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1、中篇 食物的性能与应用,第九章 谷物干果,【性能】味甘，性凉。归心、脾经。能养心益脾， 除烦止渴，利小便。 【应用】1、妇女脏燥，喜悲伤欲哭。 2、烦热不安，消渴口干。 3、小便不利而有热者。,【小麦 】,【别名】淮小麦,【性能】味甘，性凉。归脾、胃、膀胱经。能补脾 和胃，除烦止渴，利小便。 【应用】1、脾胃虚弱，少食腹泻。 2、烦热口渴。 3、小便不利，淋涩作痛,【大麦 】,【别名】牟麦、饭麦,【性能】味甘，性凉。归脾、胃、大肠经。能消积 下气，健脾除湿。 【应用】1、胃肠积滞，胀满或腹痛。 2、脾虚而有湿热的腹泻、痢疾、白浊、 带下等 【参考】对高血压和糖尿病有防治作用。,【荞麦 】,【别
2、名】荞子,【性能】味甘，性温。归脾、胃、肝肺经。能补益 脾胃，益肺气。 【应用】1、脾胃虚弱，便溏腹泻。 2、气虚自汗，体倦乏力。 【注意】有痰热者不宜。不宜多食。,【糯米 】,【别名】酒米,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能益脾和胃， 除烦渴。 【应用】1、脾胃虚弱，胃气不和，呕逆少食。 2、热伤胃阴，烦渴口干,【粳米】,【别名】大米,【性能】味甘、咸，性微寒。归肾、胃、脾经。能 益脾养胃，除烦止渴，利小便。 【应用】1、脾胃虚弱，呕逆少食。 2、消渴口干，烦热。 3、小便不利而有热者。,【粟米 】,【别名】小米,【性能】味甘、涩，性温。归脾、胃经。能益脾 胃，涩肠止泻。 【应用】用于脾胃虚
3、弱，食积不消，少食腹泻。,【高梁 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归胃、膀胱经。能健胃和中， 利小便。 【应用】1、脾胃不健，饮食减少。 2、小便不利或水肿。,【玉米 】,【别名】包谷、玉麦,【性能】味甘，性平。归肾、脾经。能补肾益阴， 健脾利湿，解毒。 【应用】1、肾虚消渴多饮，或肝肾不足，头昏目暗。 2、脾虚水肿、脚气，或湿痹，四肢拘挛、 疼痛。 3、用于服巴豆、乌头等热药所致的中毒和 不良反应。 【参考】有降压作用。,【黑豆 】,【别名】黑大豆,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能健脾利湿， 解毒。 【应用】1、脾胃虚弱，气血不足，消瘦萎黄。 2、脾虚水肿、脚气。 3、误食毒物或热药所致
4、的中毒或不良反应。 【参考】含铁量较高。,【黄豆 】,【别名】黄大豆,【性能】味甘，性平。归脾、大肠、小肠经。能 健脾利湿，散瘀血，解毒。 【应用】1、脾虚水肿、脚气、小便不利，或腹泻。 2、肠痈，或痢疾，痔疮，大便带血。,【赤小豆 】,【别名】红豆,【性能】味甘，性凉。归心、胃经。能清热解暑，利小便，解毒。 【应用】1、热病或暑热所致的心烦口渴。 2、热淋，小便不利或水肿。 3、用于服巴豆、附子等引起的中毒或不良反应。 【参考】有明显的解毒、保肝作用。,【绿豆 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归脾、膀胱经。能补脾健 胃，利尿除湿。 【应用】1、脾胃虚弱，消化不良，少食腹胀， 腹泻。 2、脾
5、虚带下，或湿热尿浊，小便不利,【豇豆 】,【别名】饭豆,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能健脾利湿，生津止渴。 【应用】1、脾胃虚弱，或脾胃不和，吐泻转筋。 2、胃阴不足，咽干口渴。 【参考】对糖尿病有益。,【豌豆 】,【别名】荷兰豆,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能健脾利湿。 【应用】1、脾胃虚弱，少食便溏。 2、脾虚水肿，小便不利。 【注意】部分人可引起溶血性贫血。,【蚕豆 】,【别名】胡豆,【性能】味甘，性温。归肾、胃经。能温中下气，补肾助阳。 【应用】1、脾胃虚寒，呃逆呕吐。 2、肾虚腰痛，疝气胀痛。,【刀豆 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归肾、肝、大肠经。能补肝肾，益 精血，润
