教育部参赛家禽的胚胎发育杨树栋

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1、家禽的胚胎发育教 案 设 计黑龙江省尚志市职业技术教育中心学校杨树栋家禽的胚胎发育教案设计学 校 黑龙江省尚志市职教中心学校 姓 名 杨树栋学 科 禽的生产与经营 班 级 二年畜牧课 题 3.1 家禽的胚胎发育 课 型 新授课 教学时数 2 课时教材版本 978-7-04-029846-8 禽的生产与经营 （第二版） 主编 尤明珍 张玲教材分析和处理家禽的胚胎发育是高教版中职国家规划教材禽的生产与经营中第 3 章孵化技术第一节的内容，是学习种蛋的管理、人工孵化等内容的基础。此节中蛋的形成和胚胎发育过程比较抽象，在教学过程中利用 PPT 课件、flash 动画及鸡蛋实物，通过百度搜索相关资料来提

2、高课堂教学效果，增强学生的认知度和对知识的消化理解。学情分析学生在日常生活中对鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋等并不陌生，但对蛋的形成过程以及胚胎发育过程并没有系统学习，本节课以鸡蛋为例讲解，通过多媒体辅助教学，学生网上搜集资料，可以有效地提高学生的学习兴趣和研究能力，达到教与学目的。学 习 水 平知 识 点识记 理解 应用 综合1.禽蛋的基本结构2.禽蛋的形成过程3.常见的畸形蛋及其形成原因4.鸡的胚胎发育过程知识目标：掌握禽蛋的结构、禽蛋的孵化期、胚胎发育的典型特征，理解蛋的形成过程。能力目标：能够把所学应用于生产实践；分析判断种蛋在孵化过程中胚胎发育是否正常。教学目标 素质目标：提高分析和解决问题的素养

3、，培养学生热爱养殖行业的职业道德和敬业精神。教学重点 禽蛋的基本结构和种蛋在孵化过程中胚胎的发育。教学难点 禽蛋的形成过程和孵化期过程中鸡胚胎发育的主要形态特征。授课类型 综合课教学方法1、合作探究法，师生共同研究，合作学习2、创设情境法，联系日常生活实际，激发学习兴趣3、小组讨论法，归纳鸡胚胎形态特征，发表见解4、多媒体教学，提升学生认知与思维层次运用和整合多种资源，理 实 一 体 化 教 学 ，凸显这节课的探究活动和学生的体验学习。教具准备 鸡蛋 不同日龄鸡胚 照蛋器 剖检器械 多媒体教 学 过 程 设 计 学 生 研 讨 与 实 践组织教学：师生问好新课导入：利用禽蛋的营养价值导入新课讲

4、授新课：3.11 家禽的胚胎发育（第 1 课时）一、禽蛋的结构创设情境：各组同学拿出熟鸡蛋纵向剖开，生鸡蛋打到搪瓷盘中，各组讨论禽蛋包括的五部分结构。1、胚盘（胚珠）是指位于蛋黄表面的淡色小圆点，没有受精的称为胚珠；已受精的称为胚盘。2、蛋黄 位于蛋的中央，其外有蛋黄膜包围而呈球形。蛋黄在形成过程中，由于昼夜新陈代谢的节律使黄色素呈现深浅相间的分层结构。为胚胎发育提供营养。3、蛋白 蛋白是带黏性的半流动透明胶体，由内向外分为内浓蛋白（系带层浓蛋白） 、内稀蛋白、外浓蛋白、外稀蛋白四层。供给胚胎发育所需的大部分营养物质。4、蛋壳膜 蛋壳里面有两层膜：外壳膜、內壳膜，两层之间在钝端形成气室。5、蛋

5、壳 上面有许多气孔与内外相通，壳外有一层胶护膜。蛋壳的主要成分为碳酸钙，供给胚胎发育所需的矿物质。蛋营养丰富吗？完全蛋白模式（仅次于乳） 、理想的营养库（孕、老年人） ；健脑益智、美容养颜、保肝防癌。同学们喜欢怎样吃？（组内交流）学生百度搜索“鸡蛋的结构” 。剖蛋观察，验证五部分结构。学生百度搜索“鸡蛋各部分结构的作用、营养” 。进行讨论。胚盘（胚珠）的外观区别？胚盘中央透明（明区） ，周围颜色较暗不透明（暗区） 。胚珠呈不透明的白色。蛋黄中主要含什么营养成分？（讨论）脂肪， （咸鸭蛋黄出油?）蛋黄两端的螺旋状系带有什么作用？保护胚盘。蛋壳膜有什么作用？防止水分过度蒸发、阻止微生物入侵。气室的

