大，甚至可以影响到葡萄酒的价格) 给 1982 年拉菲打出了 100 分满分的评价，也就是完美的酒。 眼下，由于红酒价越炒越高，国内
7、很多地方 1982 年的拉菲已经卖到 40000 元/ 瓶，笔者听过最高的叫价是 48000 元/ 瓶。 拉菲酒庄酒庄简介 一瓶酒可以卖到 41 万元 拉菲的英文全称是 Lafite-Rothschild，坐落在波尔多 Medoc(梅多克区)的 Pauillac(波亚克)村，并在 1855 年梅多克区评级当中被评为一级酒庄。因为酒质高加之善于经营推广，如今拉菲已经是世界上名气最大也最为人们熟知的顶级红酒，就连完全不懂红酒的人可能都听过它的名字。 拉菲的价值有多高？2001 年 7 月，佳士德拍卖纪录显示，一瓶 1865 年的拉菲拍出 2.75 万英镑的天价！以汇率换算成人民币，即是超过 41
8、万元！拉菲酒质以平衡、优雅著称，从 1980 年-2007 年 27 年当中，获得满分 100 分的年份达到 5 次之多。失乐园的灿烂一刻 渡边淳一小说失乐园拍成电影后，引起了业界内外的强烈反响和争议，电影除了对人性本质的彻底暴露外，更挑战了人类的“ 性”底线。在电影的末尾出现过一款酒，它就是同样贵为波尔多八大酒庄之一的 Chateau Margaux。 尽管电影是以悲剧结局，但以典雅、优美著称的 Margaux(玛歌)的出现，却有如一颗在寂寥夜空中划过的流星，映衬出两位主人公那转瞬即逝的绚烂感情。 影片酒评 最易饮的顶级红酒 影片中出现的 1984 年 Margaux 只得了 Parker
9、87 分的评价，但当年的它已经是所有葡萄酒中最好的了，因为 1984 是一个差年，要酿造出好的酒极难。1984 的玛歌保持着一贯“易饮、易明、易接受”的风格。现在来看，1984 年的玛歌早已经过了适饮期，国外市场价接近 3000 元/瓶。 Margaux 庄园酒庄简介 贵为法国国宴酒 Margaux 庄园位于波尔多梅多克地区的 Margaux 村内，由于它的特点是“女性化” 高贵、优雅，碰上好年份更带有紫罗兰的花香，所以 Margaux常常被喻为“红酒中的女皇” 。 据说，玛歌是法国国宴指定的酒。早年胡锦涛主席还是国家副主席时，曾到法国波尔多区作亲善访问，期间就曾参观过玛歌酒庄，当时酒庄开了一
10、瓶1982 年的玛歌请胡主席品尝。红酒小常识如何保存喝剩的葡萄酒开瓶后，酒会遇到空气氧化，喝剩的葡萄酒如果不妥善保存，短短一天内，酒味就会改变。因此可以选择专业的存酒器来保存，以纯氩气注入酒瓶，增加瓶内压力，从而将氧气推出，再配合密封活塞设计，使瓶外的空气不再进入，这样就能保存一周左右。葡萄酒杯挑选原则不同的酒喜欢不同的酒杯，只有与合适的酒杯相配，酒才能演绎最完美的状态。正确的握杯方式也是必要的，持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不要碰到杯身，以避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。酒杯对酒本身不会产生任何影响，但是杯子的形状却决定了酒的走向、强度和入口方式，进而影响到酒的香气、味道、平衡、余韵等等方面。 专业用来喝葡萄酒的杯子有波尔多杯和勃艮第杯两种，勃根地杯体态更圆和浅，几近球形；而波尔多杯则相对深长。这两种由葡萄产区命名的杯子，是为了适合不同产区的葡萄品种量身定做。波尔多杯一般以郁金香杯形为主要特征，这种酒杯使酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐感；勃根地杯则是以球形的杯身为主要特点，这种杯形可引导酒液先流过舌尖的甜味区,突出果味，平衡果酸。现在一些讲究的场所或是高级厅.