6、肠燥。 【应用】1、肝肾虚弱，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣， 腰膝酸软。 2、血虚精亏，肠燥便秘 【参考】含大量脂肪。,【芝麻 】,【别名】黑芝麻、白芝麻,【性能】味甘，性微温。归肺、大肠经。能补虚润肺，润 肠燥。 【应用】1、阴虚肺燥，干咳无痰或痰粘。 2、肠燥便秘。 【注意】多食易肠滑腹泻。 【参考】含大量脂肪。,【松子仁 】,【别名】,【性能】味甘，性温。归肾、脾经。能补肾强腰， 补脾益胃，收涩止泻。 【应用】1、肾气虚亏，腰脚无力 2、脾胃虚弱，便溏腹泻，或便血 【注意】多食滞气满中。,【栗子 】,【别名】板栗,【性能】味甘、涩，性平。归肾、脾、心经。能 补脾益胃，涩肠固精，养心安神。
7、 【应用】1、脾胃虚弱，少食腹泻，或泻痢日久不能食。 2、脾虚带下，小便白浊，肾虚遗精。 3、心失所养，虚烦不眠。,【莲子 】,【别名】莲米,【性能】味甘、微苦、涩，性平。归肾、肺、脾经。能敛 肺平喘，益脾止泻，止带缩尿 【应用】1、肺虚喘咳或哮喘痰多。 2、脾虚或脾肾两虚，带下、白浊、腹泻。 3、肾气不固，小便频数或遗尿。 【注意】不可生食。,【白果 】,【别名】银杏,【性能】味甘，性平。归肺、脾经。能补脾益气， 润肺化痰。 【应用】1、脾虚少食，消瘦乏力，或脚气胫肿。 2、产后气血不足，乳汁减少。 3、久咳肺虚，或肺燥咳嗽。,【落花生 】,【别名】花生米、长生果,【性能】味甘，性平。归肺、
8、脾、大肠经。能润 肺平喘，补脾益胃，润肠通便。 【应用】1、肺燥或虚劳咳嗽、气喘。 2、脾虚少食，消瘦乏力。 3、肠燥便秘。,【甜杏仁 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归脾、肺、大肠经。能杀 虫消积，润肺止咳，润肠燥。 【应用】1、钩虫、蛔虫、绦虫等多种肠道寄生虫病，或消 瘦少时食。 2、肺燥咳嗽。 3、肠燥便秘、痔疮。,【榧子 】,【别名】,第十章 禽兽虫蛇,【性能】味甘，性温。归脾、胃经。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 【应用】1、虚损羸瘦，久病不复，或脾虚水肿。 2、气血不足，心悸头昏或产后乳汁缺乏。 3、肾虚所致的小便频数、遗精、耳鸣。,【鸡肉 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归
9、肾、脾、肝经。能补肝肾， 清虚热，益脾胃。 【应用】1、阴血不足所致的潮热盗汗或血虚经闭。 2、肾虚或脾肾两虚所致的带下、遗精、白 浊。,【乌骨鸡 】,【别名】乌鸡,【性能】味甘，性平。归脾、肝经。能补脾益气，利水除 湿，健筋骨。 【应用】1、脾胃虚弱，少食疲倦。 2、脾虚水肿。 3、肝肾不足，腰膝酸软。 【参考】含大量蛋白质，脂肪较少。,【鹌鹑肉 】,【别名】,【性能】味甘、咸，性平。归肾、肺、脾经。能滋阴养胃，利水消肿。 【应用】1、阴虚发热，咳嗽咽干。 2、脾胃虚弱，水肿、小便不利。,【鸭肉 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归肺、脾经。能益气补虚，益胃止渴。 【应用】1、脾胃虚弱，消瘦
10、乏力，饮食减少。 2、气阴不足，口干思饮，乏力短气或消渴。 【注意】补益以白鹅为佳。 【参考】鹅血抗癌效果好，特别对消化道肿瘤。,【鹅肉 】,【别名】家雁肉,【性能】味甘，性平。归肾、肝经。能补肝肾，益气血。 【应用】1、阴虚所致的消渴多饮，气短乏力。 2、肝肾阴虚，妇女闭经，月经量少。 3、中气不足，气短乏力，饮食减少。,【鸽肉 】,【别名】,【性能】味甘，性温。归肾、膀胱经。能壮阳益精，暖腰膝，缩小便。 【应用】1、肾阳虚所致的阳痿、早泄、腰膝酸软、 小便频数等症。 2、精髓不足，眩晕耳鸣。 【注意】阴虚火旺者不宜。,【麻雀肉 】,【别名】家雀、黄雀,【性能】味甘，性平。归肾、胃、肺经。能