6、大小会不会变化？（讨论）胶护膜有什么作用？防止蛋内水分蒸发、外界微生物侵入。蛋存放时间过长会怎样？什么原因？教学准备（一）教师准备：1、提前认真备课，制作本课多媒体课件，增强教学内容的直观性、生动性。2、准备小型孵化器、合格种蛋，搜集各种畸形蛋。（二）学生准备：1、划分 5 个小组（每组 6 人） ，以小组为单位做好课前预习、整理学习资料。2、自 3 月 23 日起，各小组每天 13:00 点在孵化器内放入 2 枚种蛋孵化，并做好标记。3、各小组搜集各种畸形蛋；授课当天每组带两个熟鸡蛋、两个生鸡蛋。二、禽蛋的形成过程（利用 flash 动画演示）蛋的形成 卵巢上的成熟卵泡破裂后排出卵黄，进入输

7、卵管，通过伞部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部，形成蛋的各部分结构。1、进入伞部 漏斗区有很大的活动性，接纳脱离卵巢的卵黄（卵子） ；卵子在管状区与精子结合受精。2、进入膨大部 膨大部管壁厚实而弯曲，腺体发达，分泌的浓蛋白在卵黄旋转前进中扭成系带，腺体继续分泌蛋白包裹蛋黄。3、进入峡部 形成内、外壳膜，把已经包上蛋白的卵黄包围起来，同时渗入少量的水分。4、进入子宫部 渗入子宫液，增加蛋重；分泌的碳酸钙等无机物形成蛋壳；沉积色素、形成胶护膜。回顾母鸡生殖系统包括哪几部分？学生百度搜索“母鸡的生殖系统” 。研究各生殖器官形成了蛋的哪些结构。记录蛋在输卵管的各部分停留时间卵黄在伞部停留约 30min形

8、成中的蛋在膨大部停留约 3h蛋在峡部停留约 75min蛋在子宫部停留时间约 1820h教 学 过 程 设 计 学 生 研 讨 与 实 践5、进入阴道部 狭窄的肌肉管道开口于泄殖腔背壁的左侧。此时已形成完整的蛋，只待产出体外。蛋的产出 在垂体后叶分泌的催产素和加压素的作用下，子宫和阴道肌肉收缩，通过泄殖腔将蛋产出。三、常见的畸形蛋及其形成原因利用搜集的各种畸形鸡蛋并结合课件，讲解畸形蛋的种类【双黄蛋（或多黄蛋） 、无黄蛋、软壳蛋、（或无壳蛋） 、异物蛋、变形蛋等】和形成原因，总结在蛋鸡饲养管理过程中的注意事项，提高经济效益。巩固、拓展练习：禽蛋的基本结构、如何选择新鲜的鸡蛋、分析畸形蛋形成的原因

9、。课堂小结：主要知识点（第 1 课时结束）蛋在阴道部停留约 30min学生百度搜索“鸡蛋的形成过程” 。 教师通过flash 动画演示。学生计算禽蛋的形成时间？ 2426h各小组展示搜集的各种畸形蛋归纳畸形蛋种类，讨论形成原因？学生百度搜索“畸形蛋种类及成因” 。利用浮力实验选择出新鲜的鸡蛋引导学生总结本节课所学知识与收获组织教学：师生问好新课导入：家畜胎生 直接娩出胎儿 哺乳家禽卵生 下蛋或产卵孵化小鸡雏是怎样从鸡蛋中慢慢发育而来的，它们先发育了哪些部分呢？让我们一起来探索生命的奥秘。讲授新课：3.12 家禽的胚胎发育（第 2 课时）四、家禽的胚胎发育过程 （一） 、鸡胚胎在蛋形成过程中的发

