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一活性多糖1 真菌多糖真菌多糖分结构多糖和活性多糖。真菌细胞壁中含有的几丁质，属于结构多糖；另一类由真菌菌丝体产生的多糖类次生代谢产物，称为活性多糖。活性多糖有纯多糖和杂多糖之分。纯多糖一般有十个以上单糖通过糖苷键连接起来的纯多糖链；杂多糖除含多糖链外，往往还含有肽键、脂类成分，如云芝多糖就是一种含蛋白质 25%-30%的蛋白多糖。多糖链是由多个相同或不同的单糖基以糖苷键连接而形成的高聚物，相对分子量从几千到几百万不等。2.
