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1、.最新精品完整版范文推荐 1 餐饮采购部年终工作总结范文 【导语】 工作总结是国家机关、社会团体、 企事业单位、 个人等通过对过去一个阶段社会实践活动进行全面回顾、检 查、分析、评判，从理性认识的高度总结经验教训，以明确 努力方向、指导今后工作的一种常用文体。餐饮采购部年 终工作总结范文 是小编为大家准备的，希望对大家有帮助。 餐饮采购部年终工作总结范文篇一 回首 20XX 年，在各位领导的指导下，在广大同事的支 持下，作为一名采购人员，我始终坚持以身作则，高标准、 严要求，团结和带领部门员工，为顾客提供了精美的菜肴和 优质的服务；为实现餐饮经济利益和社会效益，勤勤恳恳、 兢兢业业。现将一年来
2、的具体工作总结如下： 一、经营方面 我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计 划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野 生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜等 .最新精品完整版范文推荐 2 等。 二、管理方面 以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都 对员工进行有针对性的采购专业知识培训，并经常激励他们 把工作看作是自己的事业；经过努力，员工整体素质得以提 高，如注重仪表、遵守公司规章制度等；有些员工甚至还开 始自己琢磨新菜品。 三、质量方面 菜肴质量是餐饮行业得以生存发展的核心竞争力。作为 采购部，我严把质量关，确保食品的安全和新鲜。我们对每 道菜都
3、制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照 标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还经常更新 菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝 到新口味。 四、卫生方面 严格执行食品卫生安全法，认真抓好食品卫生安全 工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须 .最新精品完整版范文推荐 3 对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次， 规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存 放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地 也进行转自定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用 的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必 要的后果。 五、成
4、本方面 在保证菜肴质量的情况下，坚持物美价廉，从而达到效 益化。餐饮采购部年终工作总结范文篇二 20XX年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印，深深 浅浅一年时间，有欢笑，有泪水，有小小的成功，也有淡淡 的失落。 20XX 年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。 在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求 实。我们树立 “ 为公司节约每一分钱” 的观念，积极落实采供 工作要点和年初制定的工作计划。坚持 “ 同等质量比价格， 同 等价格比质量， 限度为公司节约成本” 的工作原则。 在领导的 支持及公司其他同仁的配合下，20XX年较圆满地完成了所 .最新精品完整版范文推荐 4 承担的任务
5、。现将主要工作情况作工作总结如下： 一、组织实施 “ 阳光采购策略 ” 公开透明的按采购制度 程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接 受审计及其他部门监督。 20XX年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中 做到公开、公平、公正。不论是大小配料、肉类还是蔬菜类 的采购， 都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧， 任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请餐饮部相关人员 一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节。即确保 工作的透明，同时保证了工作进度。 1、完善制度，职责明确，按章办事 制度清楚， 操作有据可查， 为阳光采购奠定了理论基础。 2、公开公正透明 采购部按厨师长
6、上报的采购计划公开招标，邀标单位都 在三家以上，有的多达十余家，增加阳光采购透明度，真正 做到降低成本、保护公司利益。 3、采购效益全线凸现。 .最新精品完整版范文推荐 5 实施公开透明的阳光采购策略后，同等的东西都便宜 了，为公司节约了采购资金，直观有效地降低了采购成本。 二、围绕控制成本、采购性价比的食品等方面开展工作 总结上一年得失，指导下一年的工作思路。在20XX 年 的工作中，我们要虚心向其它部门学习工作和管理经验，借 鉴好的工作方法，努力学习菜品搭配理论知识，不断提高自 身的业务素质和管理能力，使本部门工作再上一个新的台 阶。要进一步强化敬业精神，加强责任感， 对待工作高标准， 严
7、要求。同时我部门将不断搞好阶段性总结。开展批评与自 我批评，找差距，评不足以推动工作，尽力量的去降低成本 提高效率。餐饮采购部年终工作总结范文篇三 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我已经进 入餐饮采购部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开 饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开 了吃的东西是不可能生存下去的，所以餐饮行业的采购部门 是很重要的。作为采购部门更应多为消费者的饮食着想，为 保证每位顾客的身心健康而考虑，现我对这段时间的餐饮工 .最新精品完整版范文推荐 6 作作以如下总结： 1、采购员在主管的组织领导下，分工负责采购供应餐 饮部的主副食、油料、调料、厨具、劳
8、保和必需的原材料。 2、严格按照食品卫生法要求采购食品原材料，严 禁采购腐败变质食品和过期食品。 3、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪 守法，做到大公无私、廉洁奉公。 4、热爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、 计划采购、保证供应。 5、运用支票，严格按照支票管理运用方法执行，妥善 保存，及时报帐，并记录运用开支项目。 6、采购原材料入库，必须经保管员过秤验收，发票签 字，并经主任和公司领导审核发票签字，凭单据方能报帐。 7、在工作中，做到主动服务、积极工作、公私分明。 8、坚持以采促俏， 以销定采， 勤采勤销的原则， 发扬 四勤（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，坚决完成领导交 给的各项工作任务。 .最新精品完整版范文推荐 7 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、 及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结 帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