10、育受精卵约经 24 小时的不断分裂而形成一个多细胞的胚胎。胚胎发育形成两个不同的细胞层：内胚层、外胚层。（二） 、鸡胚胎在孵化过程中的发育1、禽蛋的孵化期鸡为 21 天，鸭为 28 天，鹅为 31 天。同种家禽孵化期的环境影响因素：孵化温度：温度偏高时孵化期缩短；种蛋保存时间：保存时间长，孵化期略延长；蛋重：重型品种的出壳时间晚于轻型品种；气候：炎热地区比寒冷地区孵化时间短。畜、禽繁殖后代的方式有什么不同？（讨论，小组抢答）同学们把孵化的鸡胚蛋按日龄排列好胚盘、胚珠形态的不同说明什么？家禽的受精卵在母体内已发育，经过多次的卵裂和分化。蛋产出后胚胎发育停止了，原因？临界温度。学生百度搜索“各种家

11、禽的孵化期” 。 （小组抢答）影响孵化期的因素？（讨论）品种因素：体型越大、蛋越大的家禽孵化期越长。环境因素：教 学 过 程 设 计 学 生 研 讨 与 实 践2、孵化期中的鸡胚胎发育过程和主要形态特征 （1）早期(孵化第 1-4 天)为内部器官发育阶段；（2）中期(孵化第 5-14 天)为外部器官发育阶段；（3）后期(孵化第 15-20 天)为鸡胚的生长阶段；（4）最后(孵化第 21 天)为出壳阶段。 多媒体课件展示每日龄鸡胚胎发育特征和图片。3、鸡胚胎发育过程中的三个危险时期 （1）孵化前期：孵化后的第 25 天，器官的分化和形成在剧烈进行，胚胎的生命力比较脆弱。（2）孵化中期：孵化的第

12、1113 天，环境因素影响羊膜道与羊膜腔连通，蛋白利用或蛋白代谢受阻。（3）孵化后期：孵化的第 1920 天，鸡胚胎由尿囊呼吸转变为肺呼吸，需氧量增多，对环境要求高。巩固、拓展练习：禽蛋的孵化期？鸡胚胎的发育从什么时间开始的？在发育过程中是如何呼吸的？课堂小结：主要知识点（第 2 课时）学生百度搜索“鸡胚胎发育过程的形态特征” 。各小组对每日龄的胚蛋进行照蛋和解剖，验证鸡胚蛋的照蛋特征和鸡胚胎发育的解剖特征。（重点 5、10、19 日龄的照蛋特征）（小组抢答并互为补充）鸡胚胎在发育过程中的危险期？原因是什么？学生百度搜索、小组讨论、组间交流，有这三个危险期，在孵化过程中怎么办？（小组讨论）照蛋

13、检查孵化效果（回顾典型特征）（组内相互提问、评价）引导学生总结本节课所学知识与收获布置作业 1、分析常见畸形蛋的形成原因？在蛋鸡饲养管理上要注意哪些事项？2、鸡胚胎发育过程中的三个危险时期？几个关键期胚胎发育的典型特征？3.1 家禽的胚胎发育一、禽蛋的基本结构 二、禽蛋的形成过程1、胚盘（胚珠） 1、进入伞部 蛋黄2、蛋黄 2、进入膨大部 蛋白3、蛋白 3、进入峡部 蛋壳膜4、蛋壳膜 4、进入子宫部 蛋壳、色素5、蛋壳 5、进入阴道部 产蛋三、常见的畸形蛋及其形成原因板书设计四、家禽的胚胎发育过程1、鸡胚胎在蛋形成过程中的发育2、鸡胚胎在孵化过程中的发育（1）禽蛋的孵化期：鸡 21d, 鸭 28d,鹅 31d（2）孵化期中的鸡胚胎发育典型特征：5 日黑眼 10 日合拢 19 日闪毛3、鸡胚胎发育过程中的三个危险时期教学反思在教学中能有意识的建立和形成旨在充分调动、发挥学生主体性的多样化的学习方式，给他们展示的机会、思考的空间；积极营造宽松、平等、互助的学习氛围，能瞬间触摸到学生思维的火花在闪烁；利用实物直观教学和多媒体辅助教学，体现了互联网对学科教学的支持作用，提高课堂教学效果，丰富教学内容，小组内互相合作探究时，个别学生的离群索居给整体带来不协调，要研究如何互相融合、互相学习。课堂是教师的主阵地，边实践边反思，边改进边提高，实现角色定位，教学相长。