11、养阴润燥，益脾胃。 【应用】1、阴虚肺燥，干咳少痰，潮热盗汗，手 足心热，口干思饮。 2、胃阴不足，噎膈反胃，呕吐少食。 【注意】脾胃虚寒、湿痰停滞者不宜。,【燕窝 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归肺、脾、肝经。能滋阴润燥，补血。 【应用】1、阴虚肺燥所致的干咳痰、口燥咽干等症。 2、气血不足，羸瘦乏力，头晕目眩。 3、血少津枯之便秘。 【注意】外感疾病、湿热内蕴者不宜。,【猪肉 】,【别名】,【性能】味甘，性温。归肾、脾经。能补益脾胃，利水除湿。 【应用】1、肾阳虚所致的阳痿，腰膝酸软，畏寒，夜尿多， 小便清长等。 2、产后血虚有寒，腹中疼痛，或血虚经寒腹痛。 3、脾胃虚寒，食少或腹泻，
12、肢冷不温，神疲乏力。 【注意】外感或素体有热者不宜。,【羊肉 】,【别名】,【性能】味咸，性温。归肾、胃、脾经。能补中益气， 补肾助阳。 【应用】1、肾气不足所致的腰膝酸软、遗尿、小 便频数。 2、脾胃虚寒，脘腹冷痛胀满，饮食减少。 【注意】阴虚火旺者不宜。,【狗肉 】,【别名】,【性能】味甘、辛，性温或平。归脾、胃经。能补脾胃，益气血。 【应用】1、脾胃气虚，少食，泄泻，浮肿，乏力等。 2、虚羸少气，自汗乏力。 【参考】蛋白质含量高。,【牛肉 】,【别名】,【性能】味甘，性凉。归脾、胃经。能补脾益气。 【应用】脾胃虚弱，饮食减少，体倦乏力，或消渴口干。 【注意】脾胃虚寒者不宜。 【参考】蛋白
13、质含量高。,【兔肉 】,【别名】家兔、野兔,【性能】味甘，性凉。归脾、胃、膀胱经。能补虚益胃，利水消肿，清热解毒。 【应用】1、虚损羸瘦，饮食减少。 2、水肿，鼓胀。,【青蛙肉】,【别名】田鸡,【性能】味甘、咸，性微温。归肾、脾经。能补虚损，益肾气。 【应用】1、精血亏虚，形体消瘦，少食乏力。 2、肾气虚衰，腰膝酸软。,【哈士蟆 】,【别名】蛤蟆,【性能】味甘，性温。归肝经。能祛风除湿。 【应用】风湿痹痛、肢体麻木，或中风，口眼歪斜，半身不遂。,【乌蛇肉】,【别名】,【性能】味咸，性温。归肾、肝经。能理气止痛， 温中壮阳。 【应用】1、肾阳虚所致的阳痿、尿频等。 2、脾虚气滞所致的脘腹胀满、疼
14、痛、嗳 气、少食。 【注意】阴虚阳亢者不宜。,【九香虫 】,【别名】屁巴虫,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能益脾胃， 除烦止渴。 【应用】1、小儿脾虚，消瘦。 2、消渴口干，烦热。 【参考】含优质蛋白。,【蚕蛹 】,【别名】,第十一章 鱼类龟鳖蚌蛤,【性能】味甘，性平。归肾、脾经。能补益脾胃 利水除湿。 【应用】1、脾虚水肿，脚气，小便不利。 2、用于黄疸。 3、用于产后乳汁不足。,【鲤鱼 】,【别名】,【性能】味甘，性温。归脾经。能补脾益气。 【应用】脾胃虚弱，食少乏力。,【鲢鱼 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能益脾开胃，利水除湿。 【应用】1、脾胃虚弱，少食乏力，或呕逆。
15、 2、脾虚水肿，小便不利。 3、产后乳汁不足。,【鲫鱼 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能补脾益气，开胃。 【应用】用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾虚水肿。,【黄花鱼 】,【别名】桂花鱼,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能补脾胃， 益气。 【应用】用于脾胃虚弱，气血不足。,【鲳鱼 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归脾、胃、肝、肾经。能 补益脾胃，补肝肾。 【应用】1、治疗脾胃虚弱，食少泄泻，或脾虚水肿。 2、肝肾不足，筋骨不健。,【鲈鱼 】,【别名】,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能补气血， 益脾胃。 【应用】1、虚劳羸瘦，气血不足，或肺痨。 2、脾胃虚弱，饮食减少。,【鳜鱼 】,【别名】石桂鱼,【性能】味甘，性平。归脾、胃经。能补脾胃， 润肺。 【应用】1、脾胃虚弱，少食泄泻，小儿消瘦乏力。 2、虚劳咳嗽，干咳无痰。,【银鱼 】,【别名】,【性能】味甘，性温。归脾、胃经。能补气益脾。 【应用】脾胃虚弱，少气乏力。,【鲚鱼 】,【别名】刀鱼、凤尾鱼,【性能】味甘，性寒。归脾、胃经。能补脾益气，利水。 【应用】1、脾虚水肿，脚气，小便不利。 2、风疮顽疥久不愈者。,【鳢鱼 】,【别名】乌鱼、黑鱼
